Re: [轉錄]Re: 想請問一下中華一番

看板Tyukaitiban作者SaintDragon (運動少年)時間17年前 (2007/06/29 19:27)推噓12(12推 0噓 0→)

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個人整理的中華一番料理單... 把一些小料理也都寫進去了... 劉昂星魔幻麻婆豆腐 (第一集，與紹安爭奪菊下樓繼承權時做出，特點為使用大豆產生第六味-酥) 炒青江菜 (第一集，南鮮酒家入門測驗，以雞油和花生油混合而成的油隔絕土味) 柿子醬青椒肉絲 (第二集，與三傑合作的料理，阿昂負責刀工，符合南鮮酒家傳統『顛覆傳統』) 辣炒蝦仁燴炒飯 (第二集，阿昂對法國名廚巴傑魯時做出，首次使用外國食材-蕃茄) 叫化雞 (第二集，南鮮酒家被巴傑魯放火燒毀時阿昂利用火災做出的悶燒雞肉) 高湯藥膳粥 (第二集，治好廣廚聯長老孫女秋蘭因常吃油膩的中華料理而虛弱的身體) 鳳凰水晶 (第二集，南鮮酒家名菜，以去頭去尾的如意菜做成，改變廣廚聯長老的想法) 紅油水餃 (第三集，原本阿昂要拿去參加廣州餃子大賽的作品，淋上四川紅油醬的小型餃子) 四川風鍋貼 (第三集，阿昂實際參加廣州餃子大賽的作品，以高湯代替水去煎，餃子皮混入山芋，餡裡混入豬背脂，與餃子兄弟平手) 昇龍餃子 (第三集，廣州餃子大賽作品，龍外型，以麵粉皮和米麵皮的不同膨脹率做成活的餃子，蝦餃餡料混入蝦腦髓) 國士無雙-鹼水麵 (第四集，特級廚師初試料理，在麵糰加上鹼水使麵彈性奇佳，最簡單的調味表現韓信無須外在的裝飾而被稱為國士無雙) 非麵-鯰魚麵 (第四集，特級廚師正式考試料理，以鯰魚加蛋白做成生麵，插入魷魚絲增加嚼勁酸梅炒飯 (第五集，在四郎的村子做出酸梅炒飯餵飽鮑大人而拯救村莊) 核桃醬燴鴨肉 (第五集，在山中為累倒的信差黑虎便補充體力的料理) 開華鍋巴 (第五集，名廚賈雄創造的料理，球形的鍋巴裹住湯汁，由阿昂重現其貌) 彩虹粥 (第五集，破除奇顏紅粥下毒所作的粥，五道粥分別加入紅菜、綠豆、南瓜、松子、龍眼，形成紅綠黃白褐五色彩紅粥，可解毒及恢復體力) 銀河麵 (第五集，在星漢村做的料理，將珍珠磨成粉混入墨魚湯汁，湊成伊卓與蕾雅的因緣) 烏骨雞燜飯 (第六集，雞窩鎮雞料理品評會做的料理，使黑羽樓重現生機) 三蛋燒賣 (第六集，做給解師傅賠罪的料理，用雞蛋、皮蛋、蟹黃表現三蛋一體) 大宇宙燒賣 (第六集，解師傅挑戰阿昂，將豬的所有部份包進一個超大燒賣) 壽桃 (第六集，解師傅教阿昂做給梅麗慶生的料理) 龍蝦三爭霸之二速度-炸雲龍 (第七集，丁油中毒後由阿昂接手與李嚴比賽，在龍蝦與核果間加上一層豆腐皮，將醬汁倒入豆腐皮中後油炸) 龍蝦三爭霸之三清燉-山菜龍蝦鍋 (第七集，阿昂與李嚴的比賽，用大量山菜熬湯，並以紙鍋吸附雜質，以山完美稱托龍蝦) 油菜花煮鮮魚餃 (第七集，阿昂與解師傅共同做出的野外料理) 真鯛大陸 (第八集，神前刀工對決，阿昂以中國外型做出北京、四川、上海、廣東四大風味，平手) 轉生春捲 (第八集，神前刀工對決加賽，火烤鋼絲菜刀加百穴菜刀，在鯛魚的黃金時刻封鎖美味，在春捲中重生鯛魚的絕佳美味) 貝氏糖醋櫻桃肉 (第八集，阿昂的母親貝師傅創作的料理) 龍捲魚翅 (第九集，魚翅料理審查會，以散翅、金華火腿絲、竹筍絲編成辮子塞進香腸) 汽鍋飯 (第九集，在海難的船上以汽鍋蒸餾水炊出海鮮湯飯) 大魔術熊貓麻婆豆腐 (第十一集，宴席料理決戰，以黑白豆腐疊成數層，以紅白黑三色滋味刺激味覺) 必殺七色餃 (第十二集，在山中遇到流浪雜技團後與解師傅一起做的七色餃子) 變色龍碗塔 (第十二集，解師傅被陷害時阿昂做出來拖延羅緬的料理，以五味麵及五味湯配上各式調味料混和出數十種口味的料理) 奇蹟彗星炒飯 (第十二集，揭穿翁聲譽所作的料理，用大量綠色蔬菜炒成的炒飯，再吸收陽光精華為身體帶來力量) 大爆回鍋肉 (第十三集，與亞刊火侯對決，將鍋子埋進灶裡燒得火紅炒的回鍋肉) 火焰烤乳豬 (第十三集，與亞刊火侯對決，將乳豬放進牛體內，再點燃整艘船去燒烤，充分吸收牛油的烤乳豬) 常夏北京烤鴨 (第十四集，與朱七比賽，用烤鴨脆皮餡做成蒸餃) 不死鳥蛋 (第十四集，梅麗中毒，阿昂與朱七再戰，將蛋白與鹽混合作成蛋殼包住整隻鴨，在點燃整鍋老酒去蒸鴨) 五重湯清蒸大河鰻 (第十五集，阿昂和阿飛以清蒸方式加上五道湯頭燉煮如龍般大小的河鰻，讓巨鰻滑順可口且不帶腥味，治好潘知府的夏季型感冒) 豆腐雕刻-竹林七賢 (第十五集，阿昂嚇退鳳凰麻婆僱用的一級廚師做的刀工料理，為滿漢全席之秘) 麻婆維新 (第十五集，阿昂代表鳳凰麻婆出戰麻婆比賽，以米紙裹麻婆丼做成如春捲般的創新料理) 恆河炒麵 (第十六集，阿昂與亞刊之戰，以大陸英雄為題，以108種食材做成不同口味的麵條，再將麵條做成不同的雕花，形成如恆河之沙數般無限的滋味，象徵全中國人民都是英雄，108種食材代表梁山泊) 滿漢全席 (第十七集，全國料理大賽預賽料理，和朱七、雷恩、解師傅、密拉、三傑、餃子兄弟、丁油一起做出，用了永靈刀、轉龍壺、靈藏庫) 母親太陽球 (第十七集，全國料理大賽對上凱由，在長城上鋪上超長鐵板，以太陽之力加熱炒飯，再以超長蛋皮裹成球狀蛋包飯，以陽氣破解凱由的陰氣) ============================================================================= 解師傅(解魯) 黃金分割燒賣 (第六集，解師傅挑戰阿昂，以金華火腿8、蝦仁5、青菜5、蛋黃5的比例做出的完美燒賣) 油菜花煮鮮魚餃 (第七集，解師傅與阿昂共同做出的野外料理) 偽．魚翅魔燒賣 (第九集，魚翅料理審查會，以燕皮、豬肉、散翅呈現最好的魚翅味道) 晃頂餃子 (個人覺得冕頂餃子比較好聽) (第十集，解師傅回敬羅根做的料理，以雙層皮做成的高級蒸餃) 黃金開口笑 (第十集，宴席料理決戰，以冬粉和牛肉丁做成餡料，再將包子油炸，利用熱對流從包子的裂隙發出笑聲) 必殺七色餃 (第十二集，在山中遇到流浪雜技團後與阿昂一起做的七色餃子) 小籠包 (第十二集，解師傅感謝雷恩救命，祝他早日康復所作的點心，以滋補生血的蛇肉代替豬肉) 無影麵 (第十六集，解師傅與密拉爭奪傳說廚具之戰，將甘藷和入麵糰，拉到兩里之長變成透明的麵) ============================================================================= 雷恩迷幻生魚片、砂鍋魚頭、涮鯛魚、清蒸魚頭 (第八集，神前刀工對決，雷恩做出的四道鯛魚料理，平手) 烈冰鮮鯛山 (第八集，神前刀工對決加賽，以北辰天狼刃保存鯛魚新鮮美味，以生魚片的方式在鯛魚的黃金時刻展現美味) 七星破軍生墨魚片 (第十集，比賽前雷恩以神速刀工切成的生墨魚片開胃菜) 炸蟹斗 (第十集，宴席料理決戰，螃蟹的最高級料理，將螃蟹的精華全鎖進蟹殼裡再油炸) 扒羊肝 (第十六集，雷恩與密拉爭奪傳說廚具之戰，在料理台的視覺死角偷偷做的料理，用羊肉內臟雕花做成的羊肉什錦煲) ============================================================================= 唐三傑柿子醬青椒肉絲 (第二集，與阿昂合作的料理，三傑負責火侯，結束後三傑回家鄉重新修業) 彈跳甲魚湯 (第九集，宴席料理決戰，因甲魚膠質而凝固的湯，加上酸梅促進開胃) ============================================================================= 蘭飛鴻絕代佳人-龍鬚麵 (第四集，特級廚師初試料理，用蓮花瓣裹住麵糰提味，以絕代佳人表現國士無雙的一體兩面) 非麵-馬鈴薯冷麵 (第四集，特級廚師正式考試料理，將馬鈴薯磨碎壓成麵，利用熱脹冷縮產生彈性，加上南瓜提味) 五重湯清蒸大河鰻 (第十五集，阿飛和阿昂以清蒸方式加上五道湯頭燉煮如龍般大小的河鰻，讓巨鰻滑順可口且不帶腥味，治好潘知府的夏季型感冒) 麻婆革命 (第十五集，阿飛代表麻婆宮出戰麻婆比賽，以絹絲狀的豆腐干和固態麻婆醬做成如千層派的創新料理) 滿漢全席 (第十七集，全國料理大賽預賽料理，化名為貝蘭參加比賽，獨自以迦樓羅刀作出) ============================================================================= 丁油翡翠餃子 (第三集，阿昂的紅油水餃進階版，在水餃皮中混入菠菜粉) 咕咾肉 (第九集，丁油為阿昂送行的料理，加入山楂餅為丁油獨特的調味) ============================================================================= 羅添東坡肉 (第三集，廣州餃子大賽獲勝慶祝會的料理) ============================================================================= 梅麗玉衡麻婆豆腐 (第十五集，麻婆王陳建原創的麻婆豆腐，加入川椒，由梅麗和美玲重現) ============================================================================= 四郎什錦炒青菜 (第六集，煮給謝師傅吃的，失敗中的失敗) 煙燻鯉魚 (第七集，在野外煙燻解師傅釣到的鯉魚，並燒了解師傅的錢袋) 四郎拉麵 (第十五集，打破陶藝家作品後的奇遇，在拉麵中加入寶蓋菇，大大提昇香味及口感) ============================================================================= 紹安六味一體麻婆豆腐 (第一集，與阿昂爭奪菊下樓繼承權時做出，特點為以豆腐表現第六味-酥) 豆腐三重奏 (第十一集，宴席料理決戰，以嫩豆腐、豆渣肉、豆腐麵做成的燴炒麵) ============================================================================= 約翰．巴傑魯畢拉夫什錦炒飯 (第二集，法國名料理，輸阿昂) ============================================================================= 餃子兄弟(武雄、阿魯) 火焰餃子 (第三集，廣州餃子大賽作品，火焰外型，阿魯噴出火焰燒烤為噱頭，與阿昂平手) 龍餃 (第三集，餃子大賽加賽作品，龍外型，以米麵皮作成的蝦子蒸餃) ============================================================================= 東江館-小韓國士無雙-超濃湯麵 (第四集，特級廚師初試料理，超濃骨頭高湯加麵，讓虛弱的人吃了也能變成國士無雙的豪傑) 非麵-牛筋麵 (第四集，特級廚師正式考試料理，將牛筋切成麵，加上牛肉湯而成的牛肉麵) ============================================================================= 魔女-芝琳國士無雙-野味麵 (第四集，特級廚師初試料理，用蛇、青蛙、野兔、鴿子、野雞、蠍子、蝙蝠做成，國士無雙的豪傑才有資格享用) 非麵-墨汁米粉 (第四集，特級廚師正式考試料理，以火藥炸出米粉，因調味加入罌粟汁液而失去資格) ============================================================================= 判林酒家-小單國士無雙-八寶麵 (第四集，特級廚師初試料理，用鮑魚、花枝、螃蟹、蝦子、豬肉丸、竹筍、乾菇、火腿刻上仁忠禮勇智孝信義八種國士無雙之德) 非麵-貓耳朵 (第四集，特級廚師正式考試料理，不符合非麵條件遭到淘汰) ============================================================================= 奇顏紅粥 (第五集，加入飢茙毒菇的粥，長期食用會使人失去意志) ============================================================================= 李嚴蠔油鴿肉 (第七集，李嚴邀請廣州料理名人的主菜，以劇毒的赤蛙肉偽裝鴿肉) 龍蝦三爭霸之一刀工-龍蝦大拼盤 (第七集，李嚴與丁油的比賽，丁油中毒昏迷) 龍蝦三爭霸之二速度-炸鳳尾蝦 (第七集，李嚴與阿昂的比賽，用碎核果裹龍蝦去油炸，時間不夠未完成) 龍蝦三爭霸之三清燉-乾貨龍蝦鍋 (第七集，李嚴與阿昂的比賽，使用大量乾貨熬的湯頭，但乾貨卻壓過龍蝦的味道) ============================================================================= 翁聲譽(魚翅魔人、鮑魚魔神、魔勒如來) 魚翅魔燒賣 (第九集，魚翅料理審查會，被解師傅調包，原品下落不明) 大排翅 (第九集，魚翅料理審查會，用高湯燉煮的大排翅，沒有特別的地方) 滿漢全席 (第十七集，全國料理大賽預賽料理，指揮魔勒十二神將做料理，還沒做完就累死了) ============================================================================= 駱可頂湯 (第九集，宴席料理決戰，每一碗均以全雞燉煮，味道濃厚的湯中極品) ============================================================================= 羅根鎮魂麵 (第十集，羅根教訓解師傅做的料理，整碗麵只有一根麵的鎮魂料理) 四神海鮮八寶包 (第十集，宴席料理決戰，以海參、鮑魚、魚翅、干貝、螃蟹、蝦子、烏賊、比目魚八大海鮮包入八種包子，為白羅家代代相傳終極鎮魂包子) ============================================================================= 向恩七星破軍鱘魚卵 (第十集，向恩以七星刀快速切開鱘魚腹取出魚卵) 芙蓉蟹、蟹湯 (第十集，宴席料理決戰，蟹肉炒蛋。超濃蟹湯會使人味覺麻痺) ============================================================================= 五虎星-豹子頭亞刊(爆炎廚師) 天雄炙青魚 (第十三集，與阿昂火侯對決，以身體高溫燃燒整條長江，將青魚用鐵鍊綁住甩動於火上，邊烤邊淋上醬汁，一道菜就和阿昂的兩道菜平手) 熔岩炒麵 (第十六集，亞刊與阿昂之戰，以大陸英雄為題，將比目魚、鯛魚、竹筍、白菜、木耳、粉絲六種材料做成醬料灌入螺旋狀的麵中，麵條是以拌入碎牛肉的麵團做成，象徵秦始皇統一七國) ============================================================================= 五虎星-飛天大聖朱七菊下油條、宮保雞丁、魚香茄餅、麻婆豆腐、回鍋肉、包燒雞、怪味燒麵、三鮮鍋巴、清燉牛尾湯、鮮華包子 (第十三集，朱七任菊下樓臨時大主廚慶祝阿昂回來做的十道菜七十人份，一個人以銀筷同時控制十個鍋子做菜) 七色月餅 (第十三集，用七種食材做成七種月餅，用來討好梅麗) 向日葵擔擔麵 (第十四集，與阿昂比賽，將皮蛋混入麵糰中，再將整隻鴨做成配料) 罈子烤肉 (第十四集，梅麗中毒，阿昂與朱七再戰，將蒙古烤肉與罈子湯混合，互相抵制的味道造成失敗) ============================================================================= 五虎星-青眼虎密拉(鏡子) 無影麵 (第十六集，密拉與解師傅爭奪傳說廚具之戰，完全複製解師傅的作品，做出無影麵並加入特製香料) 印度式青椒羊肉絲 (第十六集，密拉與雷恩爭奪傳說廚具之戰，青椒羊肉絲加湯和香料，被蒸汽迷惑視線而複製出失敗的料理) ============================================================================= 五虎星-浪子顏先滿漢全席 (第十七集，全國料理大賽預賽料理，以超聽覺指揮手下用貪狼壺做出) ============================================================================= 五虎星-入雲龍凱由滿漢全席 (第十七集，全國料理大賽預賽料理，與手下以魔聖銅器做出) 破魔八陣-川式鯰魚牛肝雙拼、酒糟鯽魚豬肉、馬肉粥、豆沙羊肉燒餅 (第十七集，全國料理大賽對上阿昂，以陰氣轉化有毒食物變美味，食用者在二十天後將失去意志) -- ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ ▏PTT管理員 ╳ ▏ ▁▁▁▁▁▁ ▇ ▏ 這篇文章閱讀無效，電腦即將自爆。 ▏救命(H) ▉ ▏ ▇▇▇▇▇▇ ▏ 救命是無效的選項，請盡速離開電腦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.195.194 ※ 編輯: SaintDragon 來自: 140.119.195.194 (06/29 19:28)