Re: [閒聊] 過年要小心中國鯧
※ 引述《Sunpayus (SunPayus)》之銘言：
: 認真問個問題 白鯧魚到底好吃在哪裡怎麼能賣那麼貴
: 我媽過年常常買 通常都是用蒸的 但我真的很不曉得好吃在哪
: 反而是便宜很多的刺鯧我覺得好吃不少 是我媽不會煮還是真的本來就不好吃啊
這魚種大概是台灣濫捕導致生態崩壞的代表之一
然後另一個代表是真黃魚
六年級生的我小時候要吃魚不會很難
我家在新北市
小時候每週日那天媽媽有空去市場買，吃一次魚沒問題
當然不是盤子大的魚，是成人巴掌大小的
市場會好幾隻一起賣大約一百元5隻
而這些尺寸的魚小時候不知道也沒想過來源
因為那時候只想趕快吃完飯去打紅白機
現在長大回想就懂了
全都是流刺網補來竭澤而漁的產物
那個年代還吃得到真黃魚
魚體內裡面會有煮不爛的（耳石）
現在這些東西再也沒見過了
回到原po說的 覺得鯧魚一點都不好吃
那是因為你現在吃到的都是巴基斯坦/中東那裡補來的
回教不吃海鮮所以那裡才可能還有活體
鯧魚美味的優勢是肉質細嫩
冷凍貨到台灣解凍賣後味道的確很差
另一個就是你家買的根本不是真白鯧
的確東海白鯧滅絕後市場出現了很多很像但味道差很多的黑鯧金鯧
白人世界的鱈魚也是同樣的故事
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01/11 05:24,
1周前
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肯定是非常少數量和不合成本
所以始終不能回到普通人餐桌上
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01/11 07:18,
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→
01/11 08:52,
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台灣也有一份
因為我小時候家裡宴客也必吃黃魚
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01/11 09:57,
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濫捕台灣絕對是一分子
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01/11 10:20,
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那個年代中產階級媽媽都是職業婦女
周六大人也要上班
只有週日有空去市場買菜
這樣不是很正常嗎?
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01/11 10:26,
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01/11 10:28,
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我只是要靠北楊丞琳什麼桌上難得吃魚
那個年代吃魚又不貴
(只是媽媽要上班沒空天天去市場買)
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01/11 10:44,
1周前
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那個和黑鯧就是常被拿來代替但是肉一點不細嫩的
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01/11 11:18,
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我講的是30年前的事情
20年前的話真黃魚早絕跡了
近海鯧魚應該也捕不到了
※ 編輯: logen (220.135.50.221 臺灣), 01/11/2025 22:18:28
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