[情報]《料理三國》漫畫 蘊含豐富中華料理哲學

看板Comic (漫畫)作者 (不《小孩雙姓》 就單身!)時間1月前 (), 1月前編輯推噓0(001)
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2021-02-09 採訪撰稿編輯:江昭倫 日本飲食文化中,除了和食、洋食之外,中華料理也是很重要一部分。日本知名漫畫家本庄敬最新作品《料理三國》漫畫,更以三國歷史故事為背景,帶出豐富的中華料理觀念與哲學,讀者還可藉由漫畫中食譜輕鬆動手做,遙想三國時代的美食究竟是什麼滋味! 在日本,用漫畫談料理的作品相當多,不過用漫畫談三國演義故事裡的料理,卻是知名漫畫家本庄敬一次新的嘗試。 本庄敬過去有不少和料理主題有關的漫畫作品,都相當受到好評,他在最新創作《料理三國》系列漫畫中,以六世紀北魏賈思勰所著的《齊民要術》再現三國時代的有關烹調內客,讓主角一家人藉由穿越時空回到三國時代,經歷一連串三國料理的奇幻旅程。該漫畫中文版今年初也在台灣上市,並獲得飲食文化學者、台師大教師梁國常推薦。 梁國常有好幾年在國立台灣師範大學暨台灣大學系統開設「美食三國誌」通識課程,三百多個名額經常秒殺,對於不同時代或是各國飲食文化都相當熟悉。 《料理三國》漫畫中的食譜料理作法都有所本,可說是一本中華料理烹飪入門書。(遠流出版提供) 梁國常指出,日本人對中國料理認識很深,《料理三國》中的三國主要是以日本漫畫家橫山光輝的三國志為本,漫畫中提到桃園三結義宴席菜色、孔明與饅頭、曹操與雞肋高湯等典故,如果不討論真實歷史是否為真,但就料理角度而言,卻是一本烹飪基本入門基礎書,也蘊含中華料理的哲學和精神,更重要是漫畫中的料理食譜作法都有所本,觀念正確,讀者只要依著做,絕對沒問題。梁國常:『(原音)料理方面很精確,你如果說歷史的東西,反正它是一個故事,它等於是一個背景,三國的劇情比較吸引人,但是主要是目的是講料理,料理也是用三國實例去詮釋這個料理,所以你光看這個漫畫這個部分已經做得出來了。』 梁國常強調,光是看《料理三國》中的食材挑選、烹飪方式,都可看出作者對於料理的理解很道地,像是烤豬肉,應先在豬肉表皮戳孔,烤出來的豬皮才會酥脆,都是很重要的訣竅。還有雞肋高湯應該用雞的那個部位,以及加上冬瓜增加甘甜味,都是熟悉料裡的人才會懂的方法。 另外,梁國常也強調,對於形容美食嚐起來是什麼滋味,應該奠定在對食材的了解上,而《料理三國》裡特別舉被後代人稱之為「美食家」的曹丕,對於梨子和葡萄的味道形容,就是很好的例子。 藉由輕鬆的漫畫就能認識三國歷史人物,還能遙想三國歷史時期菜餚,讀完還能動手做料理,對喜歡三國歷史或是喜歡烹飪的人來說,《料理三國》漫畫都深具趣味性與啟發性。 https://www.rti.org.tw/news/view/id/2091498 -- Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm [閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎? http://tinyurl.com/gsmvv47 [新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np 《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf 〈台灣男人/公婆〉風評如何? 我想找像臉書祖克伯一樣的<好男人>! 讓小孩〈雙姓〉!!! 求婚??? 求妳"幫夫家"生小孩? 求妳在夫家過除夕?求妳在夫家過〈養女般?〉生活? -- ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Comic/M.1613373112.A.8C7.html ※ 編輯: sony577 (1.162.92.208 臺灣), 02/15/2021 15:12:28
1月前
教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教.
02/16 06:21, 1F