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Re: [Vtub] 星街家咖哩 合作消息

看板C_Chat (希洽)作者 (馬尾)時間11月前 (2023/05/24 22:09), 11月前編輯推噓44(44推 0噓 29→)
留言73則, 41人參與, 11月前最新討論串3/3 (看更多)
※ 引述《proma0323 (proma)》之銘言： : ※ 引述《swallow753 (下午茶)》之銘言： : : 來源:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000936.000030268.html : : 與好侍食品及伊藤洋華堂合作的即時咖哩將於4月10日開始預訂。 : : 『＃星街家的咖喱』是即食咖喱，經過星街本人的監修，重現星街家族的咖喱味道。 : : 根據星街家的食譜，使用浸泡在多種香料中的豬肉作為配料。 : : 此外，由於本人不喜歡蔬菜，因此只有馬鈴薯和洋蔥。 : : 此外，星街家的咖喱都隨機附帶1張全12種原創卡片。為了合作而拍攝的照片，有插畫家 : : しゅがおさん、さまてるさん、shima46さん的描繪插畫等。 : : 其中還有星街的親筆簽名卡。 : : 5/27還會有紀念配信 : 剛才在FB社團看到的圖片 : https://i.imgur.com/2ozb6BU.jpg
: 原來是知名Ytr老查呆呆在吃星街家咖哩時 : 覺得味道和7-11賣的爪哇咖哩差不多 : 他還覺得自己盲測不一定分得出來 : 之後老查在查詢爪哇咖哩時 : 發現了一款爪哇咖哩塊它的品牌 : 是和跟星街家咖哩合作的好侍食品 : 正在老查想說星街家的咖哩會不會就是用這款煮的時候 : 他發現了7-11的爪哇咖哩也是和好侍食品合作的 : 難怪吃起來味道差不多 : https://i.imgur.com/Uqmh8eD.jpg
: 最後結論：想知道星街家咖哩大概的味道去吃7-11的爪哇咖哩就好了 : 想再更接近星街家的味道就去買那款咖哩塊並且在煮的時候只放豬肉、馬鈴薯和洋蔥 : 應該就差不會太多了 上週發了星街咖哩的repo，強者我朋就追著我問吃起來的口感， 實在是很難解釋，就直接寄了一包給她讓她自己吃w 上次我就發給她這張，還有根據星街幾次在直播裡面說過她們家咖哩的口感 https://i.imgur.com/TQ0wtXr.jpg
她就自己嘗試做了食譜， 結果今天聽說有人說吃起來跟7-11咖哩很像氣到叫我幫她代發文w 我自己已經住在日本太多年，根本沒吃過7-11咖哩無從比較就是了( ~~以下我朋發言~~ 事先聲明：我並不是職業廚師，只是一個會煮晚餐的人，偶爾會煮咖哩而已。 本文禁止任意轉載。 確定了朋友會寄星家咖哩過來之後，我就研究了成分表和幾種食譜，寫了一份實驗性質的 食譜並且先試做了一次，今天咖哩來了終於可以對答案了。 我沒有打算要完全照著成分表加，畢竟應該有一些是為了大量生產而添加的成分，而有一 些很難參透（？），對我來說只要味道接近就算成功了。 有兩個我比較在意的成分： チャツネ 其實只是一種醬料的統稱，變形超多種類超多。如果不知道用哪一罐就等於沒用，我研究 之後決定用蔬果泥加辣椒粉替代。 之所以加辣椒粉是因為成分裡沒有會辣的東西，除了辛香料和チャツネ（可能會辣） 就加在這裡啦不管了。 白脫牛奶粉 我懷疑原食譜是不是有加優格，但是這次試做只有加鮮奶油。 這裡不會公布詳細的食譜，畢竟還沒調整完，過程也繁複到讓人不太想再做一次（ 食材大概有：奶油、麵粉、伍斯特醬、味增、蘋果、紅蘿蔔、鮮奶油、紅酒、番茄糊、大 蒜、洋蔥、肉、鹽、糖、黑胡椒、辛香料。 辛香料配比參考了我自己常做的兩種食譜，只有減少了薑黃用量 （據說日式咖哩薑黃加不多） 簡易流程大概是炒roux→煎肉→全部丟下去煮到好 看起來很簡單我做了三個多小時。 接下來是對答案的部分， 因為到處都有人說跟711爪哇咖哩很像所以我也買了來比較一下。 https://i.imgur.com/vvGFPLf.jpg
https://i.imgur.com/PntkHcm.jpg
直接下結論：跟爪哇咖哩差多了。 想繼續看飲食repo的可以往下看。 首先是星街家咖哩 濃稠又濃郁，在調理包咖哩裡表現我覺得算相當好。入口後馬上就有強烈的辛香料味衝出 ，有一種我不太確定（應該是胡荽），另一種是小茴香 豬肉被熬煮過後化在醬料裡，但是還是能咬到肉。我相當喜歡這點，與其鑽研如何讓肉塊 不柴，不如讓整個咖哩醬都一起好吃（？） 說是中辛但我吃不太出來，大概就是一點點辣椒粉的程度而已w 唯一可惜的是蔬菜底不夠多，沒能很溫順的把味道銜接起來，微微可惜。 仔細聞和品嚐就能吃到一點紅酒味，真的只有一點點。 我自己試做的版本大概有像到八成，主要是香料方向不同，我沒有特別加胡荽（已經買了 ，明天繼續做），小茴香也不夠多。然後紅酒太多，蔬菜底也太多w 被家人說是豪華版的，笑死。 然後是爪哇咖哩 這所有人都可以買到。我只能說你不要把它們擺在一起，爪哇咖哩就蠻好吃的。 但是擺在一起你就會發現爪哇咖哩入口只有鹹味和鹹味（還有勾芡），香料會在非常尾端 的地方和辣味一起出現，而且只是很大眾的「咖哩香料味」。 這就是一個大眾咖哩，我也沒對它有太多期待，但是你要說這跟星家咖哩很像？ 我勸你再想想，還是你覺得同一家廠商出廠的味道就會完全一樣？ 天真了吧。 相同的地方我努力想了想，除了這個咖哩香料底味，大概就只有爪哇咖哩的醬裡面有絞肉 ，還有尾巴有點辣，這兩件事勉強可以算是一樣。 如果這兩種咖哩叫像，那全世界的咖哩都很像。 家人說爪哇咖哩最像的地方是「比佛蒙特咖哩像」 笑死，超級同意。 吃不出差別的人，去跟你的舌頭還有パパ街道歉比較好。 ~~以上~~ 上個洽點(?) 總共買了70包咖哩真的是要吃到明年了 https://i.imgur.com/2fWisdI.jpg
最近日本安麗美特都進了很多hololive相關的常駐週邊，有來日本玩的朋友可以去翻翻看 https://i.imgur.com/ab9jMOO.jpg
-- 「にゃっはろー！さくらみこだよ～！」 FAQ = LOVE しけてんねぇ！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.114.97.67 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1684937396.A.4DE.html
推
05/24 22:12, 11月前 , 1F
推分享
05/24 22:12, 1F
推
05/24 22:12, 11月前 , 2F
這裡面還有星街爸爸的傲嬌，味道當然不一樣
05/24 22:12, 2F
推
05/24 22:12, 11月前 , 3F
這也太專業
05/24 22:12, 3F
推
05/24 22:15, 11月前 , 4F
推分享
05/24 22:15, 4F
→
05/24 22:17, 11月前 , 5F
好好吃捏
05/24 22:17, 5F
推
05/24 22:18, 11月前 , 6F
這專業的 佩服佩服
05/24 22:18, 6F
推
05/24 22:19, 11月前 , 7F
專業推
05/24 22:19, 7F
推
05/24 22:23, 11月前 , 8F
大師
05/24 22:23, 8F
推
05/24 22:23, 11月前 , 9F
你朋友姓詹嗎
05/24 22:23, 9F
推
05/24 22:23, 11月前 , 10F
顏色好好吃捏
05/24 22:23, 10F
推
05/24 22:23, 11月前 , 11F
所以這咖哩什麼時候還要再販售（敲碗敲碗
05/24 22:23, 11F
寫信跟イトーヨーカドー說啊
推
05/24 22:27, 11月前 , 12F
分析很棒
05/24 22:27, 12F
推
05/24 22:27, 11月前 , 13F
很氣很氣XD
05/24 22:27, 13F
推
05/24 22:28, 11月前 , 14F
7...70包? 是要搞科研是不是
05/24 22:28, 14F
推
05/24 22:28, 11月前 , 15F
想吃原來辣度
05/24 22:28, 15F
→
05/24 22:29, 11月前 , 16F
真的很氣，人家也只是個DD youtuber
05/24 22:29, 16F
我是不認識他是誰啦，但總覺得這樣說不是很好，我實在不確定他是不是星街推
推
05/24 22:31, 11月前 , 17F
沒訂到 要不要分我幾包（x
05/24 22:31, 17F
社團好像還有人在賣吧
→
05/24 22:33, 11月前 , 18F
研究出來後可以釋出食譜嗎(?
05/24 22:33, 18F
推
05/24 22:36, 11月前 , 19F
家常咖哩應該不會做到這麼複雜吧XD
05/24 22:36, 19F
推
05/24 22:36, 11月前 , 20F
就是你們這些屯貨 害我搶不到QQ
05/24 22:36, 20F
我當天也是請了三個朋友幫忙買，一邊上班一邊搶了三小時捏
推
05/24 22:37, 11月前 , 21F
身為一個自己有在拿香料玩咖哩的人必須說，自己用香料
05/24 22:37, 21F
→
05/24 22:37, 11月前 , 22F
調的咖哩跟調理包是真的沒什麼好比較的，香氣跟口感差距
05/24 22:37, 22F
→
05/24 22:37, 11月前 , 23F
很大很大
05/24 22:37, 23F
強者我朋說:我沒有要比較，我是要做出那個口味。
推
05/24 22:44, 11月前 , 24F
-4是姓詹嗎？
05/24 22:44, 24F
推
05/24 22:45, 11月前 , 25F
70包你也很誇張 這東西還是有保存期限的捏
05/24 22:45, 25F
調理包可以放一年，沒問題沒問題
推
05/24 22:45, 11月前 , 26F
推實測
05/24 22:45, 26F
推
05/24 22:45, 11月前 , 27F
好氣好氣 但個人覺得如果真的是平常她們家自己在家煮
05/24 22:45, 27F
→
05/24 22:46, 11月前 , 28F
的咖喱應該不會這麼搞剛啦
05/24 22:46, 28F
姐街感覺也是很喜歡在料理上面下功夫的TYPE，說不定人家就這麼搞剛 強者我朋每次跟我說她的［家常］料理食譜，我都直接投降
推
05/24 22:46, 11月前 , 29F
咖哩有無限種可能性
05/24 22:46, 29F
推
05/24 22:59, 11月前 , 30F
有夠專業的咖哩研究員 不知道什麼時候會有AZKi家咖哩能
05/24 22:59, 30F
→
05/24 22:59, 11月前 , 31F
吃
05/24 22:59, 31F
推
05/24 23:02, 11月前 , 32F
看到蔬果泥就不對了XD，雖然你朋友很氣想幫星街平凡，但
05/24 23:02, 32F
→
05/24 23:02, 11月前 , 33F
星街是極度討厭吃蔬果的啊。
05/24 23:02, 33F
https://youtu.be/SO2qAUt5DYQ
星街說是番茄底喔，原來番茄不是蔬果。 然後她也說味道像蔬菜湯+咖哩醬。
推
05/24 23:04, 11月前 , 34F
我自己吃的感覺是還是離不開調理包咖哩 (啊就真的是
05/24 23:04, 34F
→
05/24 23:05, 11月前 , 35F
但還是比較貴的調理包 會拿小7那種來比應該是本身吃不
05/24 23:05, 35F
→
05/24 23:05, 11月前 , 36F
出咖哩差異吧我猜 至少日本的超商超市咖哩比這個差多了
05/24 23:05, 36F
調理包當然還是調理包，但這種明顯特別調整過製作手法跟口味的合作產品 被講成跟一般市販產品(甚至還是台灣超商產品)差不多總覺得有點太譁眾取寵了。
推
05/24 23:07, 11月前 , 37F
並沒有，星街表示你們觀眾對姐街有太多誤解和幻想了。
05/24 23:07, 37F
推
05/24 23:13, 11月前 , 38F
本來就是了解得越多越能分出細微差距
05/24 23:13, 38F
→
05/24 23:13, 11月前 , 39F
就像你有研究就能看出各種畫風是哪來的
05/24 23:13, 39F
→
05/24 23:13, 11月前 , 40F
妳爸媽可能怎麼看都覺得阿不就是卡通
05/24 23:13, 40F
推
05/24 23:18, 11月前 , 41F
70包…有親簽嗎
05/24 23:18, 41F
有抽到我早就發錢了( 沒那麼強運 12/90000
→
05/24 23:32, 11月前 , 42F
這一看就知道誇大,一般家庭做咖哩才不會搞那麼多食
05/24 23:32, 42F
→
05/24 23:32, 11月前 , 43F
材太花時間了,
05/24 23:32, 43F
→
05/24 23:32, 11月前 , 44F
這光前處理不只肯定一小時以上
05/24 23:32, 44F
總覺得姐街會做一大堆點心跟料理，應該是偏喜歡下廚的吧 (最近姐街一定比較喜歡35，不挑食又會狂稱讚w)
推
05/24 23:32, 11月前 , 45F
他是兔推 不過偏DD 多一點
05/24 23:32, 45F
※ 編輯: ponytail0048 (133.114.97.67 日本), 05/24/2023 23:36:38
推
05/24 23:37, 11月前 , 46F
推
05/24 23:37, 46F
推
05/24 23:58, 11月前 , 47F
你再看一下影片跟你朋友寫得內容，影片的基底番茄是父街
05/24 23:58, 47F
→
05/24 23:58, 11月前 , 48F
做的，賣的星街家咖哩用的基底不同，你朋友的部分，試吃
05/24 23:58, 48F
→
05/24 23:58, 11月前 , 49F
星街家咖哩，心得蔬菜底太少，自己做的版本變蔬菜豪華版
05/24 23:58, 49F
→
05/24 23:58, 11月前 , 50F
。
05/24 23:58, 50F
推
05/25 00:07, 11月前 , 51F
更正 太少=＞不夠多
05/25 00:07, 51F
推
05/25 00:24, 11月前 , 52F
好羨慕妳朋友
05/25 00:24, 52F
推
05/25 00:33, 11月前 , 53F
可惡 我也想要一包啊 可以着払い嗎 wwww
05/25 00:33, 53F
推
05/25 02:11, 11月前 , 54F
我自己只留了五包 一個月吃一包可以吃到10月X
05/25 02:11, 54F
→
05/25 02:11, 11月前 , 55F
想說機率那麼低那就開個意思就好了 不然這咖哩挺貴的
05/25 02:11, 55F
→
05/25 02:14, 11月前 , 56F
以調理包來說(
05/25 02:14, 56F
→
05/25 02:14, 11月前 , 57F
以650上下能吃到的店舖咖哩來說
05/25 02:14, 57F
→
05/25 02:14, 11月前 , 58F
カレーショップC＆C還是好不少
05/25 02:14, 58F
推
05/25 02:59, 11月前 , 59F
星街家的咖哩是喜歡咖哩的星街爸弄出來的
05/25 02:59, 59F
→
05/25 03:00, 11月前 , 60F
你朋友說蔬菜底太少是對的 因為星街爸是用蔬菜底做
05/25 03:00, 60F
→
05/25 03:00, 11月前 , 61F
的咖哩 只是廠商用別的底去調那味道 星街覺得味道像
05/25 03:00, 61F
→
05/25 03:00, 11月前 , 62F
但底不同 所以也許真的要蔬菜底才對
05/25 03:00, 62F
推
05/25 03:03, 11月前 , 63F
推
05/25 03:03, 63F
推
05/25 03:04, 11月前 , 64F
對了 星街爸好像願意提供食譜 也許可以去直播問?
05/25 03:04, 64F
推
05/25 03:30, 11月前 , 65F
不是欸 你加料加好加滿味道當然不同，要不要乾脆說我
05/25 03:30, 65F
→
05/25 03:30, 11月前 , 66F
煮咖喱加松露，所以吃起來有松露味跟7-11完全不同，
05/25 03:30, 66F
→
05/25 03:30, 11月前 , 67F
要盡可能不加食材去煮才客觀吧
05/25 03:30, 67F
推
05/25 03:44, 11月前 , 68F
不過佛蒙特應該比爪哇好吃對吧？至少甜甜的
05/25 03:44, 68F
推
05/25 09:49, 11月前 , 69F
好
05/25 09:49, 69F
推
05/25 11:43, 11月前 , 70F
樓上上上在說什麼……重點又不是他自己煮的味道跟
05/25 11:43, 70F
→
05/25 11:43, 11月前 , 71F
爪哇不一樣，他在試吃星街家咖哩的那段就吃出好幾
05/25 11:43, 71F
→
05/25 11:43, 11月前 , 72F
個爪哇沒有的食材，你還要求他不要加？
05/25 11:43, 72F
推
05/25 12:35, 11月前 , 73F
專業推 70包太猛啦
05/25 12:35, 73F
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