PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

[閒聊] 北陸越後味噌跟愛知味噌差很多嗎？

看板C_Chat (希洽)作者 (刁民黨黨務主委)時間2月前 (2026/02/01 01:06), 編輯推噓9(9推 0噓 9→)
留言18則, 8人參與, 2月前最新討論串1/1
446為了味噌跑去新潟取材 https://youtu.be/6T7wQiP3Vv8
你齁另一位味噌控是愛知縣馬自立 https://youtube.com/shorts/dVceV83GS2Y 跟信長公同宗，尾張一脈的古法味噌 https://i.urusai.cc/XbBYe.jpg
https://i.urusai.cc/6vbJl.jpg
https://i.urusai.cc/GFV0l.jpg
https://i.urusai.cc/Rgbft.jpg
https://ani.gamer.com.tw/animeVideo.php?sn=14584 有沒有日本味噌南北朝哪個勢力贏面比較大的西洽？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.158.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1769879186.A.71D.html
推
02/01 01:11, 2月前 , 1F
越後米味噌 愛知豆味噌
02/01 01:11, 1F
→
02/01 01:12, 2月前 , 2F
從原料就差這麼多了(°Д°)！
02/01 01:12, 2F
推
02/01 01:12, 2月前 , 3F
害我現在好想吃名古屋的味增豬排...
02/01 01:12, 3F
→
02/01 01:14, 2月前 , 4F
豆感覺很難贏，常有人講米香，但是豆製品好像只講口感，
02/01 01:14, 4F
→
02/01 01:14, 2月前 , 5F
不比彈性感覺很難贏(；一_一)
02/01 01:14, 5F
推
02/01 01:35, 2月前 , 6F
之前去跟富山的味噌工廠閒聊過 他說當地口味偏甜
02/01 01:35, 6F
推
02/01 02:01, 2月前 , 7F
豆就那種味噌醬香吧
02/01 02:01, 7F
→
02/01 02:10, 2月前 , 8F
所以味增那個臭臭的是哪裡的
02/01 02:10, 8F
推
02/01 03:36, 2月前 , 9F
幾乎所有的醃漬製品 米醃出來都是偏淡偏甜的 會有臭味的
02/01 03:36, 9F
→
02/01 03:36, 2月前 , 10F
我想應該是豆製的
02/01 03:36, 10F
推
02/01 08:39, 2月前 , 11F
完全不一樣的東西要比什麼
02/01 08:39, 11F
→
02/01 08:40, 2月前 , 12F
豆有人會覺得臭臭的是大豆蛋白發酵後本來味道和米發酵後
02/01 08:40, 12F
→
02/01 08:40, 2月前 , 13F
的味道就不一樣
02/01 08:40, 13F
推
02/01 08:41, 2月前 , 14F
豆味增還有紅豆味增和黑豆味增這種流派
02/01 08:41, 14F
推
02/01 08:43, 2月前 , 15F
雖然味增都有大豆 但是差異在米麴 麥麴和豆麴這三種 這三
02/01 08:43, 15F
→
02/01 08:43, 2月前 , 16F
種味道差異最大
02/01 08:43, 16F
推
02/01 08:45, 2月前 , 17F
日本大部分是米味增 豆味增大本營是愛知 麥味增大本營是九
02/01 08:45, 17F
→
02/01 08:45, 2月前 , 18F
州
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