Re: [森薰] 森薰X外務省中亞料理小教室

看板C_Chat (希洽)作者eva05s (ξ≡ω≡ξ／︴<>< <>< <)時間2小時前 (2025/08/03 13:36)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 4人參與討論串2/2 (看更多)

『大家一起做！中亞料理教室。』第二回「塔吉克小姐與突厥饅頭曼特」 https://x.com/CentralAsiaplsJ/status/1760960188256059476 https://pbs.twimg.com/media/GGq3Kg8asAEdgwh?format=jpg&name=large 「在中亞料理教室打頭陣的，「是現在『中亞+日本』對話的議長擔當國，塔吉克小姐！」「請多指教」「塔吉克小姐將要教我們如何製作曼特」「一起來作好吃的吧」「首先，下面是所需的材料....」曼特，100個份內餡：肉（牛或羊）2公斤　　　肥肉1公斤　　　洋蔥十個　　　孜然2大匙　　　鹽3大匙　　　胡椒2小匙麵皮：小麥粉1公斤　　　水約300毫升　　　鹽2小匙「沒錯！這肉好大塊呀！？」「份量能不能少一點呢？比方20個之類」「20個？一人份嗎？」內餡：肉400克　　　肥肉200克　　　洋蔥2個　　　孜然1小匙　　　鹽2小匙　　　胡椒少許麵皮：小麥粉200課　　　水約60毫升　　　鹽少許「那麼就趕快開始動手作吧！首先是內餡！「將肉跟肥肉都切成約半公分大小的小碎塊」「如果買不到一整塊肉怎麼辦呢？」「用絞肉也可以，不過將大塊肉切丁的話會更有口感，很好吃唷「接著將洋蔥也切碎「將調味料（鹽、孜然、胡椒）跟肉、肥肉、還有洋蔥加在一起並充分攪拌」 https://pbs.twimg.com/media/GGq3LOqbQAAZkHW?format=jpg&name=large 「試味道時如果覺得太淡可以再加鹽跟胡椒來調整」「好吃呢」「這樣內餡就完成了「接著來作麵皮「篩入小麥粉後，加入水跟鹽，充分揉捏」為了讓麵皮充分混合，需要靜置10-15分鐘，在作內餡前先弄好也是可以的「接著用桿麵棍一點一點桿開，盡量選在大一點的地方弄吧「將拉伸的麵團折疊後切開（約12公分見方）「切好後打開，再疊一次，隔12公分左右切分」「就像大一點的杯墊呢」「將餡料放進麵皮中央包起來，包的過程很重要喔！！」 1→2→3（稍微拉一下）→4（另一邊也一樣） https://pbs.twimg.com/media/GGq3MC2a0AALlrt?format=jpg&name=large 「這可真是...不習慣的話可不好做呢.....」「每天作來練習吧！」放入蒸鍋後蒸煮約40-45分鐘在塔吉克還有曼特專用的蒸籠【曼特，完成】「加了孜然，好好吃！明明只有加鹽跟胡椒而已耶！」「在塔奇克『庫魯特』也很受歡迎唷」「庫魯特？」「是一種將叫做庫魯特的起司做成的醬料，加入蔬菜、麵包的沙拉飯。」「在日本想做似乎不容易呢...畢竟沒在賣庫路特...」「呵呵，那請務必要親自來吃吃看」 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 雖然弄了食譜出來我自己每到假日倒是會大半天都沒啥胃口就是了 -- [閒聊] 蒼崎橙子 vs 蒼崎青子誰婆？ #1a1o3uLV (C_Chat)

噓

dos01

03/07 20:09,

03/07 20:09

→

dos01

03/07 20:09,

03/07 20:09

→

eva05s

03/07 20:12,

03/07 20:12