[閒聊] 烏魚子

看板C_Chat (希洽)作者 (雪米菓)時間2月前 (2026/01/14 17:00), 2月前編輯推噓38(39115)
留言55則, 46人參與, 2月前最新討論串1/1
以前有聽過 上等的烏魚子就是要單吃啊 https://www.youtube.com/watch?v=zMVWJQxsR7U
韓國米其林大廚用威士忌炙燒烏魚子 應該是最普遍的做法 先酒燒再切片 https://i.imgur.com/GxI5Cd1.jpg
https://i.imgur.com/EsJbqrj.jpg
把烏金磨粉當佐料各位覺得可以嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.195.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1768381248.A.39C.html

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我以為你要說建寧公主
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火烤+蔥蒜+菜頭
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一定要配蒜苗
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抹高粱烤一下,搭配蘋果切片根本爽到升天
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每次家裡準備我都只吃蘋果
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台灣最傳統是用米酒煮後配蒜苗
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烏魚子磨粉當起司用還蠻常見的
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吃過磨粉灑燉飯上的
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我喜歡吃烤到偏乾的烏魚子
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烏魚子 good
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日式烏魚子和台式又不太一樣
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淋上米酒後拿起來放烤箱烤 烤完後配蒜苗或棗子都不錯
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上等的野生子只配蒜苗就夠了 蘋果會搶味
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用高度數的酒燒一下搭蘋果或水梨切片都很好吃
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配蒜苗
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配水梨也不錯
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磨粉很常見喔
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他這個做法比較不一樣,是整個都泡過去
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這是食戟之靈合宿早餐課題繪里奈的料理嗎?
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第一季動畫13集

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蔥蒜配飯最好吃
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我是想著pingu點進來的
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2樓不要學我= =
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21樓
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烏魚子促成一樁婚事
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烤過揉碎灑上熱騰騰的白飯,阿斯
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不該在吃晚餐前點進來的==
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腥+黏,不愛
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烏魚子 good
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高粱烤超級好吃
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烏魚子 GOOD!
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烏魚子 good
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※ 編輯: shirleyEchi (123.192.195.126 臺灣), 01/14/2026 17:27:16

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烏魚子 good
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01/14 17:29, 2月前 , 35F
不行,新鮮的魚卵不吃硬要弄成又腥又黏的ㄆㄣ,超噁
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01/14 17:34, 2月前 , 36F
有新鮮烏魚子這種東西嗎 不都是醃漬風乾的加工品
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配蘋果跟哈密瓜一起吃
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01/14 17:37, 2月前 , 38F
吃新鮮的?????
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吃來吃卻最搭的還是生蘿蔔
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01/14 17:49, 2月前 , 40F
新鮮的煮熟只是比較細的魚卵,跟醃製後的味道差很多
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01/14 17:56, 2月前 , 41F
雪梨蘋果芭樂,清爽
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01/14 17:57, 2月前 , 42F
老家是丟烤箱烤一烤或稍微煎一下 配白蘿蔔片和蒜苗
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就是要醃漬過後的濃縮風味啊 而且烏魚一次一大堆不醃起來
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01/14 18:01, 2月前 , 44F
魚卵馬上就臭給你看
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01/14 18:20, 2月前 , 45F
有在買烏魚殼就知道 產季超短的 不醃起來你一年只吃的
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到一個禮拜
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烏魚子就是不適合水煮才會出現風乾的做法,不懂就別吃
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01/14 18:22, 2月前 , 48F
配高粱蘿蔔大蔥 讚
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01/14 18:41, 2月前 , 49F
泡高粱後直接燒 放太久的可以拿去烤箱烤乾一點磨一磨
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01/14 18:41, 2月前 , 50F
做烏魚子炒飯
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01/14 19:59, 2月前 , 51F
烏魚子 Good
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01/15 00:13, 2月前 , 52F
義大利也是磨粉
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01/15 01:35, 2月前 , 53F
蒜苗+高濃度酒去腥増香
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01/15 01:36, 2月前 , 54F
還有生烏魚子一定沒曬乾熟的好
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01/15 01:38, 2月前 , 55F
看他曝晒時流出的水就知道會更腥
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文章代碼(AID): #1fPrj0ES (C_Chat)
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