Re: [閒聊] 過年要小心中國鯧
※ 引述《Sunpayus (SunPayus)》之銘言：
: 認真問個問題 白鯧魚到底好吃在哪裡怎麼能賣那麼貴
: 我媽過年常常買 通常都是用蒸的 但我真的很不曉得好吃在哪
: 反而是便宜很多的刺鯧我覺得好吃不少 是我媽不會煮還是真的本來就不好吃啊
這魚種大概是台灣濫捕生態崩壞的代表之一
然後另一個代表是真黃魚
六年級生的小時候要吃魚不會很難
我家在新北市
小時候每週日吃一次魚沒問題
當然不是大魚，是成人巴掌大小的
市場會好幾隻一起賣大約一百5隻
而這些尺寸的魚小時候不知道也沒想過來源
因為那時候只想趕快吃完飯去打紅白機
現在長大回想就懂了
全都是流刺網補來竭澤而漁的產物
那個年代還吃得到真黃魚
魚體內裡面會有煮不爛的（耳石）
現在這些東西再也沒見過了
回到原po說的 覺得鯧魚一點都不好吃
那是因為你現在吃到的都是巴基斯坦/中東那裡補來的
回教不吃海鮮所以那裡才可能還有活體
鯧魚美味的優勢是肉質細嫩
冷凍貨到台灣解凍賣後味道的確很差
另一個就是你家買的根本不是真白鯧
的確東海白鯧滅絕後市場出現了很多很像但味道差很多
白人世界的鱈魚也是同樣的故事
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