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Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？已回收

看板C_Chat (希洽)作者 (卯月影)時間5年前 (2021/07/01 11:25), 編輯推噓20(21推 1噓 46→)
留言68則, 27人參與, 5年前最新討論串18/30 (看更多)
※ 引述《arnold3 (憂鬱型男阿雲)》之銘言： : 我是沒去過日本吃拉麵 但是從原料來看 不就味噌湯加豬肉海苔之類 也沒放 : 鮑魚干貝什麼的 高中生應該都吃得起才對 就像我以前讀書的時候 下課 : 就會去麵攤點麵來吃 通常都有豬肉跟肉燥 還有油蔥酥 加起來也沒比拉麵少到哪 : 所以對日本人來說 吃拉麵應該不是很困難才對 : ※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言： : : 鳴人當上火影之前愛吃拉麵 : : 感覺根本沒什麼賺錢 : : 小泉同學也是愛吃拉麵 : : 高中生哪來那麼多錢可以常常吃拉麵 : : 日本拉麵是不是特別便宜？ : : 還是台灣拉麵特別盤？ 簡單提一下 牛肉麵大概是 1.牛肉 2.高湯（骨頭湯加上蔬菜和滷包） 3.牛油 拉麵是 1.叉燒 2.高湯 3.背脂 上面三個大致可以一一對應 4.味玉 5.タレ或者おかえし (昆布みりん醬油加上一些乾貨像小魚乾干貝煮滾、會以一定比例加到高湯裡成為湯頭的一部分) 以上是標準配備的部分 還有一些辣油香油大蒜柚子胡椒木耳メンマ等 依照個人口味加的一品或調味料 部分牛肉麵也是有 然後拉麵幾乎每個部分都是獨自製作 最後組合在一起 像是叉燒味玉可以說是獨立一道菜了 拉麵可以說是不同味道的組合 所以可以弄到各有秘方 牛肉麵則是大鍋炒大鍋燉的部分比較多 基本就是一道菜 然後日本國際上都有的食材是國產比進口貴 作為日本代表性的料理也用不到什麼進口香料 而用到歐美高級食材的 法國料理俄國料理那是真的貴 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.168.208.156 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1625109918.A.A23.html
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07/01 11:26, 5年前 , 1F
這兩種其實根本不能比 要比也是牛肉麵VS豚骨 選一項來比
07/01 11:26, 1F
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07/01 11:27, 5年前 , 2F
不然光是湯頭就差那麼多了,拉麵一大項 牛肉麵是一小項
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07/01 11:27, 5年前 , 3F
其實對日本人來說 台灣的切仔麵也算拉麵
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07/01 11:28, 5年前 , 4F
什麼味玉叉燒 都不是拉麵的條件或定義
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推
07/01 11:29, 5年前 , 5F
話說牛肉拉麵跟牛肉麵的差異要怎麼區分啊，網路上常常
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07/01 11:29, 5年前 , 6F
討論定義都不同@@
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我在日本就被人問過 台灣的拉麵和日本拉麵比較
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專業
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07/01 11:29, 5年前 , 9F
問清楚後 結果他說的台灣拉麵 是在講牛肉麵
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07/01 11:29, 5年前 , 10F
用拉麵麵條的就是牛肉拉麵
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07/01 11:30, 5年前 , 11F
牛肉拉麵 我猜應該是在講蘭州牛肉麵吧
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差異在麵條
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推
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說實在的有麵有湯有料放在一碗都能算拉麵吧
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推
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牛肉拉麵應該是在講蘭州牛肉麵，那根台灣牛肉麵不同系統
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07/01 11:31, 5年前 , 15F
他們把蘭州牛肉麵的麵稱作拉麵 但和日本拉麵緣由不同
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07/01 11:31, 5年前 , 16F
味玉你換成加價魯蛋，調味換成牛肉麵其他口味不也一樣，
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怎麼日拉麵是各有所秒牛肉麵是大鍋炒www
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07/01 11:32, 5年前 , 18F
台灣牛肉麵明明就自成一套，可是總是有人想把台灣牛肉麵
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07/01 11:32, 5年前 , 19F
劃成中國牛肉麵料理的一種
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07/01 11:32, 5年前 , 20F
你要叫牛肉麵拉麵也可以啊，只是大家不這樣叫而已
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07/01 11:32, 5年前 , 21F
我看王剛做的牛肉麵根本和台灣牛肉麵完全不同
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推
07/01 11:33, 5年前 , 22F
台灣牛肉麵是用國軍罐頭最對味
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07/01 11:33, 5年前 , 23F
蘭州牛肉麵和台灣的清燉紅燒牛肉麵發展歷史就不同
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推
07/01 11:35, 5年前 , 24F
日本人還生出來台灣拉麵，韭菜炒絞肉炒的比台灣炒的還好吃
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07/01 11:35, 5年前 , 25F
日本拉麵其實也不一定要有料 去學校食堂就知道了
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07/01 11:36, 5年前 , 26F
有的食堂提供的拉麵 就麵和湯而已 很便宜就是
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推
07/01 11:36, 5年前 , 27F
如果連料都不一定要有 那根本就是湯麵類全都算了
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07/01 11:37, 5年前 , 28F
差不多就算湯麵了 嚴格來說 會不算烏龍麵和蕎麥麵啦
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07/01 11:38, 5年前 , 29F
其實日本拉麵本來就沒限制口味
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07/01 11:38, 5年前 , 30F
拉麵算中華料理 而烏龍麵蕎麥是日本料理
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07/01 11:40, 5年前 , 31F
07/01 11:40, 31F
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如果有台灣有人出這玩意說是日本拉麵會被酸爆吧，但這是
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日本出來的
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推
07/01 11:42, 5年前 , 34F
他是日本拉麵啊，很好吃的日本拉麵
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推
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日本的拉麵看的是麵條，只要是用拉麵麵條就叫拉麵
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推
07/01 11:43, 5年前 , 36F
照片是什麼？滷肉加拉麵？
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07/01 11:43, 5年前 , 37F
照片那是台灣拉麵吧
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07/01 11:45, 5年前 , 38F
反正有加韭菜和肉燥就可以冠上台灣的名字
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07/01 11:45, 5年前 , 39F
沒有灑滿蔥花！
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推
07/01 11:45, 5年前 , 40F
韭菜炒絞肉就是美儂粄條做法，只是改麵
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推
07/01 11:49, 5年前 , 41F
日本的台灣XX就是韭菜+肉燥
07/01 11:49, 41F
推
07/01 11:53, 5年前 , 42F
說實在的日本的中華料理改成日華料理還差不多
07/01 11:53, 42F
推
07/01 11:56, 5年前 , 43F
可以來個拉麵九宮格
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07/01 11:59, 5年前 , 44F
滷肉飯不好說 但雞肉飯也是各部份分開做啊 飯 雞絲 醬汁
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07/01 11:59, 5年前 , 45F
雞豬油 或許再配其他醃漬物&小菜
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07/01 12:07, 5年前 , 46F
涼麵都能算拉麵了。
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07/01 12:07, 5年前 , 47F
你不放叉燒不放料，單純湯加麵都能算拉麵。
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07/01 12:08, 5年前 , 48F
這篇根本是個人偏見
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推
07/01 12:14, 5年前 , 49F
中國那麼大牛肉麵每個地方都不一樣吧… 日本拉麵對應應
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07/01 12:14, 5年前 , 50F
該用湯麵吧？
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推
07/01 12:14, 5年前 , 51F
我一直以為拉麵是麵體的名稱...
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推
07/01 12:14, 5年前 , 52F
牛肉麵標配材料還有豆瓣醬跟醬油，你提的材料根本做
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07/01 12:14, 5年前 , 53F
不出外面牛肉湯的味道...
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推
07/01 12:19, 5年前 , 54F
大概用小麥粉做的都可以叫拉麵吧
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推
07/01 12:21, 5年前 , 55F
牛肉麵湯頭紅燒是要兌湯的 把兩個湯按比例加到碗裏
07/01 12:21, 55F
推
07/01 12:24, 5年前 , 56F
在台灣拉麵是麵體的名稱 在日本是一種料理
07/01 12:24, 56F
噓
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只能牛肉麵這種單一項目，跟人家一整個料理類別比較，然
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07/01 12:48, 5年前 , 58F
後說牛肉麵特色不足，這邏輯很棒
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07/01 13:00, 5年前 , 59F
日本發祥所謂台灣料理滿喜歡吃的（台灣沒有就是）
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07/01 13:01, 5年前 , 60F
不過裡面最有名的台灣拉麵覺得還好 台灣まぜそば比較好
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07/01 13:01, 5年前 , 61F
吃
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07/01 13:26, 5年前 , 62F
外國創作料理台灣有少嗎？只是現在變成日本拿台灣料理創
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07/01 13:26, 5年前 , 63F
作而已啊，味道不同正常啊，台灣創作料理也沒幾個照著原
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07/01 13:26, 5年前 , 64F
本的味道做，阿好吃就行了不用太在意道不道地，反正要吃
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07/01 13:26, 5年前 , 65F
道地的我會另外找專門店
07/01 13:26, 65F
推
07/01 22:09, 5年前 , 66F
拉麵其實是麵條的一種啦 所以我們的陽春麵白麵 寬麵 在日
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07/01 22:09, 5年前 , 67F
本會被歸類烏龍麵類
07/01 22:09, 67F
推
07/02 02:09, 5年前 , 68F
你太小看牛肉麵了 牛肉麵的 湯 肉 麵 都是分開處理的
07/02 02:09, 68F
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