PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

[閒聊] 廚藝憑著自學能進步到什麼程度？☺

看板C_Chat (希洽)作者 (德意志國防貓)時間4小時前 (2024/12/12 11:55), 4小時前編輯推噓54(54推 0噓 112→)
留言166則, 61人參與, 2小時前最新討論串1/3 (看更多)
乳蹄 像是妙手小廚師的味吉陽一 食戟之靈的幸平創真 都有個傳說等級的廚師老爸 或是像將太這樣在專門的店家修業 一般人可能沒有手把手帶著你做料理的師傅 也不一定會從事餐飲業相關工作 憑著自學，或是上網看食譜之類的 廚藝能夠進步到什麼程度呢 有料理達人願意分享一下的嗎？☺ https://i.imgur.com/vEiLBKx.jpeg
我只會陽春的電鍋料理☹ -- http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.225.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1733975746.A.A3A.html
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韓國
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※ 編輯: Homura (42.75.225.237 臺灣), 12/12/2024 11:56:18
推
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不是有個yt學捏壽司開店的
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沒天賦的怎麼自學都是菜 ... (身邊有人就是
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很多自學到開餐廳的不是嗎
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推
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看願意花多少時間吧 自己學到最後就是做到有食譜都能
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復刻降
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12/12 11:58, 4小時前 , 7F
看認真程度和投入時間到什麼程度
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推
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整天豪小自己多會做菜 都自己煮 結果真讓他下廚 笑死
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推
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一般人都是自學吧...
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不過刀工之類的特別花時間
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推
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現在情報取得容易 基本上有人教沒人教差別已經不大 個人的
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基礎能力與投資多少才是關鍵
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推
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食譜照著做就成功了啊
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推
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刀工看人 其他道具碼表備好就夠了
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有些人拿刀有障礙
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刀工應該是差比較多的地方
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以前是真的有差很多信息別人不跟你說你要自己try一輩子可
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能才會知道
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考個丙級廚師證照不難吧
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這種事是很講究天份的
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推
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之前超紅的黑白大廚，就有一個自稱只看漫畫學廚藝
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餐廳修煉主要是要學流水線作業吧，自己在家慢慢煮和流
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水線出餐差很多的
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而且還晉級到後半比賽才被淘汰的人
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（黑白大廚難度可是很高的）
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推
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考證照還是要補習啦，一堆沒人覺得重要的東西在考
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證照是天條
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推
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餐廳是練速度的，自己在家做不用趕出餐
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所以很多偷呷步和眉角在餐廳才會看到
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12/12 12:05, 4小時前 , 31F
不過最主要還是要看你煮的類型
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看漫畫那個有受過專業訓練 他只是靈感從漫畫來而已==
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西餐那種精緻料理，沒人在教，應該真的很難出家
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推
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漫畫那個大概只是人設而已
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喔對啊我切菜什麼的超拙劣 XDD
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12/12 12:06, 4小時前 , 36F
西餐在YT上有人在教啦，很花時間而已
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推
12/12 12:07, 4小時前 , 37F
一般正常吃都做的到吧 要能商業拿去賣就是要更努力的領域
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推
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切菜就輸一節 怎麼比
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還有 89 則推文
還有 5 段內文
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12/12 12:36, 4小時前 , 128F
食譜不能算自學的話那是要通靈嗎？
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12/12 12:38, 4小時前 , 129F
因為我都煮自己吃的份 偶而才會煮多找朋友吃
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12/12 12:39, 4小時前 , 130F
不過自己煮就是懶人餐菜+肉炒過配地瓜+無糖豆漿
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※ 編輯: Homura (42.75.225.237 臺灣), 12/12/2024 12:39:51
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12/12 12:43, 4小時前 , 131F
變成家裡的掌廚啊，我就是這樣
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12/12 12:44, 4小時前 , 132F
真正的高手是能蹦出新滋味還要好吃
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12/12 12:45, 4小時前 , 133F
我就照食譜變化一下就好了
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我看中式吊湯那個流程就懶了
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12/12 12:46, 3小時前 , 135F
脆皮燒肉是市場買大塊五花肉自己回來按照教學影片做的
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12/12 12:46, 3小時前 , 136F
繩子綁的是東坡肉沒錯 最得意的是麻婆豆腐 接近真正
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12/12 12:46, 3小時前 , 137F
的川味 吊打外面一般台菜館的麻婆豆腐 也是我學下廚的
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12/12 12:46, 3小時前 , 138F
原因
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12/12 12:53, 3小時前 , 139F
看起來不輸外面的一般店家耶！有麻婆豆腐的照片可以分享嗎
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？
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12/12 12:55, 3小時前 , 141F
味覺決定你的上限 剩下都是練習可以解決的
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12/12 12:57, 3小時前 , 142F
一般來說廚藝都老媽直傳的吧，真的家裡從不開伙的應
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該也不會想自己
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你覺得路上賣吃的每個人都上過特級廚師學校嗎
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12/12 13:00, 3小時前 , 145F
最近做飯很少拍照了
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這些都是兩三年前拍的照片 比較正宗有灑刀口辣椒然後
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潑熱油的都沒有拍
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確實，我滷牛腱的配方是老媽傳給我的
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特級廚師
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感覺很辣 XD
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廚藝要精進，不是有錢就要有閒。
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然後我覺得最大最大的阻饒點是
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東西要準備 煮完又要收.....
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作吃的真的是辛苦錢
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黑白大廚
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推
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做菜的重點是你自己要能吃得出來味道差異
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樓上講到一個重點，我蠻重口的，調味完後可能只適合自己口
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味哈哈
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主要往西餐找食譜 燉飯 意麵基本上都自己做 燉牛肉 漢
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堡排 都做得有點心得 前陣子做了烤全雞 評價不差但是
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家裡有人說去買不是比較快
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我覺得中菜難度比較高 不過 炒菜煎魚那些基本的倒還好
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美版masterchef
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廚藝進步的要點其實就是
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自己要多試試味道 不熟
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就多試 就不會翻車了
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