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Re: [中華一番] 中華料理有生魚片嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (一劍定江湖)時間4年前 (2020/03/20 03:33), 4年前編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 15人參與, 4年前最新討論串2/2 (看更多)
其實有， 而且在南方地區特別盛行。 譬如廣東就有一道酸滷魚， 是把生魚肉切成滾邊塊， 然後用醋 鹽巴 胡椒粉去拌一拌。 廣東還有一道菜叫作一口鮮， 這道菜超像是雷恩會做的。 先將冷水倒進橢圓形的的盤子， 然後切的透亮的河魚，擺成像是花瓣一樣形狀。 上面灑醋 小米辣 醬油， 然後整盤一口塞！！ 整盤一口塞！！ 整盤一口塞！！ 像扒飯一樣塞。 第一次看當地朋友(台灣人)這麼吃， 我覺得還蠻扯， 擺這麼好看要幹嘛.....。 問了一下，說是解放前就開了（1949） 所以中國的確是有生魚片料理了。 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1715. -- 自殺前請先好好思考如何賭一把翻身 ~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.105.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1584646388.A.436.html
推
03/20 03:34, 4年前 , 1F
河魚生魚片一堆寄生蟲吧
03/20 03:34, 1F
我個人是不是不吃生魚片....，然後還是在廣東看到，更不敢了。
推
03/20 03:36, 4年前 , 2F
陳登就是這樣死的
03/20 03:36, 2F
※ 編輯: greattower (111.83.105.245 臺灣), 03/20/2020 03:36:32
推
03/20 03:36, 4年前 , 3F
有興趣的人可以看蕭璠先生的史語所集刊論文
03/20 03:36, 3F
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03/20 03:36, 4年前 , 4F
吃寄生蟲比較爽
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03/20 03:37, 4年前 , 5F
<中國古代的生食肉類餚饌—膾生>
03/20 03:37, 5F
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03/20 03:37, 4年前 , 6F
簡單來說就是其實中國一直都有生食肉類文化
03/20 03:37, 6F
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03/20 03:38, 4年前 , 7F
南>北 特別是魚生在南方相當流行
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03/20 03:38, 4年前 , 8F
獸肉禽肉的生食到明清時已經消失得差不多 魚生則是
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03/20 03:38, 4年前 , 9F
在南方還保留在部分地區
03/20 03:38, 9F
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03/20 03:39, 4年前 , 10F
唐詩有很多關於魚生料理的描寫 一些有錢人還會用這個
03/20 03:39, 10F
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03/20 03:40, 4年前 , 11F
來比較各家廚師的手藝
03/20 03:40, 11F
推
03/20 03:43, 4年前 , 12F
膾炙人口的膾就是指魚生
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03/20 04:47, 4年前 , 13F
一口塞...
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03/20 05:04, 4年前 , 14F
膾也不是指生魚片阿 切細的生肉都算 魚膾才是生魚片
03/20 05:04, 14F
推
03/20 06:45, 4年前 , 15F
河魚...我不敢吃生的
03/20 06:45, 15F
推
03/20 07:04, 4年前 , 16F
以前有看到的新聞欄目就有介紹中國有個地區自古以來
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03/20 07:04, 4年前 , 17F
就有把一種當地常見的淡水魚切生魚片的手工藝傳承，
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03/20 07:04, 4年前 , 18F
不過寄生蟲問題就是另一回事了
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推
03/20 08:00, 4年前 , 19F
華佗：陳登大人的肚子裡...
03/20 08:00, 19F
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03/20 08:49, 4年前 , 20F
三叫鼠
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推
03/20 11:12, 4年前 , 21F
陳登是愛吃蛇膾，也就是生蛇肉片
03/20 11:12, 21F
推
03/20 12:34, 4年前 , 22F
膾炙人口是指那個年代的主流吃法就是生吃和火烤啊
03/20 12:34, 22F
推
03/20 14:47, 4年前 , 23F
河魚有寄生蟲問題，要不要問一下原PO朋友現在怎麼了？
03/20 14:47, 23F
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03/20 15:10, 4年前 , 24F
有住河或海邊的一定都有生吃魚的
03/20 15:10, 24F
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