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Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由

看板C_Chat (希洽)作者 (code:9527)時間1年前 (2023/09/24 14:48), 編輯推噓24(24推 0噓 44→)
留言68則, 26人參與, 1年前最新討論串5/13 (看更多)
低情商:你是他的狗 你該聽你主人的 高情商:你領他薪水 你該聽你老闆的 我的話 很久以前剛出社會 跑去一家高級日料餐廳工作過 可以看到很多大明星或政治人物 我那期間也扛過不少場面 因為我會日文 而料理長 就是最大的那個是日本人 所以基本上就除了服務生 他有啥事情要跟底下說也會是我負責轉達 他也是那種大家想像中最死板的 富有職人精神的日本人 啊後來啊 我就被排去出菜口 基本上就是你要背好哪道菜出去該長怎樣 廚師們做好放到出菜口時你是最後一道關卡 負責檢查有沒有問題 想當然爾 我一隻菜雞在那種內外場交界處一開始做得跟屎一樣 更不用說那時候有時還得一次負責西餐+日料 好不快樂== 所以常常失誤 有時候還需要老大出去跟客人當面鞠躬致歉 所以某天就被他抓去訓誡 內容大概就是說 沒有做錯事卻要跟別人道歉，你也不喜歡對吧? 而在這裡，你做錯了只有主管會罵你 不會要你向客人道歉，要跟客人道歉的是我 所以你當人家學徒當人家助手 領他的錢本就該聽他的 而他要求你品質要一致也是因為他要為自己的招牌負責 因為出事了不是你扛 是你師父 你主管要出去面對 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.250.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695538104.A.530.html
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09/24 14:51, 1年前 , 1F
我說你老害就老害大人快鍘他
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09/24 14:51, 1年前 , 2F
反觀..
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推
09/24 14:52, 1年前 , 3F
不讓我展現個人風格擺盤的都是老害！
09/24 14:52, 3F
推
09/24 14:52, 1年前 , 4F
喜歡你的結論
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推
09/24 14:52, 1年前 , 5F
沒有資深的share 工作啊 奇妙
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推
09/24 14:53, 1年前 , 6F
別人負責就聽話做，自己負責隨便你做 讚
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09/24 14:53, 1年前 , 7F
食戟四宮
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09/24 14:54, 1年前 , 8F
老害!
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09/24 14:56, 1年前 , 9F
那時可能是新餐廳吧？所以沒人share..之類的
09/24 14:56, 9F
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09/24 14:57, 1年前 , 10F
沒 當然有資深的一開始在帶啦 只是後來人手的確有那麼點
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09/24 14:57, 1年前 , 11F
不夠 所以他們覺得我好像可以一個人扛就變成排我一個了w
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09/24 14:58, 1年前 , 12F
學長學弟制就是這樣，只是在台灣變成學長要爽又要躲
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09/24 14:59, 1年前 , 13F
話說回來，愛上陸自己掛名給助手亂畫心情也是一樣的吧
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推
09/24 15:02, 1年前 , 14F
你出菜口又要求 要顧好出菜時的成品....
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不應該是老手帶新手嗎 怎放你一個仁
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推
09/24 15:06, 1年前 , 16F
沒人手也應該是領班之類的來站才對~
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09/24 15:08, 1年前 , 17F
很久以前的事了 現在問我也想不起來排班細節QQ
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推
09/24 15:09, 1年前 , 18F
如果應為這事情被罵 你主管也挺怪的~
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09/24 15:10, 1年前 , 19F
主廚也沒有再雇出菜品質 也是有點失格
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09/24 15:11, 1年前 , 20F
我以前也是在大飯店打工的 所以有經驗~
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09/24 15:11, 1年前 , 21F
當然不是主廚他失誤 是其他底下廚師可能會有失誤
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推
09/24 15:12, 1年前 , 22F
那就是主廚失誤阿~ 主廚本來就是負責管底下廚師的
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09/24 15:13, 1年前 , 23F
你只是負責做後檢查的保險而已
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09/24 15:14, 1年前 , 24F
如果出菜常發生這事的話
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推
09/24 15:14, 1年前 , 25F
不就品管
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推
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這應該是全世界餐廳的通則了 連高級法式料理餐廳都是
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09/24 15:14, 1年前 , 27F
這樣
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09/24 15:14, 1年前 , 28F
看配菜有沒有漏
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你一個外場的哪可能比內場的還了解菜的擺盤
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09/24 15:15, 1年前 , 30F
更何況是新手
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推
09/24 15:17, 1年前 , 31F
所以我覺得你被罵得有點冤
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當然餐廳服務生 都是很屎的工作
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你那樣說感覺也對 只是現在要回想那麼久以前的事情細節
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有點難
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反正心態不要像前面幾篇留言的部分鄉民就好==
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推
09/24 15:19, 1年前 , 36F
不冤啦 應該是覺得他可以了 所以讓他去 結果實際上還
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不行 所以道歉也是主管出去道歉 "放錯人放錯位置" 主
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09/24 15:19, 1年前 , 38F
管有出來扛就沒問題 怪你沒突破的才是老害
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推
09/24 15:19, 1年前 , 39F
我的經驗是 如果是這麼重要的位子 都會有人帶ㄌ~
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09/24 15:20, 1年前 , 40F
如果一直出問題 應該換主管來接管
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09/24 15:20, 1年前 , 41F
如果真的很缺人 副理也是要下來服務的~
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推
09/24 15:22, 1年前 , 42F
這麼重要的窗口給一個菜雞負責 你碰到的真的是老害
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推
09/24 15:23, 1年前 , 43F
你就一個領著基本薪資的 新手而已~
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推
09/24 15:25, 1年前 , 44F
我只覺得你被人凹而已~
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09/24 15:25, 1年前 , 45F
話題好像歪掉了XD 都好久以前的事了 也不會car是不是被
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凹
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至少當時來說 薪水還是不錯的(?
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做過服務生的每個人都對這工作沒好印象xd
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推
09/24 15:26, 1年前 , 49F
理論上是那樣啊 但實際狀況就……呵呵
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09/24 15:27, 1年前 , 50F
二頭班 時間被綁著 也只領著基本的薪水
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09/24 15:28, 1年前 , 51F
一天被綁12小時 是基本
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推
09/24 15:32, 1年前 , 52F
叫新人顧菜口那是主管太有勇氣吧
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推
09/24 15:33, 1年前 , 53F
我一個打工的 看每個正職做的都是滿臉屎面xd
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09/24 15:33, 1年前 , 54F
流動率爆表
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地獄廚房如果不是戈登顧菜口那演出就不是戈登噴人而是
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09/24 15:34, 1年前 , 56F
戈登逐桌道歉了
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飯店真的很會玩 都找大學實習生來綁人
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09/24 15:36, 1年前 , 58F
我那時最低底薪22k 每個實習生都做的幹幹叫xd
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推
09/24 15:38, 1年前 , 59F
餐飲業最白癡的就是二頭班
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推
09/24 15:54, 1年前 , 60F
所以你是日料戈登欸，超屌
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09/24 15:55, 1年前 , 61F
出菜口叫一個打工的顧 用這串的案例不就等於漫畫編輯找一
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09/24 15:55, 1年前 , 62F
個派遣菜鳥來一樣嗎
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推
09/24 16:13, 1年前 , 63F
推最後一行，帶過下屬的心有戚戚啊
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09/24 16:14, 1年前 , 64F
丟給新人去顧菜口也太大膽了吧
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09/24 16:17, 1年前 , 65F
戈登是你
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推
09/24 19:15, 1年前 , 66F
為什麼這麼危險的位置找新人去做啊……
09/24 19:15, 66F
推
09/24 19:41, 1年前 , 67F
他在嘴你讓他被罵太多次了
09/24 19:41, 67F
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09/25 12:01, 1年前 , 68F
更多時候客人就換一家餐廳了 主管連想扛想道歉都沒法
09/25 12:01, 68F
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