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[閒聊] 日本好像沒有藥膳料理阿?

看板C_Chat (希洽)作者 (whiteway)時間1年前 (2023/05/30 14:03), 編輯推噓53(55推 2噓 106→)
留言163則, 63人參與, 1年前最新討論串1/1
剛剛在巴哈小屋看到這篇 https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5726696 然後才熊熊想到 日本的美食番 不管日劇跟動漫畫好像都沒提到他們有沒有自己的 藥膳料理的樣子 還是藥膳料理是台灣自己的發明? 有人要出來解惑一下嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.188.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685426613.A.193.html
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中國人說的藥膳在外國人看來都是超市就買得到的香料
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有中醫的地方就會有 日本當然有
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另外 咖哩就是香料混合物
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狸貓鍋（被打
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所以咖哩也能算一種藥膳料理嗎?
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山藥芥末也算是藥膳吧
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台灣發明藥膳？
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芥末算藥膳喔...我還真不知道 他有甚麼藥理效果嗎?
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標榜吃了對身體好的食物都算藥膳吧
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薑黃可是能當保健品賣的
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壯陽強精的食物 秋葵 山藥 還蠻多的
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食戟的秘書子
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漢方醫學
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有中藥味的才算啊，不然香料很多也是藥材，不如分析看看
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什麼是中藥味
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吃鰻魚飯……
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藥材可以當香料，香料不一定有藥味
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推
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七草粥不算藥膳料理嗎
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推
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中藥就是土味啊 把一大堆東西曬乾磨成黃色粉末不就是土
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精進料理?
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推
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日本的料理文化你要看純和食的部分,日式洋食不算的話
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推
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如果是把肉丟進中藥湯這種好像真的比較少啦
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查了一下七草粥...要說他是藥膳料理怎麼感覺怪怪的...
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藥燉排骨,薑母鴨,羊肉爐都是藥膳嗎
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純和食的部分其實真的沒什好講的
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中華一番
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他們吃鱉那種火鍋算嗎？
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我覺得算 他不是有丟中藥下去煮嗎?
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我是在說syk指的那三個
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烏索馬品納
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黑豆算哪一種？
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所謂的藥膳就是對身體有益的東西加到日常嗑的食物裡 其他
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國家的人靠直覺就這樣做了 是中國韓國對長命百歲有特別的
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執著才會把這個概念實際命名
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中國中藥味很重的藥膳料理相比，日本的會走比較天然路線，差
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別在食材是否有經過中藥處理
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七草粥不算吧 那就只是把春天的野菜煮成粥而已
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山藥很營養阿
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還有 84 則推文
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也不可能會在台灣民間可以看到去日本留學、訓練的中醫。
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05/30 15:34, 1年前 , 125F
其他像肉桂 八角 陳皮(乾橘皮) 甘草 豆蔻也是中藥兼香料
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不過因為近代以來中醫再度回傳日本，讓分界又變亂了，
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所以堅持原先古早日本作法的反而形成一派被稱作「古方
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派」。
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我朋友就在日本做藥膳料理的工作 不過算台灣傳過去的
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其實全世界都有把香辛料當作藥補或是藥材的例子，畢竟與
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日本也有食補吧
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一般食材的差異很大啊。
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印象中古代俠客嘴上咬的草枝好像就是在含甘草
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或是要先定義什麼叫「藥膳」
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辣椒算不算藥？
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日本人喜歡吃牛蒡，牛蒡算不算藥？
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仔細看字啊，都有歸經和藥性藥味了，當然可以拿來當中
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藥材。
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只是一般方不容易見到這一味而已www
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台灣發明藥膳？蛤？
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要藥性很多都有啊
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一堆非中醫專業人士，是能討論出什麼
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05/30 16:04, 1年前 , 147F
看到上面的圖我還蠻驚訝的 有殺菌效果的大蒜是有毒的
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然後會產生痛覺的辣椒卻是沒有毒性的!?
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中將湯是日本發明的吧
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推文居然沒幾個提到祕書子..
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那個毒性是指劑量不可多吃...而不是現代的毒物
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湯咖哩喝起來有點像
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湯咖哩應該只是辛料味加鹹的感覺
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《藥膳仙女媚夫人》還不錯看 XD
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05/30 18:10, 1年前 , 155F
藥膳真的有差別 比較清淡重於用中藥來調味 例如枸杞子
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和紅棗常見於藥膳料理好像還沒在外國料理看過
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藥膳就只是食材定義來賺錢而已
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有時候還要考慮法規 所以一堆生技做的藥報健康食品來賣
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套ACG點的話 就像食玩硬是要附上食品來避稅
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提到中國連中藥都能黑
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05/31 01:02, 1年前 , 161F
自己的日式藥膳少見，但前幾天日本綜藝，看到一家賣「藥
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05/31 01:02, 1年前 , 162F
膳咖哩飯」的店家(很龜毛，不給水跟歐系茉莉)
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05/31 01:05, 1年前 , 163F
日本人食材很愛山藥，很多藥膳湯也會有
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