[心得] 花家烹飪教室:海風味炒飯

看板ATASHInCHI作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)時間13年前 (2011/10/03 15:14)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

今天試做了海風味炒飯,很好吃唷! 材料是小魚乾/海帶芽/沙拉油/酒/鹽/胡椒. 把400g的冷飯,配上一大匙的沙拉油,一大匙的酒,1/3小匙的鹽跟適量胡椒, 全放進大碗裡充分攪拌均勻 ←這是重點接著再用一大匙的沙拉油熱鍋,Do Re Mi Sol! 把攪拌好的飯倒進鍋裡用大火炒到飯鬆軟後即可. 我有上網查了一下,400g的飯相當於大同電鍋量米杯的兩杯半, 我是自己把飯跟所有的液體類都乘以二(因為一次要煮五天份), 所以我用了五杯米,兩大匙沙拉油跟兩大匙酒攪拌, 小魚乾海帶芽憑感覺放(後來發現花媽說只要10g小魚乾,我放了一整包,80g.....) 鹽跟胡椒就邊攪邊嚐味道, 熱鍋時是用兩大匙沙拉油. 吃起來就很像在吃壽司, 對於住在美國不靠海的州的我來說, 實在是非常滿足! 我等到要做的時候才發現米酒沒了(非常的花媽), 所以只好用紹興料酒代替, 但並沒有影響美味:) 還有我用的胡椒是白胡椒,不知為何直覺認為黑胡椒會不搭. 這道真的很簡單,很適合廚房新手! -- → blueteddy:推飽食鮮菇 12/09 13:42 → blueteddy:SORRY!! 推寶石仙姑~ 12/09 13:43 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.142.153.18 ※ 編輯: ShiningRuby 來自: 24.142.153.18 (10/03 15:18)