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Re: [閒聊] 豆汁兒就餿水怎麼會有人特地去北京喝？

看板C_Chat (希洽)作者 (法號失智是期望與實際體s)時間2小時前 (2025/10/27 13:58), 1小時前編輯推噓28(28推 0噓 37→)
留言65則, 36人參與, 42分鐘前最新討論串2/2 (看更多)
十年前被招待去過北京 真的很慶幸那時候有去過 紫禁城的精緻與宏大 在影視劇中真的感受不出來 到現場真的很震撼 回到主題 來聊一下北京食物 1.豆汁：糞，小時候如果用衛生紙種過綠豆芽， 一定對那個恐怖的味道有印象， 就是那個味道然後濃縮十倍 2.焦圈兒：長得像是歐菲香甜甜圈，吃起來介於油條跟吉娜棒之間 3.黃瓜汁：好喝，很清爽的瓜果香 4.玉米汁：好喝，就是把甜玉米打成汁然後過濾，很濃郁的玉米香 5.羊蠍子+涮羊肉：神，羊肉跟台灣的完全不一樣， 肉質細膩有羊味但沒有羊羶味，搭配特調的醬汁真的一絕 6.豆腐腦：基本上就是熱豆花+酸辣湯，還行 7.蘭州拉麵：可能是因為在長城景區的，不難吃但是就是清湯寡水 8.驢肉火燒+驢肉湯：酥脆的燒餅加上重口味的肉，怎麼可能難吃， 搭配清燉的驢肉湯解膩，不錯 9.烤鴨：神，跟台灣路邊常見的完全不同，非常的酥脆 10.炸醬麵：跟台灣外省店的差不多 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9380. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.198.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1761544734.A.953.html
推
10/27 14:01, 2小時前 , 1F
其實都該引進，免得以後我台灣沒豬吃不知道吃什麼。
10/27 14:01, 1F
→
10/27 14:03, 2小時前 , 2F
怎麼沒有咱們老北京引以為傲的滷煮
10/27 14:03, 2F
那啥 我朋友沒帶我們吃
推
10/27 14:04, 2小時前 , 3F
驢肉不知道為什麼台灣沒有人賣，想嘗鮮都沒辦法
10/27 14:04, 3F
推
10/27 14:04, 2小時前 , 4F
羊羯子
10/27 14:04, 4F
推
10/27 14:06, 2小時前 , 5F
蠍子才對 骨頭狀似蠍子
10/27 14:06, 5F
推
10/27 14:07, 2小時前 , 6F
你只想嘗鮮就不可能賣
10/27 14:07, 6F
推
10/27 14:08, 2小時前 , 7F
北京平民小吃還有煎餅果子阿 雖然是天津來的
10/27 14:08, 7F
推
10/27 14:08, 2小時前 , 8F
蘭州拉麵就是清湯寡水+肉片薄聞名的XD
10/27 14:08, 8F
CP值超低 4-50人民幣 然後肉大概幾個十元硬幣大
推
10/27 14:10, 2小時前 , 9F
驢肉桃園就有賣了
10/27 14:10, 9F
→
10/27 14:13, 2小時前 , 10F
台灣也沒馬肉賣啊 就沒那個產地
10/27 14:13, 10F
推
10/27 14:15, 2小時前 , 11F
之前看黑龍也是說這裡的羊肉羊騷味很重 他們非洲烏干達的
10/27 14:15, 11F
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10/27 14:15, 2小時前 , 12F
沒有羊騷味
10/27 14:15, 12F
朋友說是因為養殖環境 他們的羊是放牧的
→
10/27 14:15, 2小時前 , 13F
我比較想吃鴕鳥肉，以前吃過一次就再也沒吃過了
10/27 14:15, 13F
→
10/27 14:15, 2小時前 , 14F
鴕鳥反而台灣有人養 甚至台糖都曾經養過鴕鳥
10/27 14:15, 14F
推
10/27 14:15, 2小時前 , 15F
有驢肉馬肉的餐飲店即使是對岸也不是很好找
10/27 14:15, 15F
推
10/27 14:16, 2小時前 , 16F
馬肉去日本吃
10/27 14:16, 16F
→
10/27 14:17, 2小時前 , 17F
那個烤鴨真的看了很酥脆
10/27 14:17, 17F
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10/27 14:18, 2小時前 , 18F
不過北京在對岸也常常被他們自己人戲稱是美食荒漠
10/27 14:18, 18F
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10/27 14:18, 2小時前 , 19F
(不過最常聽到是杭州)
10/27 14:18, 19F
推
10/27 14:18, 2小時前 , 20F
就跟你吃火燒配的東西差不多 只是變成豬肉和豬內臟
10/27 14:18, 20F
→
10/27 14:18, 2小時前 , 21F
有看過餐廳賣鴕鳥排 網站也有在賣生肉
10/27 14:18, 21F
印象中是牛瘦肉+雞肉/2
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10/27 14:19, 2小時前 , 22F
賣的少大概單純是買的人少吧
10/27 14:19, 22F
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10/27 14:19, 2小時前 , 23F
鴕鳥肉經濟效益不佳 後來也推廣不起來
10/27 14:19, 23F
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10/27 14:20, 2小時前 , 24F
其他國家也嘗試過 最後都只能淪為嘗鮮餐飲 無法普及
10/27 14:20, 24F
→
10/27 14:20, 2小時前 , 25F
鴕鳥肉不難吃 問題是產肉率很低 不到一半
10/27 14:20, 25F
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10/27 14:21, 2小時前 , 26F
如果不能開發毛皮骨骼等其他部位的價值 就很不划算
10/27 14:21, 26F
推
10/27 14:21, 2小時前 , 27F
之前旅遊在承德避暑山莊外的小區吃過驢肉火燒，現在
10/27 14:21, 27F
→
10/27 14:21, 2小時前 , 28F
還是不時會想念
10/27 14:21, 28F
→
10/27 14:23, 2小時前 , 29F
真的要講跟台灣滷味有點像
10/27 14:23, 29F
→
10/27 14:26, 2小時前 , 30F
便宜坊好吃 全聚德貴又難吃只贏擺盤漂亮
10/27 14:26, 30F
→
10/27 14:27, 2小時前 , 31F
小釣梨湯你也可以試試
10/27 14:27, 31F
推
10/27 14:28, 2小時前 , 32F
AUV 真地道
10/27 14:28, 32F
推
10/27 14:29, 2小時前 , 33F
驢生長太久 也是不划算
10/27 14:29, 33F
→
10/27 14:33, 2小時前 , 34F
現在北京一些烤鴨名店評價不太好
10/27 14:33, 34F
推
10/27 14:34, 2小時前 , 35F
北京雜醬麵鹹的要死吧
10/27 14:34, 35F
推
10/27 14:36, 2小時前 , 36F
沒吃糖不甩、驢打滾、豌豆黃嗎
10/27 14:36, 36F
沒印象 可能有在胡同分著吃過
推
10/27 14:41, 2小時前 , 37F
羊蠍子我想吃~
10/27 14:41, 37F
真的神
推
10/27 14:44, 2小時前 , 38F
鴕鳥肉有些快炒店有 不錯吃
10/27 14:44, 38F
→
10/27 14:44, 2小時前 , 39F
有些老店會堅持古法，但古法不一定合現代人口味
10/27 14:44, 39F
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10/27 14:45, 2小時前 , 40F
支那的羊肉如果沒有羊羶，有可能是過期豬或鴨肉混充
10/27 14:45, 40F
我朋友應該不會這樣搞我們啦 他們家就是羊肉店第三代
→
10/27 14:45, 2小時前 , 41F
的
10/27 14:45, 41F
推
10/27 14:45, 2小時前 , 42F
好吃的台灣人喜歡 早就引進台灣啦 台灣人對吃的喜歡嘗鮮
10/27 14:45, 42F
→
10/27 14:46, 2小時前 , 43F
好吃就會一窩蜂開一堆店
10/27 14:46, 43F
推
10/27 14:47, 2小時前 , 44F
炸醬麵是一坨黑黑的那種嗎 好想吃吃看感覺很讚
10/27 14:47, 44F
→
10/27 14:48, 2小時前 , 45F
之前酸菜魚、水煮魚、重慶烤魚就開一堆店，然後倒光光
10/27 14:48, 45F
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10/27 14:51, 2小時前 , 46F
炸醬麵老實說你開一罐維力 切一些小黃瓜胡蘿蔔豆干拌下去
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10/27 14:51, 2小時前 , 47F
大概就能還原9成
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→
10/27 14:52, 2小時前 , 48F
有沒有羶味要問完全不吃羊的比較準
10/27 14:52, 48F
→
10/27 14:53, 1小時前 , 49F
完全不吃人對羶味會比較敏感
10/27 14:53, 49F
推
10/27 14:53, 1小時前 , 50F
羊肉的羶味看情況，圈養>草原放養；成年>幼年；公羊>母
10/27 14:53, 50F
→
10/27 14:53, 1小時前 , 51F
羊；山羊>綿羊。 至於假羊肉，兩岸其實都很多
10/27 14:53, 51F
推
10/27 14:54, 1小時前 , 52F
確定吃的是驢肉?記得他們那邊拿去做阿膠都不夠了
10/27 14:54, 52F
不知道w 在某個地下街還是商場的攤吃的
→
10/27 14:55, 1小時前 , 53F
阿膠是用驢皮
10/27 14:55, 53F
推
10/27 14:55, 1小時前 , 54F
至於羊肉上面有說喔 假羊肉 用羊肉精泡出味道的很多
10/27 14:55, 54F
推
10/27 14:56, 1小時前 , 55F
阿膠成分又不包含驢肉，反倒是阿膠多，驢肉產量也多
10/27 14:56, 55F
推
10/27 14:56, 1小時前 , 56F
然後中國涮羊肉主要是用綿羊，本來就比較不羶。 台灣吃
10/27 14:56, 56F
→
10/27 14:56, 1小時前 , 57F
的羊肉則都是山羊。
10/27 14:56, 57F
推
10/27 15:04, 1小時前 , 58F
想太多 除非不合格的店 中國羊肉生產量很足 哪會用假羊肉
10/27 15:04, 58F
→
10/27 15:05, 1小時前 , 59F
阿膠是用皮做的好嘛
10/27 15:05, 59F
→
10/27 15:24, 1小時前 , 60F
羊蠍子跟蠍子有關係嗎
10/27 15:24, 60F
我朋友是說一節一節的骨頭看起來像是蠍尾 http://i.imgur.com/wg5RcUZ.jpg
根本抱臉蟲
→
10/27 15:29, 1小時前 , 61F
沒 是形狀
10/27 15:29, 61F
→
10/27 15:29, 1小時前 , 62F
沒有 那個是骨頭 不知道是脊椎還是哪裡 就專門拿來啃的 大
10/27 15:29, 62F
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10/27 15:29, 1小時前 , 63F
多還不錯但我咬合不正超難吃(物理上)
10/27 15:29, 63F
※ 編輯: ap926044 (42.72.198.111 臺灣), 10/27/2025 15:31:34
推
10/27 16:02, 50分鐘前 , 64F
笑死 真的很像抱臉蟲
10/27 16:02, 64F
→
10/27 16:10, 42分鐘前 , 65F
聽說吃的是綿羊 南方吃山羊 所以羊騷味重
10/27 16:10, 65F
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