Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊已回收
: : 如題
: : 那個白白的是???
: 身為專業的西點師傅(誤
: 人臉白色部分，會反光的是塗上一層融化的麥芽糖(有的會塗冰糖)一般蛋糕上裝飾的水果
: 都會塗，賣相會比較好外，有固定的功能!
: 其他就鮮奶油(現在幾乎都植物性的，動物性吃多會噁心、熱量也比較高)
: 還有白巧克力上用隔水加熱融化的黑巧克力寫字
: 有【咖搭】日文發音，意指模具，什麼形狀都可做出來
: 加油啊!國產…疑?
欸不是 我認真問一下你真的是專業的嗎？
那根本就不是麥芽糖 也沒有人在塗麥芽糖
明明就都是鏡面果膠或是杏桃果膠
把稠稠的果膠拿去加熱會變成水水的才可以塗抹
果膠是防水果變色氧化，然後會亮亮的很好看
然後鮮奶油怎麼可能會是植物性比較好吃
植物性完完全全就是人工合成的東西
你有吃過就知道超噁超難吃，說比較好吃的我嚴重懷疑舌頭壞了
店家會用植物性鮮奶油的原因是因為比較好定型、塑型、便宜、保存期限長
動物性鮮奶油只要溫度超過25度就會開始融化變水，沒有辦法好好保存裝飾，保鮮期短
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你從哪一句得出這個天才的結論
※ 編輯: DafneKenn (114.136.133.141 臺灣), 07/29/2021 15:22:28
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化工的很噁，仔細吃就吃得出來人工合成感
※ 編輯: DafneKenn (114.136.133.141 臺灣), 07/29/2021 15:25:06
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