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Re: [閒聊] 酒店女公關們的經驗談漫畫

看板C_Chat (希洽)作者 (一隻歐拉貓)時間2年前 (2022/07/20 07:30), 2年前編輯推噓59(62推 3噓 83→)
留言148則, 60人參與, 2年前最新討論串140/510 (看更多)
※ 引述《DarkKinght (老王)》之銘言： : → xxtomnyxx: 那叫作夜市風格生煎包，小籠包誰在給你用煎的啦wwww 07/20 00:40 : 這件事還有更瞎的在後面 : : 我正在吃的當下,有三個中國大媽過來 : 其中一個問我說 : "請問一下,這個好吃嗎?" : "他不一定會說中文吧?搞不好人家日本人" : 禮貌上我還是回應了 : "還可以拉" : 對方有點驚奇的回應 : "原來是自己人啊!" : 就說說笑笑的離開了... : 我當下的想法是姑且先不管其他問題 : 飲食文化上起碼你們也要看的出來這他媽的就是生煎包啊!!! : 不過就那家女僕BAR的店長的說法 : "其實我們日本人還蠻常對別國的料理亂搞的,明太子義大利麵應該也不會被 : 義大利人承認吧?" 我要說台灣人可能覺得理所當然的那是生煎包 或是小籠包之類的，在廣大的中華料理世界可能不那麼認為 台灣有很多一般認為那是傳統中 國料理的正統，但事實上那是來台灣上才成名的 地方料理而且經過了一些改變變成台灣獨有的東西 像我在美國這種中國廚師是主流更容易看到這些 稱為台灣料理的東西，尤其是麵類食物，這種 麵皮包餡的食物在中國基本上很少流行有薄皮的， 如餃子，所謂真的山東餃子是皮厚到不行的巨物， 根據我山東人同事的解釋是因為水餃皮薄會被嘲笑窮 ，或是有年紀更大熬過人民公社的同事說可能是因為 人民公社的時代肉配給少，包很厚的皮才吃得飽， 台灣的山東餃子山東人看到了絕對是噗哧笑出來的， 比起中國餃子，台灣餃子跟日本餃子相似度更高， 像八方雲集煎餃基本上根本就是一模一樣 台灣那種小籠包小到一口能吃掉皮薄到一咬就會噴的 在中國完全不是主流，那種算是江南小籠包中國講的 小籠包是這種跟包子差不多的東西叫上海小籠包 https://i.imgur.com/1fe1PlU.png
中國生煎包是這種圓圓有點像是湯包的東西，然後皮 厚到不行，雖然看起來有點相似單是完全是不同的東西 https://i.imgur.com/686np8A.png
美國不知道為甚麼很多冒充台灣食物的店，例如 我們這邊灣區有個台灣藝人開了一間叫立翔公寓的店 賣台灣料理，但裡面全部都是這種中國廚師做得有點像 台灣料理但其實根本不對勁的東西，酸辣湯像是港式 酸辣湯、牛肉麵不知道為什麼有甜味、小籠包勉強 相似度高一點... 總之中國人才覺得台灣人是在亂搞中華料理， 我每次帶中國同事去吃我覺得道地的台灣料理 都會被嫌到不行... -- 另外有一些號稱台灣料理的根本就日本料理，例如茄汁 炒飯，中國同事看到根本想吐吃不下去，台灣咖哩飯基本上 是日本料理，印度同事看了馬上就說這是日本咖哩飯... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.4.155.116 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1658273412.A.6C5.html
推
07/20 07:31, 2年前 , 1F
牛肉麵甜的不好嗎
07/20 07:31, 1F
推
07/20 07:31, 2年前 , 2F
生姦鮑
07/20 07:31, 2F
※ 編輯: moonshade (24.4.155.116 美國), 07/20/2022 07:32:40 ※ 編輯: moonshade (24.4.155.116 美國), 07/20/2022 07:35:14
推
07/20 07:35, 2年前 , 3F
台灣有些菜早就有自己的特色了 不需要硬套中華料理的名字
07/20 07:35, 3F
推
07/20 07:37, 2年前 , 4F
還好吧 台灣一堆打著國外的名字，吃起來就不是，反正
07/20 07:37, 4F
→
07/20 07:37, 2年前 , 5F
有問題都說是配合在地化
07/20 07:37, 5F
推
07/20 07:42, 2年前 , 6F
螢光咖喱飯
07/20 07:42, 6F
→
07/20 07:43, 2年前 , 7F
不過中國比較沒那麼發展的地方對台灣還是有些奇妙的想像
07/20 07:43, 7F
→
07/20 07:43, 2年前 , 8F
，曾經吃過一塊圓圓很油的烤麵包包裝上寫「台灣三明治」
07/20 07:43, 8F
→
07/20 07:43, 2年前 , 9F
（？？？）路邊攤賣木製品的阿姨對我說「這個筷子是用日
07/20 07:43, 9F
→
07/20 07:43, 2年前 , 10F
月潭的木頭做的喔」（？？？？）
07/20 07:43, 10F
推
07/20 07:51, 2年前 , 11F
在地化基本上各國都差不多吧？
07/20 07:51, 11F
推
07/20 07:51, 2年前 , 12F
甜的牛肉麵噁心
07/20 07:51, 12F
推
07/20 07:53, 2年前 , 13F
熬牛肉湯的時候多加點紅白蘿蔔，喝起來就是甜的啊
07/20 07:53, 13F
→
07/20 07:53, 2年前 , 14F
像是日本的台灣拉麵、台灣乾拌麵也是…
07/20 07:53, 14F
→
07/20 07:54, 2年前 , 15F
這就西方紅酒燉牛肉的作法，鼎泰豐的牛肉麵也是這麼做
07/20 07:54, 15F
推
07/20 07:58, 2年前 , 16F
牛肉麵本來就有這一派啊，就口味不同，像我就根本沒辦法
07/20 07:58, 16F
→
07/20 07:58, 2年前 , 17F
理解那種只有死鹹跟辣油的好吃在哪XD
07/20 07:58, 17F
噓
07/20 07:59, 2年前 , 18F
上海的主流小籠包 南翔、佳家等都是皮薄餡多滿湯的
07/20 07:59, 18F
→
07/20 07:59, 2年前 , 19F
北方人說的小籠包才是指小號包子
07/20 07:59, 19F
→
07/20 08:03, 2年前 , 20F
料理本來就是到不同地方就會魔改 看看那個咖哩
07/20 08:03, 20F
推
07/20 08:05, 2年前 , 21F
台南人高雄人：牛肉麵會甜有什麼不對嗎？
07/20 08:05, 21F
→
07/20 08:08, 2年前 , 22F
以前很紅的狗不理包子就是小號包子 當初吃還有點失望
07/20 08:08, 22F
推
07/20 08:11, 2年前 , 23F
避免混淆，應該把湯包和小籠包分開說
07/20 08:11, 23F
→
07/20 08:11, 2年前 , 24F
中國也有薄皮的啦 有錢的吃的澱粉就越少 窮人吃的就澱粉多
07/20 08:11, 24F
推
07/20 08:12, 2年前 , 25F
湖南人「死鹹跟辣油超棒！」
07/20 08:12, 25F
→
07/20 08:12, 2年前 , 26F
因為台灣最主流的外省人是江浙上海來的 所以你吃到的外省
07/20 08:12, 26F
→
07/20 08:12, 2年前 , 27F
畢竟澱粉成本低餵飽肚子 不就是麵皮包餡全世界都有差不多料理
07/20 08:12, 27F
→
07/20 08:12, 2年前 , 28F
料理很多都是偏江浙上海口味 北方以麵食為主食的當然不同
07/20 08:12, 28F
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07/20 08:13, 2年前 , 29F
還有 其實30多年前台灣到處賣的小籠包並不是湯包 現在變
07/20 08:13, 29F
推
07/20 08:14, 2年前 , 30F
狗不理包子真的不知道在紅什麼......
07/20 08:14, 30F
→
07/20 08:14, 2年前 , 31F
湯包皮薄的類鼎泰豐 其實也是變化了 我小時候小籠包就是
07/20 08:14, 31F
→
07/20 08:15, 2年前 , 32F
小的包子 到處都有發財車在賣
07/20 08:15, 32F
→
07/20 08:16, 2年前 , 33F
Ravioli或Pelmeni也是餃子啊
07/20 08:16, 33F
→
07/20 08:17, 2年前 , 34F
然後狗不理那個我都把它當燒賣
07/20 08:17, 34F
推
07/20 08:17, 2年前 , 35F
北方人對於麵類的口感勁道 能分辨出各種細緻的感官差異
07/20 08:17, 35F
→
07/20 08:18, 2年前 , 36F
台灣人其實不太能分辨麵類的差異
07/20 08:18, 36F
噓
07/20 08:19, 2年前 , 37F
那是因為台灣其實保留了不亞於大陸的高級料理的“道
07/20 08:19, 37F
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07/20 08:19, 2年前 , 38F
統“ 請教育與憐憫他們的無知
07/20 08:19, 38F
還有 70 則推文
→
07/20 09:31, 2年前 , 109F
家族，但傳統作法就是甜的XD
07/20 09:31, 109F
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07/20 09:31, 2年前 , 110F
我也吃過皮很厚的生煎包 肉太少 幾乎只有脂肪在內部
07/20 09:31, 110F
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07/20 09:31, 2年前 , 111F
皮厚的小籠包新竹早餐滿常見的吧..像欣園就是
07/20 09:31, 111F
→
07/20 09:32, 2年前 , 112F
皮也沒什麼味道 變成在吃一坨很油的麵皮....
07/20 09:32, 112F
推
07/20 09:36, 2年前 , 113F
我記得中國點餃子單位是兩 指餃子皮的重量
07/20 09:36, 113F
→
07/20 09:36, 2年前 , 114F
包厚一點是不是能省餡xd
07/20 09:36, 114F
推
07/20 09:43, 2年前 , 115F
皮厚才有麵點的感覺啊 薄皮就是個容器而已
07/20 09:43, 115F
推
07/20 09:54, 2年前 , 116F
之前瑞豐夜市也有一攤煎小籠包，搞不好是吃到這個
07/20 09:54, 116F
推
07/20 09:58, 2年前 , 117F
台灣咖哩飯都嘛用日本牌子的咖哩塊，當然是日式
07/20 09:58, 117F
推
07/20 10:01, 2年前 , 118F
吃飽跟吃巧的差別 有些是當主食 有些是吃七頭的
07/20 10:01, 118F
推
07/20 10:02, 2年前 , 119F
我在上海有吃過皮薄噴汁的小籠包，因為很好吃所以很有印象
07/20 10:02, 119F
→
07/20 10:03, 2年前 , 120F
還有台灣一直對外聲稱代表性的小吃是小籠包，但我覺得明明是
07/20 10:03, 120F
→
07/20 10:03, 2年前 , 121F
麵攤，普及性比小籠包高太多，人人記憶中都有一間我家巷口
07/20 10:03, 121F
推
07/20 10:04, 2年前 , 122F
小籠湯包明明是江浙菜 XD 其實麵攤也是光復才比較多 日據
07/20 10:04, 122F
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07/20 10:05, 2年前 , 123F
時代麵還是很貴的東西 並不是很普及 屬於奢侈一下才會吃
07/20 10:05, 123F
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07/20 10:05, 2年前 , 124F
戰後美援很多麵粉+老兵出來開店 所以麵攤才變多了
07/20 10:05, 124F
推
07/20 10:06, 2年前 , 125F
但我覺得代表性小吃不一定要歷史多悠久欸，珍奶也是這幾十年
07/20 10:06, 125F
→
07/20 10:06, 2年前 , 126F
才有的東西，但說他代表性沒問題。重點在於這東西有沒有普遍
07/20 10:06, 126F
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07/20 10:07, 2年前 , 127F
我們印象中的麵攤很多都是北方口味 真正戰前有的汕頭麵那
07/20 10:07, 127F
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07/20 10:07, 2年前 , 128F
存在當代人的成長軌跡中，而且是非常貼近日常生活一部份的
07/20 10:07, 128F
→
07/20 10:07, 2年前 , 129F
些或切仔麵反而市占率不高
07/20 10:07, 129F
推
07/20 10:24, 2年前 , 130F
台灣就一個綜合文化的地方啊 融合和改動都是正常
07/20 10:24, 130F
推
07/20 10:26, 2年前 , 131F
他們吃花圃的草就能活 沒想到那麼講究
07/20 10:26, 131F
推
07/20 10:26, 2年前 , 132F
食物跟語言一樣 只要拉開一定距離就會在地化了 光是台
07/20 10:26, 132F
→
07/20 10:27, 2年前 , 133F
灣滷肉飯跟肉燥飯南北都有差了
07/20 10:27, 133F
推
07/20 10:35, 2年前 , 134F
牛肉麵為什麼不會甜？
07/20 10:35, 134F
噓
07/20 10:42, 2年前 , 135F
小時候吃的小籠包就是皮厚的 現在的小籠包根本湯包
07/20 10:42, 135F
→
07/20 10:42, 2年前 , 136F
想吃小籠包卻買到湯包的感覺很幹
07/20 10:42, 136F
推
07/20 10:50, 2年前 , 137F
又學到了一課 感謝
07/20 10:50, 137F
推
07/20 10:51, 2年前 , 138F
茄汁炒飯是日本料理ㄛ 我還以為是馬祖麵館名產
07/20 10:51, 138F
推
07/20 10:53, 2年前 , 139F
小籠包跟小籠湯包是不一樣的東西
07/20 10:53, 139F
→
07/20 11:05, 2年前 , 140F
亂搞中華料理wwwww
07/20 11:05, 140F
推
07/20 11:51, 2年前 , 141F
牛肉麵甜可能是蔬菜湯底為主，北部比較常見
07/20 11:51, 141F
→
07/20 12:20, 2年前 , 142F
小籠包和灌湯包子歷史很久了 不是台灣獨創的...
07/20 12:20, 142F
→
07/20 12:20, 2年前 , 143F
要說獨創的話大概就是珍奶 牛肉麵
07/20 12:20, 143F
→
07/20 12:22, 2年前 , 144F
台灣麵食這塊之前也有討論過 大眾口味比較偏好軟一點的
07/20 12:22, 144F
推
07/20 12:28, 2年前 , 145F
不太意外 每個地方的中國料理都差很多
07/20 12:28, 145F
→
07/20 12:45, 2年前 , 146F
不管皮薄不薄，至少不會拿鐵板來做小籠包啊！
07/20 12:45, 146F
推
07/20 16:51, 2年前 , 147F
重點不是原創而是發揚，拉麵也不是日本原創的
07/20 16:51, 147F
推
07/22 14:12, 2年前 , 148F
推
07/22 14:12, 148F
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