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Re: [閒聊] 王牌酒保調酒搖雪克杯手都不會冰嗎?

看板C_Chat (希洽)作者s7503228 (情報屋)時間1周前 (2024/09/11 12:14)推噓3(3推 0噓 2→)

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關於雪克杯搖酒你可以參考這個影片他有循序漸進的指導抓握、角度等等的經驗 https://www.youtube.com/watch?v=xdKlufXNSvE

不過新手第一反應應該都會這樣XD https://images.plurk.com/3E6GF8gXW1E6C3CoXhC5d5.jpg

https://images.plurk.com/4l94eVnEBWudvTwUnziNsm.jpg

https://images.plurk.com/5O2dnoRfoxiNPRFpQCjcWK.jpg

雖然這杯White Lady 其實也才搖20下中國那邊有一些調酒師習慣跟台灣不太一樣他們都喜歡搖(shake)到結霜或攪拌(stir)到結霜再倒調酒那搖一搖可能都五分鐘十分鐘過去了我是覺得都那表演性質>口味了搖這麼久、拌這麼久融水過多酒體的味道變很差之前跟一些酒吧老闆還有Bartender聊過也是很多人覺得這樣會破壞酒本身的風味最後會只剩下尾韻所以不建議這麼做另外就是有一杯比較特別叫Ramos Gin Fizz的調酒原始酒譜要搖12分鐘真的手會斷掉XD 然後他可以拉出一條很長的氣泡(因為加了蛋白) 所以觀賞性不錯我記得中國很多流到FB上的短影片也很喜歡搞這個 https://i.imgur.com/0ova6BK.jpeg

你現在去酒吧點這種東西一般店家都會有改良版了(例如加了彈簧(更快速打發氣泡)、機器搖臂...等等) 其實不會需要搖這麼久但還是比其他調酒麻煩不少的一杯飲料如果店家菜單上沒寫你還是想叫 8成機率會被當奧客雖然應該還是會做給你XD -- https://pbs.twimg.com/media/GUxnRTbaUAAkyiq.jpg

https://pbs.twimg.com/media/GUW-ILBa8AIuBRC.jpg

https://pbs.twimg.com/media/GU1OZD1bIAEax63.jpg

https://pbs.twimg.com/media/GVBC7B2aAAAM9Fp.jpg

https://pbs.twimg.com/media/GTfmKgibAAAG4zY.jpg

https://pbs.twimg.com/media/GSrqqwXboAAE5Hs.jpg

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1726028093.A.A6D.html ※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 09/11/2024 12:17:21

推

wl01517915

09/11 12:42, 1周前 , 1^F

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clothg34569

09/11 14:14, 1周前 , 2^F

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s7503228

09/11 19:59, 1周前 , 3^F

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