Re: [閒聊] 中華一番樓麟艦宴席料理你會怎麼選

看板C_Chat (希洽)作者keroro01 (PTT重度使用者)時間5年前 (2019/08/11 11:56)推噓10(11推 1噓 28→)

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※ 引述《asdfgh0920 (A醬)》之銘言： : 湯彈跳甲魚湯 / 全雞頂湯 : 點心黃金開口笑 / 鎮魂包子 : 主菜1 炸蟹斗 / 蟹肉蛋 : 主菜2 大熊貓麻婆豆腐 / 豆腐三重奏 : 如果你是評審，會怎麼選呢？ : 我個人會想選頂湯、鎮魂包子、炸蟹斗、豆腐三重奏頂湯四神海鮮八寶包蟹斗大魔術熊貓豆腐先說湯認真說起來，頂湯跟甲魚湯都很雷，甲魚湯先不提現實中你如果喝到第一道是頂湯，真的是喝半碗就先放著吃菜了吃中式很少第一道給湯的，都是給茶就算是湯也是以清淡為主駱可輸的不冤再來是包子我對海鮮包目前還存疑，算是有恐懼，沒吃過包海鮮卻是給我香濃印象的基本都是臭腥，或是吃的到一點味道但吃不出來聽旁邊人說是高級魚料味只好附和一下。但黃金開口笑真的雷，油、冬粉、小牛肉塊沒了而且這種包子根本不會用手去拿因為滿手都油，要洗樓麒艦上面看起來廁所也不乾淨，不太想去不過講到蟹肉料理這塊我的看法是，這兩個人和評審都很菜評審們說他們想吃的是上海大閘蟹上海大閘蟹，你可以去google一下，我相信10篇文章有8篇以上是直接吃一隻蟹的沒有做成其他樣式的料理因為它就吃蟹黃跟蟹膏，那個濃郁的味道，差別只在於新鮮跟煮的技巧然後這兩位廚師都以為評審只是缺乏剝蟹殼的服務生，把蟹肉擠成一團就好棒棒零分真的要吃蟹肉，幹嘛不吃長腳蟹就好評審居然也都覺得好吃，根本不合格就好像評審出題是「美味的米料理」參賽者就給你包個飯糰一樣根本文不對題最後是豆腐實力底子夠硬的廚師做的菜，真的基本款就夠讚了不用太有噱頭這邊算是純粹相信阿昂的技術但我跟你肯定，豆腐三重奏肯定很難吃它主打的是，用豆腐料理豆腐的豆腐料理好先不管這個直接問把裡面的豆腐肉換成真正的肉會不會變好吃? 肯定會比較香、又有油脂把豆腐麵換成高級麵粉的麵呢? 會更好吃嗎會麵的嚼勁、口感、甜味都會升級那用成豆腐幹嘛? 呃好吃新奇又好玩就真的只有噱頭而已，你純粹來一碗好吃的麵也屌打而且這種菜是嚴重偏題，人家料理題目是豆腐，你用相同的材料卻刻意塑造成別的形象吃的人根本就不會認為它是豆腐不過我選的標準是味道，豆腐三重奏本身應該很雷還是選麻婆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.127.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1565495770.A.68F.html

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bear701107

08/11 12:02, 5年前 , 1^F

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q4w5e680

08/11 12:03, 5年前 , 2^F

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q4w5e680

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