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[討論] 小魚乾高湯是拉麵的靈魂嗎

看板C_Chat (希洽)作者時間6月前 (2025/06/11 20:45), 編輯推噓13(13推 0噓 10→)
留言23則, 18人參與, 6月前最新討論串1/1
給不滅的你裡面 人偶一直回憶到拉麵的味道 小魚乾高湯讓她念念不忘 許多拉麵漫畫裡面 小魚乾高湯也是職人說會給食客驚喜的細節 那麼 小魚乾高湯真的那麼重要 是很多拉麵流派的靈魂嗎 跟豚骨高湯比起哪個比較美味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.48.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1749645929.A.165.html
推
06/11 20:46, 6月前 , 1F
看標題我還以為是拉麵王
06/11 20:46, 1F
推
06/11 20:46, 6月前 , 2F
芹澤
06/11 20:46, 2F
推
06/11 20:47, 6月前 , 3F
魚介 提供鮮味 煮得好念念不忘 煮不好也是念念不忘
06/11 20:47, 3F
推
06/11 20:48, 6月前 , 4F
煮干讚啊 是說扁魚湯算煮干嗎
06/11 20:48, 4F
→
06/11 20:50, 6月前 , 5F
煮干有的人喜歡有的人不喜歡
06/11 20:50, 5F
→
06/11 20:51, 6月前 , 6F
我很討厭小魚乾
06/11 20:51, 6F
推
06/11 20:52, 6月前 , 7F
櫻花蝦才是
06/11 20:52, 7F
推
06/11 20:52, 6月前 , 8F
海鮮味
06/11 20:52, 8F
→
06/11 20:52, 6月前 , 9F
煮干比柴魚清雅一點吧。但是蠻常吃到加爆的那種湯就很恐
06/11 20:52, 9F
→
06/11 20:52, 6月前 , 10F
怖
06/11 20:52, 10F
推
06/11 20:54, 6月前 , 11F
芹澤達也的心頭肉
06/11 20:54, 11F
推
06/11 20:55, 6月前 , 12F
和豚骨高湯比，一個比較淡一個比較濃，但沒有優劣只有喜好不
06/11 20:55, 12F
→
06/11 20:55, 6月前 , 13F
同而已，我是覺得小魚乾高湯還好啦，但現在也吃不下那麼濃的
06/11 20:55, 13F
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06/11 20:56, 6月前 , 14F
豚骨高湯了，最近反而覺得雞骨高湯不錯
06/11 20:56, 14F
推
06/11 20:57, 6月前 , 15F
小魚乾就難處理，肝臟不清累積多了會又苦又腥
06/11 20:57, 15F
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06/11 20:57, 6月前 , 16F
其實高湯就洋蔥、雞骨、蔥薑蒜、昆布去燉就好
06/11 20:57, 16F
→
06/11 20:59, 6月前 , 17F
芹澤
06/11 20:59, 17F
推
06/11 21:25, 6月前 , 18F
超愛濃煮干
06/11 21:25, 18F
推
06/11 21:25, 6月前 , 19F
好的，背脂加爆
06/11 21:25, 19F
推
06/11 21:41, 6月前 , 20F
煮干 魚介 讚
06/11 21:41, 20F
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06/11 21:41, 6月前 , 21F
我最喜歡的是台北的塩琉
06/11 21:41, 21F
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06/12 00:20, 6月前 , 22F
魚介好吃
06/12 00:20, 22F
推
06/12 09:23, 6月前 , 23F
沒啥記憶點 反而柴魚高湯醬油拉麵就有
06/12 09:23, 23F
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