[閒聊] 福豆:鬼出去福進來！2月3日節分的必備零食

看板RumikoTWorld作者CCWagashi (和菓子)時間14年前 (2011/01/29 09:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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無音樂圖文並茂好讀版（建議讀取）： http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26903967 -------------------------------------------------------------------- 撰文攝影：和菓子，部分圖片取自網際網路購入品名：年越豆 / 節分福豆 / 大豆 / 煎り豆 / 煎りの大豆 / Fuku Bean 購入地點：am/pm コンビニエンスストア / 日本ampm便利商店購入價格：日幣$88（含稅）熱量計算：65g / 包裝上未註明出產公司：有限會社福秀食品官方網站：無評分標準：以五顆星星為滿分，越多顆星星越推薦唷！入手難易：★★★★★ 靠近節分時期，每一間超市每一間便利商店幾乎都有賣福豆唷！包裝外觀：★★☆☆☆ 樸實簡潔，但說真的沒那麼鮮豔可愛～回購指數：★★★★★ 每年還是會給他應景地買一下啦！ C/P 值比：★★★★☆ 比起其他更貴的福豆，這個價錢不妨嘗試一次看看吧～豬豬警報：★★★☆☆ 包裝上未註明熱量還是不能輕忽～豆類吃多還是會胖呀！第一次知道「節分」（せつぶん / Setsubun / せちぶん / Sechibun）這個節日其實是從高橋留美子作品「福星小子」（うる星やつら / Urusei Yatsura）上得到的啟蒙「節分」雖然泛指春、夏、秋、冬每一個季節開始的前一天但在日本的江戶時代以後一般的「節分」往往會被認知為每年春天的前一天也就是立春的前日大約是二月三日說到「節分」就不能不講講它的應景食物～福豆（ふくまめ / Fuku Mame）和惠方卷（恵方巻 / えほうまき / Ehoumaki）這兩種東西，幾乎是日本人在「節分」時絕對少不了的喔！今天先讓和菓子介紹福豆。「節分」這天最重要的活動就是驅邪祈福稱之為「撒豆」（豆まき / Mamemaki）。在「節分」這天日本人相信在季節交替的時節邪氣也會跟著進到家門裡頭。他們會將經過烘、烤或炒的黃豆放在一種稱做ます（Masu）的木製方形容器裡然後從屋子自裡向外一點一點地撒豆這樣的黃豆就被稱做為「福豆」。通常家裡面會選出一人扮演鬼的角色一般都是以父親或中年男子居多。這個被選出來的人會帶上鬼面具然後大家就拿起福豆往鬼身上撒口中喊著：「鬼出去！福進來！」（鬼は外！福は內！ / Oni wa soto！Fuku wau chi！）網路上還有很多很可愛的鬼面具可以下載有時只要在店裡面買福豆也可以索取到免費的面具唷。相當程度算是個宅女的和菓子有許多的知識都是從動漫畫裡頭學來的之前提到的「福星小子」裡頭的女主角拉姆（ラム / Lum）的設定其實就是源自於日本傳統鬼的形象：頭上有角、身著虎皮～只是真正的鬼當然沒能那麼性感可愛通常十分駭人耳目然後多個虎牙、捲毛髮、紅皮膚、或手持個狼牙棒囉。由於「節分」是日本的重大節慶之一從二月三號早上一開始有許多神社和寺廟都會有許多的慶典活動和菓子曾經參加過京都祇園八坂神社的節分祭剛才介紹過的「撒豆」當然是重頭戲之一他們的福豆有時會做成小包裝狀從祭台上大量地撒下來給參加的民眾每年這樣的活動幾乎都是萬頭鑽動。實際上參與的經驗呢雖然說是大量地撒啦可是非常難搶哩日本人在搶福豆時可也毫不手軟倒不如用買的比較快。京都祇園八坂神社在販售福豆的同時他們會附贈一張抽獎在福豆袋裡頭這也就是為什麼小小一包福豆要日幣300圓那麼貴的理由吧哈！獎品幾乎是滿山滿谷的有很多還是京都當地的特產和菓子就有學姐就抽中了京友禪（きょうゆぜん / kyouyuzen）有空來這裡的話不妨來試試手氣吧！京都祇園八坂神社的節分祭還有一個最吸引人的點：奉納舞踊～看得到傳說中的藝妓！！！（芸妓 / 芸者 / げいしゃ / Geisha / 芸子/ げいこ/ Geiko）看服裝雖然覺得應該是舞妓（舞伎 / 舞子 / まいこ / Maiko）但恕和菓子才疏學淺，不敢貿然下定論。話題速速回歸到福豆本身。福豆其實還有兩種吃法： 1. 從撒豆中撿起和自己歲數一樣數量的福豆吃下去。 2. 日本人相信在「節分」這一天吃下比自己年齡多一顆的豆子可以保佑自己在將來的一年健康平安，萬事如意。事實上福秀食品出產的福豆算是我吃過的福豆裡頭數一數二酥脆的有幾間知名神社或寺廟販售的福豆甚至帶有水氣有點潤潤（台語）的，一點都不好吃！（廢話，人家又不是專門賣福豆或零食的店）不過福秀食品的福豆其實完全沒有什麼味道或香氣甚至連鹹味都沒有幾乎可以說是只有經過單純烘烤過的黃豆而已。同時，它並沒有經過去除外皮的手續黃豆是連皮一起的。一般的福豆在處理時通常會先將黃豆煮熟後再進行烘、烤或炒。這樣高溫乾燥的結果，外皮會有些緊縮因此每一顆福豆的外皮幾乎都是有些破裂的但實際吃下口，卻沒有什麼黃豆皮的澀味。福秀食品的每一顆福豆大小都非常地均勻口感也非常地結實飽滿且因為沒有經過油炸的過程絲毫沒有的厚重油膩感非常適合咀嚼很適合食癮來時解饞用，哈。與其說福豆美味不如說它是「節分」缺一不可的應景食品如果剛好這個季節到日本的話或許可以嚐試看看畢竟錯過這個時令就吃不到囉！ -- .*★*★..★*★. 日安．日本 **. *★ *.* .* 和菓子の日本生活趣 ★ *. http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi ★ CC Wagashi *. 99.9%的日本零食開箱文（汗） ‘*. . .* ‘‧.‧.' -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 126.15.245.163