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[閒聊] 韓國的醬蟹是怎麼做的啊

看板C_Chat (希洽)作者 (情報屋)時間1年前 (2023/05/30 15:21), 1年前編輯推噓46(47推 1噓 33→)
留言81則, 61人參與, 1年前最新討論串1/1
韓國的醬蟹是怎麼處理才能確保殺菌跟去除寄生蟲的啊 https://i.imgur.com/Rsv1JjG.jpg
https://i.imgur.com/1PaCjVu.jpg
一直想試試看又怕怕的 感覺愛吃生魚片卻不敢吃生螃蟹很矛盾== -- https://i.imgur.com/hp0uFgy.jpg
https://i.imgur.com/N2U0YCe.jpg
https://i.imgur.com/sXMpB0m.jpg
https://i.imgur.com/N9c2ZVp.jpg
https://i.imgur.com/Qycp2HK.jpg
https://i.imgur.com/yR24Guh.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685431296.A.986.html ※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 05/30/2023 15:22:04
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誰說沒有的，常常有人吃了拉肚子啊，跟潮汕生醃、泰國
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生醃差不多，挑乾淨一點的店+你腸胃好就比較不會出事
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推
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沒有處理啊 啊就生的下去醃 你會怕就不要吃
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生螃蟹我也不愛
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不能確保 只是養殖的稍微安全點
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推
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連蟲一起吃才帶勁
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沒確保啊 所以常常吃出問題
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推
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這種的你只能找大店吃 真的出問題還能找人求償
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怎麼叫情報屋結果連Google都不會
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推
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有看韓yter自己做醬蟹，吃之前還先吃抗寄生蟲的藥
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沒有確保啊，先吃藥
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推
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其實根本吃醬 不如買韓國泡菜吃
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就沒有確保啊 生食只能找有商譽的來源 剩下看運氣
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推
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就是這種風險感才是民俗小吃的精髓啊 傻傻der
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窩就是Google之後沒看到有特別解釋殺菌跟寄生蟲的部分才
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問R
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推
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也有吃生魚片被寄生蟲感染的新聞怎麼你就不怕了？
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推
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因為真的沒有殺菌跟處理寄生蟲R
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滲透壓 醃下去死光光
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類似滲透壓 淡水寄生蟲生存環境不適合
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推
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怕
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先用冷凍再用醃的滲透壓
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推
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怎樣都好別學那個作潮汕生淹的生淹藝術家只淹幾個小時就
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說入味了，正常醬蟹都是淹好幾天
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推
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醬油只是調味，沒有殺菌效果
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推
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韓國那個生章魚才是最恐怖的吧 上桌了還在蠕動= =
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韓國料理是很難得我看yt影片也提不起興趣的料理
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噓
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因為他們會吃藥的
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推
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泰國的活跳蝦還是淡水蝦 那個才危險
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淡水魚蝦蟹生吃太拼命了吧
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推
05/30 15:48, 1年前 , 31F
挑大一點的名店吃，記得留下發票收據，每年去健檢，沒症狀
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就沒事，有症狀去求償，就這樣。
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推
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不用怕啦這比生魚片有活寄生蟲的機率還低
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推
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這種生食建議回國前再去吃比較保險，免得整趟旅行都在胃
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痛
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推
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答案就是 沒確保
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推
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沒有處理，生魚片的共通寄生蟲還比這少好嗎...
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推
05/30 15:56, 1年前 , 38F
真的吃不懂醬蟹 螃蟹是果凍口感超怪...
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推
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為了吃這個特地打A肝疫苗還帶抗生素去 供參 但真好吃
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為什麼要確保殺菌跟去處寄生蟲？
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生魚片靠低溫冷凍吧 只是生醃真的不知道靠什麼
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推
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問題是螃蟹寄生蟲最可怕的是肺吸蟲啊，那你吃完當下甚至回
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尤其是泰國的生食 真的不知道怎麼除病菌
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國了都還不會發現
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推
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生醃和醬蟹什麼都沒靠啊，只用酒、醬油、醃料根本無法殺寄
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生蟲...
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可怕
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幫你清宿便，瀉藥都免了
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金門也有高粱嗆蟹，不過有在機器殺菌過，單靠酒跟醃料沒
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辦法殺菌除寄生蟲
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推
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生醃藝術家不敢吃福壽螺
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推
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吃過一次真的不喜歡 甚至覺得噁心
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推
05/30 16:13, 1年前 , 53F
沒打A肝的不要去吃
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推
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不能確保，吃韓國醬蟹吃到拉肚子的人滿多的
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推
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吃到拉肚子還算小事吧，南韓是衛氏肺吸蟲盛行區不是沒有
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原因的
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日本的話就是不要去吃像鯉魚之類的淡水魚生魚片
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推
05/30 16:29, 1年前 , 58F
生蟹要-40度C冷凍過後，寄生蟲才會死光
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推
05/30 16:38, 1年前 , 59F
靠你自己的胃酸
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推
05/30 16:44, 1年前 , 60F
沒確保 用自己的生命力去克服(
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韓國沒在理的
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05/30 16:49, 1年前 , 62F
應該說這類食物很多都是有問題政府才會去立法管的(茶
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推
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就是拿命去拚，有些寄生蟲連胃酸都殺不死
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05/30 16:59, 1年前 , 64F
沒低溫冷凍證明的 不會去吃
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推
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生醃啊！沒處理，連有沒有洗都不知道
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還有叫做生醃的料理方式，感覺吃下去要有勇氣
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推
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用食慾克服他
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05/30 17:27, 1年前 , 68F
沒有處理阿xD 韓國人每年還要定期吃抗寄生蟲的藥
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05/30 17:28, 1年前 , 69F
沒處理啊 要吃就是拿自己的消化道下去跟寄生蟲對賭
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恆河周圍的人：哈哈
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蛤？
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日本也有這種做法吧,越南的活魚沙拉更屌
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講生魚片的真的懂嗎?海魚跟人類的共通寄生只有一種，
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淡水魚一堆
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吃生食本來就是用賭的啊，不過韓國人本來就有定期吃打蟲藥
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的習慣，是說拿來做蟹醬的還是以海蟹為主風險會低一點吧，
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還是中國比較猛連河魚都敢生吃
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過譽思密達 ㄅ難ㄘ 但1樣海產生醃根本其它國版本較佳
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05/31 00:28, 1年前 , 79F
會怕就去名店吃啊，我是覺得超好吃值得一試啦
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朝鮮的寄生蟲感染率過去一直都超高啊，南朝鮮感染率直到
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上世紀中葉因為引入現代醫藥才降低，北朝就...
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