PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

[閒聊] 居酒屋居然經營難度比小酒館高！？

看板C_Chat (希洽)作者 (刁民黨黨務主委)時間1小時前 (2026/08/12 14:54), 1小時前編輯推噓13(13推 0噓 30→)
留言43則, 23人參與, 15分鐘前最新討論串1/1
今天看到的新聞，日本今年上半年已有118家居酒屋破產，創1989年有統計以來同期新高。 這也是日本眾多小型居酒屋共同面臨的困境。東京商工調查（TSR）統計，今年上半年日 本已有118家居酒屋倒閉，創1989年開始有可比資料以來最高紀錄，其中超過9成破產業者 的員工不到10人。若目前趨勢持續，2026年全年居酒屋破產數也可能改寫歷史紀錄。 https://i.urusai.cc/Ylveg.jpg
怎麼這麼慘？居酒屋不是劇情推動重要場景嗎！？不管是老字號的阿松 https://i.urusai.cc/lOfRe.jpg
還是26夏的尼古喵喵 https://i.urusai.cc/eB7LK.jpg
不都是因為居酒屋是成人社交場所，也不排斥底層消費才會成為經典元素嗎？ 反觀小酒館，整部作品常客扣掉魔王一行，換算下來變成是五六個常客要養一個店長、 一個正職跟一個飛特族，利潤居然能支持三個人事支出跟酒飲庫存成本？ https://youtu.be/MzPFiBHOgZc
有沒有小酒館這麼不賺錢卻比居酒屋不容易倒閉的西洽？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.197.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1786517690.A.9E5.html ※ 編輯: STAV72 (122.116.197.27 臺灣), 08/12/2026 14:55:09
→
08/12 14:56, 1小時前 , 1F
小酒館媽媽有人氣就達標了 居酒屋複雜多了
08/12 14:56, 1F
→
08/12 14:56, 1小時前 , 2F
小酒館和居酒屋差在哪？如果以日本人標準來說的話
08/12 14:56, 2F
→
08/12 14:57, 1小時前 , 3F
感覺金流很不充裕 應該是江媽媽桑自己的房子吧? 如果店租
08/12 14:57, 3F
→
08/12 14:58, 1小時前 , 4F
外加 光憑這幾個人真的養得起嗎？ 有點納悶
08/12 14:58, 4F
→
08/12 14:58, 1小時前 , 5F
小酒館反而會因為法規管制要準時打烊，居酒屋營業時間長
08/12 14:58, 5F
→
08/12 14:58, 1小時前 , 6F
人力不夠更麻煩
08/12 14:58, 6F
→
08/12 14:58, 1小時前 , 7F
居酒屋有賣燒烤?
08/12 14:58, 7F
推
08/12 14:58, 1小時前 , 8F
小酒館是去跟老闆聊天 食物不重要
08/12 14:58, 8F
→
08/12 14:59, 1小時前 , 9F
居酒屋會收用餐客 小酒館整季看下來主要是開酒K歌
08/12 14:59, 9F
推
08/12 14:59, 1小時前 , 10F
居酒屋員工多菜單品項也多 小酒館通常就媽媽一人頂多+1
08/12 14:59, 10F
→
08/12 14:59, 1小時前 , 11F
而且賣利潤高的酒類為主再出點配酒小菜 然後放你去唱K
08/12 14:59, 11F
推
08/12 15:00, 1小時前 , 12F
居酒屋備料複雜多了 大多是來吃東西喝酒的不是喝酒順便吃
08/12 15:00, 12F
→
08/12 15:00, 1小時前 , 13F
東西所以吃的比重很重
08/12 15:00, 13F
→
08/12 15:00, 1小時前 , 14F
看過其他報導的分析是說，因為其他類型的餐飲店也開始賣
08/12 15:00, 14F
→
08/12 15:00, 1小時前 , 15F
酒，而且可以靠本來就有賣的餐飲壓低成本，所以酒類可以
08/12 15:00, 15F
→
08/12 15:00, 1小時前 , 16F
賣的比居酒屋便宜
08/12 15:00, 16F
推
08/12 15:00, 1小時前 , 17F
年輕一代不跟你交際影響不小
08/12 15:00, 17F
推
08/12 15:01, 1小時前 , 18F
居酒屋就台灣的快炒店那種感覺 跟朋友聊天吃飯 食
08/12 15:01, 18F
→
08/12 15:01, 1小時前 , 19F
物不能難吃
08/12 15:01, 19F
→
08/12 15:01, 1小時前 , 20F
居酒屋要廚師跟備料阿 小酒館弄點基本炸物下酒菜就好
08/12 15:01, 20F
→
08/12 15:03, 1小時前 , 21F
小酒館演到第10集 辰哥才突然回過神發現有下酒菜XD
08/12 15:03, 21F
推
08/12 15:03, 1小時前 , 22F
年輕人不喝酒阿，酒利潤高，喝了酒又會一直點東西吃
08/12 15:03, 22F
→
08/12 15:03, 1小時前 , 23F
還有現在年輕點的會準時下班走人，才不跟你去什麼居酒屋
08/12 15:03, 23F
→
08/12 15:03, 1小時前 , 24F
應酬
08/12 15:03, 24F
→
08/12 15:04, 1小時前 , 25F
居酒屋又沒辦法賣高價酒
08/12 15:04, 25F
→
08/12 15:04, 1小時前 , 26F
吐槽說發行光碟再補上就好
08/12 15:04, 26F
→
08/12 15:04, 1小時前 , 27F
小酒館頂多給你個花生水果之類的，主要是喝酒聊天
08/12 15:04, 27F
→
08/12 15:04, 1小時前 , 28F
08/12 15:04, 28F
→
08/12 15:05, 1小時前 , 29F
スナック重點是找媽媽桑喝酒 不像居酒屋本質餐廳
08/12 15:05, 29F
→
08/12 15:07, 59分鐘前 , 30F
又不像台灣可以把台幣當日圓賣
08/12 15:07, 30F
推
08/12 15:10, 56分鐘前 , 31F
感覺居酒屋要準備的東西比較多
08/12 15:10, 31F
推
08/12 15:11, 55分鐘前 , 32F
酒的利潤高啊
08/12 15:11, 32F
推
08/12 15:12, 54分鐘前 , 33F
應酬文化落沒了
08/12 15:12, 33F
推
08/12 15:15, 51分鐘前 , 34F
一般居酒屋的啤酒漲價 漲好多喔
08/12 15:15, 34F
→
08/12 15:15, 51分鐘前 , 35F
不只應酬文化沒落 連喝酒也是 現在流行無酒精飲品
08/12 15:15, 35F
推
08/12 15:19, 47分鐘前 , 36F
才100多間，局酒屋比路邊野狗還多，根本沒差
08/12 15:19, 36F
推
08/12 15:25, 41分鐘前 , 37F
沒落的只是傳統居酒屋好嗎，小型單人居酒屋可是日益
08/12 15:25, 37F
→
08/12 15:25, 41分鐘前 , 38F
蓬勃
08/12 15:25, 38F
→
08/12 15:26, 40分鐘前 , 39F
傳統居酒屋備料複雜單價高又大多依賴傳統應酬或聚餐
08/12 15:26, 39F
→
08/12 15:26, 40分鐘前 , 40F
客人，只會越來越難經營
08/12 15:26, 40F
→
08/12 15:28, 38分鐘前 , 41F
單人居家屋這種備料單純壓低單價又適合單人入店用餐
08/12 15:28, 41F
→
08/12 15:28, 38分鐘前 , 42F
的反而更有市場需求
08/12 15:28, 42F
推
08/12 15:51, 15分鐘前 , 43F
食材控管成本的關係吧 種類太多
08/12 15:51, 43F
‣ 更多 STAV72 的文章
文章代碼(AID): #1gV1Ywdb (C_Chat)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
23
66
[資料] YAC1
[ YUGIOH ]
youngluke
4小時前, 08/12
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 STAV72 的文章
文章代碼(AID): #1gV1Ywdb (C_Chat)