[閒聊] 分蛋速度是廚師的料理基本嗎?已回收
像是
《食戟》的幸平創真,在外宿研修的最後一場蛋早餐考題,
為了30分鐘內趕出快200份蛋酥,
畫面上飛快的分蛋速度;
《中華!》的小當家,也是在某集康拎框啷瘋狂打了一堆蛋, 只是我忘了他有沒有分惹,
至少打蛋速度也很快!
雖然我不知道高登.拉姆其,為何用手分蛋...
分蛋速度,是廚師的技巧基本嗎?
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什麼？
１８ 比 ４ ？？！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.89.91 (臺灣)
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蛋黃跟蛋白分離的手法
※ 編輯: Emerson158 (118.169.90.240 臺灣), 12/23/2020 16:35:39
噓
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