Re: [福利] 芙莉蓮她們啃麵包都不用配喝的？
※ 引述 《Katsuyuki118》 之銘言：
: 推 AfterDark: 我記得以前吃麵包也會有配葡萄酒或濃湯之類的不是 02/28 13:58
: 推 jamee: 要配濃湯，撕一塊沾濃湯吃。或是烤火讓麵包變軟，再配啤酒 02/28 14:03
: 推 rommel1990: 真正的法國長棍麵包也是乾到讓你吞不下去 02/28 14:05
這個硬跟乾的程度不是法棍能比的
這是沒發酵的麵團烤到幾乎完全乾燥剩下的東西
: 推 NKN: https://youtu.be/W9tdBrpp1V0
這英語叫hardtack是古早常見 02/28 14:08
像這隻影片裡面也有說你直接硬啃可能會崩牙的
你一般麵包放著會硬掉是因為retrogradation
大概來說就是直鏈澱粉把水推出去然後彼此產生氫鍵聚在一起
烤一下能讓麵包回軟是因為加熱破壞澱粉間的氫鍵讓水能塞回去
Hardtack裡面幾乎連水都沒有了加熱大概是沒用的
--
https://i.imgur.com/3psGt2y.gif
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.153.127 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1772259779.A.773.html
推
02/28 14:24,
4月前
, 1F
02/28 14:24, 1F
→
02/28 14:25,
4月前
, 2F
02/28 14:25, 2F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 4 篇)：
C_Chat 近期熱門文章
127
247
PTT動漫區 即時熱門文章
