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[問題] 拉麵王之後日本拉麵還有進化嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (軍曹)時間4月前 (2026/03/01 21:45), 編輯推噓15(15推 0噓 33→)
留言48則, 23人參與, 4月前最新討論串1/1
拉麵王時代 流行的差不多是 W湯頭 二郎系 淡味拉麵 但十幾年過去了 拉麵好像流行還是那幾種 拉麵業界是不是沒有再進化了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.14.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1772372701.A.625.html
推
03/01 21:46, 4月前 , 1F
有 進化成機械拉麵獸
03/01 21:46, 1F
推
03/01 21:46, 4月前 , 2F
珍珠奶茶拉麵 之類的
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推
03/01 21:47, 4月前 , 3F
拉麵王還有在連載啊 進化了什麼裡面也看得到
03/01 21:47, 3F
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03/01 21:48, 4月前 , 4F
純雞去熬的湯拿來做拉麵算進化嗎嗎 湯喝起來很像台灣辦
03/01 21:48, 4F
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03/01 21:48, 4月前 , 5F
桌的燉雞湯
03/01 21:48, 5F
推
03/01 21:51, 4月前 , 6F
有啊
03/01 21:51, 6F
推
03/01 21:53, 4月前 , 7F
不是有鱟拉麵嗎
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03/01 21:55, 4月前 , 8F
比台灣湯麵和牛肉麵好吃就夠了
03/01 21:55, 8F
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03/01 21:56, 4月前 , 9F
還有大王具足蟲拉麵
03/01 21:56, 9F
推
03/01 22:00, 4月前 , 10F
昆布水
03/01 22:00, 10F
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03/01 22:04, 4月前 , 11F
不知道你的進化是指什麼？很多口味一直在推陳出新。
03/01 22:04, 11F
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03/01 22:12, 4月前 , 12F
像近期泡系，用高壓氣體或攪拌機把湯打到發泡，來改變
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03/01 22:12, 4月前 , 13F
口感
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03/01 22:19, 4月前 , 14F
有吧 只是連鎖企業太壟斷了
03/01 22:19, 14F
推
03/01 22:28, 4月前 , 15F
商人行銷手法而已
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03/01 22:28, 4月前 , 16F
看日本台去日本各地吃東西
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03/01 22:28, 4月前 , 17F
很多地方結合特產或是喜好的拉麵他們也都吃的很爽
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03/01 22:28, 4月前 , 18F
那些什麼口味、流派都馬是品牌行銷而已
03/01 22:28, 18F
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03/01 22:30, 4月前 , 19F
ちゃん系
03/01 22:30, 19F
推
03/01 22:43, 4月前 , 20F
這幾年一直都有新東西吧 像昆布水
03/01 22:43, 20F
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03/01 23:10, 4月前 , 21F
怎麼可能沒有
03/01 23:10, 21F
推
03/01 23:10, 4月前 , 22F
薄荷巧克力拉麵
03/01 23:10, 22F
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03/01 23:11, 4月前 , 23F
當時很新的東西現在都被內化成基本款了
03/01 23:11, 23F
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03/01 23:12, 4月前 , 24F
那什麼叫道地的日本拉麵呢 進化後的叫道地嗎
03/01 23:12, 24F
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03/01 23:14, 4月前 , 25F
日本會有自創流派的網紅拉麵 那台灣的自創流派能算嗎
03/01 23:14, 25F
推
03/01 23:38, 4月前 , 26F
水雞系跟昆布水都蠻新的
03/01 23:38, 26F
推
03/02 02:42, 4月前 , 27F
系列最新作原名「拉麵再遊記」 就是在探討1990年代興起的創
03/02 02:42, 27F
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03/02 02:42, 4月前 , 28F
作拉麵風潮過去後 拉麵作為新世代的平民料理有什麼新方向
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03/02 02:45, 4月前 , 29F
新作的芹澤不再追求一吃驚人的潮拉麵而是在追求像醬油 味增
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03/02 02:45, 4月前 , 30F
豚骨 雞白湯那樣的全新拉麵“種類”的可能性
03/02 02:45, 30F
推
03/02 02:46, 4月前 , 31F
03/02 02:46, 31F
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03/02 02:47, 4月前 , 32F
新作的劇情特徵就是出現了很多跟不上時代的老拉麵師父
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03/02 02:51, 4月前 , 33F
有的是拉麵新潮流革命時期走極端忽略拉麵大眾料理本質的經營
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03/02 02:51, 4月前 , 34F
不善破產 有的是自以為是口味幾十年沒進化 有的是太高傲接客
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03/02 02:51, 4月前 , 35F
態度很差 也有的是做種類普通但用心的優質拉麵大成功
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03/02 02:52, 4月前 , 36F
就是在對拉麵革命的檢討與反省
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03/02 02:56, 4月前 , 37F
台灣這幾年是創作拉麵起來了 但拉麵店作為飲食業的本質不變
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03/02 02:56, 4月前 , 38F
若經營不善也是很需要看這部新作 不是拉麵口味很潮拉麵店就
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03/02 02:56, 4月前 , 39F
會成功
03/02 02:56, 39F
推
03/02 04:28, 4月前 , 40F
日本拉麵在我看來主流一直是那幾種在輪，但仔細挖掘一堆
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03/02 04:28, 4月前 , 41F
特殊口味
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03/02 04:28, 4月前 , 42F
或是用既有流派變出新的模式
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03/02 09:57, 4月前 , 43F
與其說是拉麵業界的變化 不如說是整個供應鏈的變化
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03/02 09:57, 4月前 , 44F
從小麥 醬油 味噌 叉燒用的肉類都有很多變化
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03/02 09:58, 4月前 , 45F
比起傳統麵湯肉然後在口味上做變化的 我更喜歡對麵湯肉材料
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03/02 09:58, 4月前 , 46F
做出變化的店家
03/02 09:58, 46F
推
03/02 12:33, 4月前 , 47F
雞白湯
03/02 12:33, 47F
推
03/02 13:55, 4月前 , 48F
豚骨越來越少了
03/02 13:55, 48F
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