[情報] 銅四郎fb

看板Tyukaitiban作者EGOiST40 (超級蹦蛙)時間9年前 (2015/07/26 11:53)推噓3(3推 0噓 0→)

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※　　※　　※　　考試開始　　※　　※　　※　　　　【中華一番】特級廚師測驗筆試考題考試日期：2015/7/25 星期六出題者：銅四郎一、單選題（每題3分，答錯不倒扣，共60分） 1. 請問下列何者不是中華一番動畫的片尾曲？　A. 如風一般自由（風のように自由）　B. 礦物質（ミネラル）　C. 邂逅晴空（青い空に出逢えた）　D. 如果你在（君さえいれば） 2. 下列角色誰沒有加入過黑暗料理界？　A. 四郎　B. 阿飛　C. 向恩　D. 李嚴 3. 傳說中的廚具有著神奇的力量，請問下列哪一個是魔聖銅器具有的力量？　A. 可以讓鯛魚保持新鮮　B. 可以把魚卵從魚體內取出，而不傷害到魚　C. 可以讓鮑魚乾貨迅速恢復成原來的狀態　D. 可以吸附湯裡的雜質 4. 請問下列人物加入小當家隊伍的順序，何者正確？　A. 嘟嘟→四郎→解師傅→雷恩　B. 嘟嘟→四郎→雷恩→解師傅　C. 四郎→嘟嘟→解師傅→雷恩　D. 四郎→嘟嘟→雷恩→解師傅 5. 在中華一番劇情中，許多廚師的父母親也是廚師。請問下列人物，何者不是廚師？　A. 阿貝師傅的兒子　B. 及第的女兒　C. 阿Q的父親　D. 顏麗的祖父 6. 關於下列的料理對決結果的敘述，何者錯誤？　A. 國營餐館菊下樓爭奪戰，小當家勝紹安　B. 龍蝦三爭霸，小當家勝李嚴　C. 宴席料理對決，解師傅對羅根平手　D. 宴席料理對決，雷恩勝向恩 7. 下列料理與廚師的配對，何者正確？　A. 頂湯／阿Q 　B. 海龍鍋／李嚴　C. 昇龍餃子／餃子兄弟　D. 宇宙大燒賣／解師傅 8. 下列何者不是藉由七星刀使出的刀工技巧？　A. 猛牛青龍斬　B. 七星破軍迅切開　C. 七星破軍露內褲　D. 七星破軍生墨魚片 9. 下列與小當家比賽過料理對決的廚師，請依照首次對決的劇情順序排列。　A. 餃子兄弟→李嚴→雷恩→紹安　B. 餃子兄弟→雷恩→李嚴→紹安　C. 紹安→餃子兄弟→李嚴→雷恩　D. 紹安→餃子兄弟→雷恩→李嚴 10. 廣州的河水裡溶著非常細的黃土，因此想在廣州作菜，必須先克服黃土的考驗。請問小當家在陽泉酒家炒青江菜時，使用了何種方法來克服黃土的考驗？　A. 用油包覆青江菜，使菜不會碰到水　B. 用木炭吸附水中的黃土　C. 用汽鍋蒸餾出純水　D. 用味道強烈的香辛料蓋過土味 11. 請問昇龍餃子為什麼會動？　A. 作為食材的蝦子是活的　B. 上下用的餃子皮膨脹程度不同　C. 小當家把掏出來的蝦腦塞到餃子餡內　D. 昇龍餃子不會動，會動的應是巨龍餃子 12. 特級廚師考試的初試，選拔出前五名進入複賽。然而，小當家是第六名舉手表示完成的廚師，原本距離淘汰只差一步，因為第五名完成參加者被淘汰，所以小當家才幸運地獲得參加複賽的資格，請問這個被淘汰的廚師叫什麼名字？　A. 王虎　B. 小韓　C. 小單　D. 芝琳 13. 特級廚師考試複試的評分階段，其中一項是由參賽者互相幫其他人評分。請問關於小當家、阿飛、小韓各自給對手的分數，下列敘述何者錯誤？　A. 小當家給阿飛八分　B. 阿飛給小當家八分　C. 小當家給小韓一分　D. 小韓給阿飛一分 14. 請問星漢樓的伊格爾，廚師階級是多高？　A. 上等大廚師　B. 特級廚師　C. 三等廚師　D. 四等廚師 15. 當解師傅來到陽泉酒家踢館時，指定要吃什錦蔬菜，而解師傅吃了四郎擅自炒的什錦蔬菜之後非常生氣，請問根據小當家的說法，四郎犯了什麼錯誤？　A. 燒焦　B. 沒有先過油　C. 使用含有黃土的水　D. 搞錯調味料 16. 解師傅作的黃金比例燒賣，最大的特點在於各式材料所用的完美比例。請問關於黃金比例燒賣內材料的比例，下列敘述何者正確？　A. 肉和蝦子的比例是五比八　B. 蔬菜和蛋的比例是八比五　C. 肉和蔬菜的比例是一比一　D. 蝦子和蛋的比例是一比一 17. 接受李嚴邀請參加宴會的眾人，在吃了某道菜餚之後倒地失去意識，請問這道菜的菜名叫做什麼？　A. 九層塔炒雞肉　B. 奶油炒金針　C. 米酒炒蛤蠣　D. 蠔油炒鴿肉 18. 李嚴對梅香一往情深，但是梅香卻把李嚴當成工具人，這樣強烈的對比，在觀眾的心中留下的深刻的印象。請問在李嚴的回憶中，梅香要求李嚴炒多少人份的炒飯？　A. 10人份　B. 30人份　C. 100人份　D. 300人份 19. 麵點王羅根所做的四神海鮮八寶包子，其四種顏色分別與中國傳說中的四聖獸相對應，請問以下配對何者錯誤？　A. 青色／青龍　B. 白色／白虎　C. 紅色／朱雀　D. 黃色／玄武 20. 根據雷恩和向恩之間的對話，羅歇是怎麼死的？　A. 被向恩殺死　B. 被雷恩推下山崖摔死　C. 被帶來不幸的雞詛咒而病死　D. 服毒自盡二、多選題（每題5分，每答對一個選項得1分，每答錯一個選項倒扣1分，扣至該小題0 分為止，共40分） 1. 下列料理的配對，何者是在同一場料理對決中出現？　A. 鳳凰翡翠餃子、鳳凰水晶　B. 真鯛大陸圖、烈冰鮮鯛山　C. 豆腐三重奏、大魔術熊貓麻婆　D. 黃金比例燒賣、宇宙大燒賣　E. 銀河麵、絕代佳人麵 2. 在中華一番劇情中，常有心懷不軌的廚師在料理中加入毒物，或使用有毒的食材來作料理，下列哪些廚師曾做過這樣的事？　A. 魔女芝琳　B. 面具廚師李嚴　C. 神秘廚師奇岩　D. 鮑魚神聲譽　E. 錦毛虎駱可 3. 在中華一番劇情中，常有官員要求廚師做出料理呈上，下列關於官員與吃過的料理之間的配對，何者正確？　A. 李提督／魔幻麻婆豆腐　B. 連總督／賈雄大師的鍋巴料理　C. 鮑大人／酸梅飯糰　D. 龍總管／藥膳粥　E. 羅緬／烏骨雞風味飯 4. 魔幻麻婆豆腐，講究的第六味是「酥」。請問下列何者屬於麻婆豆腐的前五味？　A. 辣　B. 麻　C. 香　D. 色　E. 燙 5. 阿Q的父親對阿Q有非常高的期待，希望他未來能繼承龍鎮酒家，因此阿Q小時候就接受各種訓練。其中一項訓練是判斷高湯使用哪些材料熬成的，請問下列何者是當時阿Q成功判斷出的材料？　A. 昆布　B. 甜椒　C. 豬骨　D. 脫水香菇　E. 南瓜 6. 特級廚師複試中，下列廚師和其所在的餐館的配對，何者正確？　A. 小當家／陽泉酒家　B. 小韓／伴林酒家　C. 小單／東江館　D. 阿飛／大同館　E. 芝琳／少林館 7. 關於龍蝦三爭霸中，李嚴所做的料理「炸鳳尾蝦」的敘述，何者錯誤？　A. 李嚴炸了三隻　B. 是將蝦子裹碎核果去炸的　C. 搭配特製醬汁食用，味道更是妙不可言　D. 特製醬汁要將碎核果、青蔥等切成末之後，和其他調味料以絕妙比例混合　E. 李嚴在龍蝦三爭霸中完成了炸鳳尾蝦的醬汁 8. 皇上因為長期吃豪華的中華料理，導致體內營養失衡，總是感覺疲倦，於是小當家、解師傅、雷恩針對皇上的這個問題，在滿漢全席中加入了含有豐富營養的食材。請問根據他們所敘述，下列何者是他們加入的食材？　A. 大麻　B. 綠豆　C. 南瓜　D. 紅紫蘇　E. 核桃、松果　　※　　※　　※　　考試結束　　※　　※　　※　 -- 提外話我滿分喔 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.68.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tyukaitiban/M.1437882818.A.745.html ※ 編輯: EGOiST40 (114.36.68.206), 07/26/2015 12:08:52