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討論串[情報] 本週新書 2011/04/11 ~ 2011/04/16
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[情報] 本週新書 2011/04/11 ~ 2011/04/16
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者asoka8541時間13年前 (2011/04/18 13:00), 編輯資訊
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本週新書上市 2011/04/11（一） ～ 2011/04/16（六）. 日期 書名 作者 出版社. 2011/04/14（四） 瑪麗‧安托瓦內特的廚師（01） 里見桂 尖端. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 163.29.143.2.
#2
Re: [情報] 本週新書 2011/04/11 ~ 2011/04/16
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者peifen (fen)時間13年前 (2011/04/19 01:11), 編輯資訊
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內容預覽:
今天看了這本書，看得出來作者不論在歷史或美食都做了不少考據，. 原來可頌本來只是普通的新月型麵包，. 加入奶油做成現在酥脆的口感是後來改良的結果. 在料理技巧上不但講究，而且實際上應該都是真的存在. 比方那道割雉雞而不見血，讓血保留在肉中再加以料理的手法，. 儘管這麼考究，但坦白說我不是那麼喜歡，.
(還有806個字)
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