Fw: [料理] 幸平餐館秘密菜單之八 變身雞蛋拌飯 感想
※ [本文轉錄自 C_Chat 看板 #1JbhiZtO ]
作者: bosskiss00 (bosskiss00) 看板: C_Chat
標題: [料理] 幸平餐館秘密菜單之八 變身雞蛋拌飯 感想
時間: Tue Jun 10 16:00:31 2014
補一點隨手拍
http://images.plurk.com/94UafA4mA.jpg
原則上是參照單行本第一集的食譜去作
以下是一點心得
1:凝固後的肉凍非常柔軟 想要切成跟漫畫一樣立方體8角刺人不大可能
2.肉凍真的會融化!! 而且融超快的!!
跟蛋拌在一起就已經開始融了,加到飯上大概已經融掉3分之1....
3.肉凍融化之後高湯的香醇味會源源不絕冒出來,跟在肉凍狀態差距非常大
4.猜測台灣老一輩的長輩可能不喜歡吃...因為肉凍一定要冷卻製成
所以伴入飯後 整體吃起來有點溫溫涼涼的(雖然我覺得很好吃)
5.大約吃到一半 肉凍就已經全融了 變成雞湯拌蛋飯 XDD
家裡老弟評價:很香 湯很棒 80分
湯的部分 湯底我是使用柴魚昆布先打
之後丟了4隻完整雞翅進去熬了2小時
水會被收掉 接著放入冰箱冷藏冷卻
如果凝固不起來可以嘗試再把一點水分煮掉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.247.218
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1402387235.A.DD8.html
推
06/10 16:03, , 1F
06/10 16:03, 1F
推
06/10 16:03, , 2F
06/10 16:03, 2F
推
06/10 16:04, , 3F
06/10 16:04, 3F
推
06/10 16:04, , 4F
06/10 16:04, 4F
推
06/10 16:04, , 5F
06/10 16:04, 5F
吃之前就爆衣了(淦
推
06/10 16:04, , 6F
06/10 16:04, 6F
推
06/10 16:04, , 7F
06/10 16:04, 7F
不加洋菜的原因是 因為加了之後 凝固就融不回去了...洋菜的特性
所以幸平沒加我就沒加了XD
推
06/10 16:04, , 8F
06/10 16:04, 8F
→
06/10 16:06, , 9F
06/10 16:06, 9F
推
06/10 16:08, , 10F
06/10 16:08, 10F
推
06/10 16:08, , 11F
06/10 16:08, 11F
推
06/10 16:10, , 12F
06/10 16:10, 12F
推
06/10 16:12, , 13F
06/10 16:12, 13F
推
06/10 16:12, , 14F
06/10 16:12, 14F
→
06/10 16:13, , 15F
06/10 16:13, 15F
推
06/10 16:15, , 16F
06/10 16:15, 16F
※ 編輯: bosskiss00 (59.127.247.218), 06/10/2014 16:19:31
推
06/10 16:18, , 17F
06/10 16:18, 17F
推
06/10 16:19, , 18F
06/10 16:19, 18F
推
06/10 16:19, , 19F
06/10 16:19, 19F
→
06/10 16:21, , 20F
06/10 16:21, 20F
推
06/10 16:23, , 21F
06/10 16:23, 21F
推
06/10 16:25, , 22F
06/10 16:25, 22F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: MayBeSoft (59.127.247.218), 06/10/2014 16:30:39
推
06/10 22:19, , 23F
06/10 22:19, 23F
推
06/11 13:21, , 24F
06/11 13:21, 24F
推
06/11 19:17, , 25F
06/11 19:17, 25F
推
06/12 02:14, , 26F
06/12 02:14, 26F
推
06/17 06:33, , 27F
06/17 06:33, 27F
Shokugeki 近期熱門文章
12
22
PTT動漫區 即時熱門文章
