Re: [閒聊] 像「雞精」這種保健食品真的有用嗎？
農業社會也是有雞精的
但窮人也喝不起
隨園食單這本書大概是1792年
1792年還是農耕時代 中國也沒有工業化
當中就有提到雞汁 用老母雞煮出來的精華 不油不膩
這個記述跟英國皇室御廚 也就是大家常聽到所謂的白蘭氏 是類似的
把什麼很好的食材煮出汁來 算是各國人都想得到的料理方法
要注意清朝時農業社會普遍的經濟條件
是連用油都要精打細算的
現在油條一條30元 但在當時對很多人而言算是高價品
這種經濟條件 整隻雞你去燉汁 其實也是一種變相的浪費
紅樓夢中有一道料理叫茄鯗
劉姥姥聽了驚呼 「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」
為了要讓茄子吃起來像雞肉 賈府用了十隻雞
那為何不直接吃雞肉
有錢人就是玩得花
當然你以現代工業角度來看 其實要量產也不難
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