鳳凰水仙的由來
相傳南宋滅亡之時,廣王趙昺為躲避元兵追殺,一路奔逃向南.
來到潮汕一帶,已是人馬俱疲,不能再進.
隨行御醫金靈雨見眾人力乏氣虛,四肢疲軟,若是勉強再行,
不出兩三百里,力弱者便要虛脫而死.
但元兵追趕甚急,眼看不出半日便要殺來.
尋思半晌後,突見山崖上一古木,約高數丈,其葉似鳥嘴.
金靈雨呆望此木數刻,竟歡聲大喊:"有計!!"
原來此木為潮汕一帶常見茶樹.
而金靈雨所見之木,乃百年老樹,其勢若參天,隱隱含育天地精氣之態.
金靈雨忙喚來金甲大將軍鳳無雙,囑之將其葉摘下.
鳳無雙輕功蓋世,幾個縱落,已將茶葉採了一大半.
回營後燒一大釜,合眾人之力,以先天內力烹煮之.
待茶湯滾滾,呈桔黃色後,分與眾人,馬匹共飲.
據聞茶湯入腹後,只覺一股熱氣從丹田竄出,直灌天靈,
四肢百骸,周身毛孔,無不暢快.
且兩脅生風,有御風歸去之感.
不消半刻,眾人均感神清氣滿,疲態俱消
而馬匹撒蹄嘶鳴,亦不復前時困頓貌.
策馬復行,竟可一日千里,如有神助.
後趙昺逃出生天,去而復返.
有感於當年鳳無雙攀岩取茶,又茶形似鳥嘴,
便將此茶樹命名為"鳳凰水仙".
"鳳凰","水仙"分別用於紀念故人鳳無雙,金靈雨.
而"鳳凰水仙"採收後,其品質高者,亦稱"鳳凰單叢".
以誌金甲大將軍鳳無雙,其武藝世間難匹之意.
潮汕居民在廣植鳳凰水仙後,亦稱此樹為"宋種",
則是感懷當年趙昺落難潮汕,意外發現茶樹樹種一事.
這就是鳳凰水仙的由來了.
取自官富書局----"閒話品茗(一),廣東人愛喝的茶"
http://www.wwwart.com.tw/tea/tea_13_03.asp?titleid=1765
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