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討論串[討論] 老麵是怎麼做的很難懂嗎？
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Re: [討論] 老麵是怎麼做的很難懂嗎？已回收
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 4年前最新作者wizardfizban (瘋法師)時間4年前 (2021/09/11 22:39), 編輯資訊
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一罐住在冰箱的寵物 加拿大百年老麵準備搬到比利時. https://dq.yam.com/post.php?id=9297. 專門蒐集世界各地的老麵. 達史密特自己本身也是一名烘焙家，他現在在比利時城市聖維特(St Vith)收藏了 84種、來自墨西哥、希臘、日本共 20個國家的老麵樣本。. (中略
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[討論] 老麵是怎麼做的很難懂嗎？已回收
推噓46(49推 3噓 51→)留言103則，0人參與, 4年前最新作者tmac0818 (tmac0818)時間4年前 (2021/09/11 21:57), 4年前編輯資訊
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真的很受不了. 明明小當家也解說的算很清楚. 就是每次只留一點. 然後下次加進去. 既然下次就要加進去怎麼可能是整團都1600年流傳到現在. 意思是1600年前每次留一點加進去然後再留一點. 一代傳一代下來的阿. 而且如果發霉那個老麵就不太可能發的起來了. 發的起來代表他沒發霉阿. 古早時候酵母取得
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