Re: [問題] 怎麼樣算是「家庭餐廳」?已刪文

看板C_Chat (希洽)作者 (UnSeenBlade)時間5年前 (2019/02/18 02:33), 編輯推噓4(7315)
留言25則, 16人參與, 5年前最新討論串3/10 (看更多)
樂雅樂蠻多家的也很老牌 主要賣點就在擺盤很可愛的兒童餐 還有牛排類 火鍋 也有貴婦下午茶 各種飲料甜點 氣氛也舒適 的確很適合全家用餐 但是小弟前幾天做夢 夢到一張紙上面寫著他們的成本 某兒童餐成本占售價19% 某三明治成本占售價8%多一點 某款奶茶成本占售價4%多一點 然後我就被嚇醒了= = 看來我還是自己買來煮好了……… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.20.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1550428414.A.111.html

02/18 02:35, 5年前 , 1F
成本是只有原物料嗎 還是人事 水電 場租都有?
02/18 02:35, 1F

02/18 02:35, 5年前 , 2F
價錢太貴也叫家庭餐廳
02/18 02:35, 2F

02/18 02:35, 5年前 , 3F
笑死 台灣真的盤
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02/18 02:36, 5年前 , 4F
家庭餐廳設計上是要讓你坐上大半天的...
02/18 02:36, 4F

02/18 02:37, 5年前 , 5F
台灣會有讓人坐上大半天的大概就咖啡廳&速食店吧
02/18 02:37, 5F

02/18 02:38, 5年前 , 6F
只是台灣類似需求會跑去丹堤之類的咖啡廳
02/18 02:38, 6F

02/18 02:39, 5年前 , 7F
不然大桌子跟無限飲料BAR實在是很方便
02/18 02:39, 7F

02/18 02:40, 5年前 , 8F
成本超過20%就很難賺 超過30%就要賠了好嗎= =
02/18 02:40, 8F

02/18 02:41, 5年前 , 9F
水電 人事 管銷 稅金嚇死人
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02/18 02:54, 5年前 , 10F
噓你沒概念
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02/18 04:41, 5年前 , 11F
那就是你真的沒概念啊
02/18 04:41, 11F

02/18 04:42, 5年前 , 12F
除了茶類汽水之外,說真的自己煮我還覺得比較麻煩
02/18 04:42, 12F

02/18 06:48, 5年前 , 13F
結果沒算服務費,水電瓦斯費,租金,這些加一加看看
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02/18 07:29, 5年前 , 14F
外食都只看食材費,自己煮就會算水電瓦斯時間的雙標
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02/18 08:18, 5年前 , 15F
上面一堆在酸啥 這是台灣人衡量物價的普世標準好嗎
02/18 08:18, 15F

02/18 08:46, 5年前 , 16F
個人覺得樂雅樂雖然偏貴但考慮到不限時可以接受
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02/18 09:41, 5年前 , 17F
麵包價值不是只有麵粉啊
02/18 09:41, 17F

02/18 10:13, 5年前 , 18F
食物二成很合理啊,尤其兒童餐這種為求外觀丟一堆廚
02/18 10:13, 18F

02/18 10:13, 5年前 , 19F
餘的種類。飲料就不能只看茶葉了,沖泡保溫還有製冰
02/18 10:13, 19F

02/18 10:13, 5年前 , 20F
都超級吃水電,外賣紙杯等等包材也是成本
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02/18 10:14, 5年前 , 21F
你上班也不要領薪水好了
02/18 10:14, 21F

02/18 10:31, 5年前 , 22F
用材料成本來評估是不是要自己下廚應該是最笨的理由了...
02/18 10:31, 22F

02/18 10:32, 5年前 , 23F
第一如前面網友說的除了材料之外還有其他的成本,第二人家
02/18 10:32, 23F

02/18 10:34, 5年前 , 24F
是大量進貨你是一般消費者進貨成本就差了一截...
02/18 10:34, 24F

02/18 12:30, 5年前 , 25F
餐飲業的常識:菜單設計食材成本得低於30%才合格
02/18 12:30, 25F
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