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Re: [閒聊] 台V：早餐店加蛋要20元 太貴了！

看板C_Chat (希洽)作者 (猛爪Claw)時間2月前 (2026/04/27 14:36), 2月前編輯推噓52(52推 0噓 110→)
留言162則, 61人參與, 2月前最新討論串12/49 (看更多)
※ 引述《alucard6310 (人生只為漫畫而活)》之銘言： : 你物料要能Cover60%的支出 : 以60萬為例，40%為24萬 : 成本24萬要賺60萬倍率是2.5倍 : 老闆也說雞蛋3-4元我們倍率算下去 : 7.5-10元 我記得便當店有個基本原則 食材三塊錢 售價十塊錢 不然等虧錢 如果你這家店能確保自己客源特別多(例如承包整間學校的午餐) 那大標案嘎下來可能才有可能說 整體成本五塊，只收十塊 不過這句話應該是上一輩的時代抓成本概念了 現在 成本比例有可能往下壓? 不過吵雞蛋一顆收15還20暴不暴利前 別忘記 紅茶奶茶那些湯水類的才是一本萬利的重點 大家肯定早有感覺 你點完餐後老闆總是喜歡追問:有要飲料嗎? 要不要紅茶? 而不是催你加蛋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.191.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1777271778.A.F80.html
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04/27 14:37, 2月前 , 1F
科技與狠活 要多低壓多低
04/27 14:37, 1F
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04/27 14:38, 2月前 , 2F
以前飲料機紅茶可以隨便喝耶 雖然不知道那品質如何
04/27 14:38, 2F
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04/27 14:38, 2月前 , 3F
不點飲料老闆臉會很臭
04/27 14:38, 3F
推
04/27 14:38, 2月前 , 4F
隨便加的品質肯定很差吧 都要加一堆糖來蓋
04/27 14:38, 4F
推
04/27 14:38, 2月前 , 5F
就賣冰賣飲料最好賺咩
04/27 14:38, 5F
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04/27 14:39, 2月前 , 6F
另外一種是買便當附送養樂多或類似養樂多的飲料
04/27 14:39, 6F
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04/27 14:39, 2月前 , 7F
十幾年前就沒喝飲料了
04/27 14:39, 7F
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04/27 14:40, 2月前 , 8F
去食品材料行找那種決明紅茶包的售價你就知道了
04/27 14:40, 8F
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04/27 14:40, 2月前 , 9F
現在還是差不多，不過飲料酒水不算
04/27 14:40, 9F
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04/27 14:41, 2月前 , 10F
飲料一直都是暴利，所以台灣手搖才一狗票
04/27 14:41, 10F
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04/27 14:41, 2月前 , 11F
然後賣7、80照樣有一大票搶著買
04/27 14:41, 11F
推
04/27 14:42, 2月前 , 12F
比起雞蛋 飲料真的才是暴利+1
04/27 14:42, 12F
推
04/27 14:43, 2月前 , 13F
酒吧也是酒錢最好賺 請東西吃都小事
04/27 14:43, 13F
推
04/27 14:43, 2月前 , 14F
那個飲料的利潤大概十倍
04/27 14:43, 14F
推
04/27 14:43, 2月前 , 15F
隨便加的就是成本轉嫁到菜品上 還有紅茶丟個茶包一次
04/27 14:43, 15F
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04/27 14:43, 2月前 , 16F
煮一大桶 還煮的超淡 是能花多少成本 顧客又不是每個
04/27 14:43, 16F
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04/27 14:43, 2月前 , 17F
都拿一加侖桶來裝紅茶==
04/27 14:43, 17F
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04/27 14:43, 2月前 , 18F
不過調酒也是技術活啦 不是說技術不值錢
04/27 14:43, 18F
推
04/27 14:44, 2月前 , 19F
飲料店加盟一開始付出的成本很貴阿 怎可能只看水錢
04/27 14:44, 19F
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04/27 14:44, 2月前 , 20F
牌子打廣告也很花錢
04/27 14:44, 20F
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04/27 14:44, 2月前 , 21F
也不是所有酒吧都是調酒吧阿 像什麼暢飲吧 只要賣鹹酥
04/27 14:44, 21F
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04/27 14:44, 2月前 , 22F
雞跟倒啤酒就賺爛了
04/27 14:44, 22F
推
04/27 14:44, 2月前 , 23F
說法是食材成本最多30%，現在房租佔比可能更高
04/27 14:44, 23F
推
04/27 14:45, 2月前 , 24F
現在紅茶也漲超多了 小杯紅茶早餐店常常賣20甚至25
04/27 14:45, 24F
其實 三餐店還有個隱性市場機制: 每日的顧客數是一樣的 不會因為你漲五塊就變少 除非.... 人口下滑 哈哈 而如果一整個國家市場的顧客數下滑 你不漲價，一間店的單日營收就會.... 那查了查這20年小朋友的數量 早餐需求變化曲線... 恩.... ※ 編輯: ClawRage (125.228.191.157 臺灣), 04/27/2026 14:48:49
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04/27 14:46, 2月前 , 25F
一般來說房租不會比人事高，除非你在誇張的地點加貪婪房東
04/27 14:46, 25F
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04/27 14:46, 2月前 , 26F
，但好處是人事你可以調整（壓榨），房租只有付錢跟搬走
04/27 14:46, 26F
推
04/27 14:47, 2月前 , 27F
20-25?那去隔壁便利商店 "只有麥香最懂你~"
04/27 14:47, 27F
推
04/27 14:47, 2月前 , 28F
知道飲料好轉但還是都會點，哭哭
04/27 14:47, 28F
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04/27 14:48, 2月前 , 29F
我還能買兩瓶呢= =
04/27 14:48, 29F
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04/27 14:48, 2月前 , 30F
飲料爽度高阿 喝水就不快樂
04/27 14:48, 30F
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04/27 14:50, 2月前 , 31F
但有些早餐店是稀到都喝得出水味了 你快樂嗎QQ
04/27 14:50, 31F
推
04/27 14:50, 2月前 , 32F
量大會更便宜、品質不在意也能更便宜
04/27 14:50, 32F
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04/27 14:51, 2月前 , 33F
主要成本還是在房租
04/27 14:51, 33F
推
04/27 14:52, 2月前 , 34F
俗話說的好 第一賣冰第二告醫生 飲料就是那麼好賺
04/27 14:52, 34F
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04/27 14:53, 2月前 , 35F
..怎麼做醫生變成告醫生了
04/27 14:53, 35F
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04/27 14:53, 2月前 , 36F
老闆：只有紅茶可以嗎？
04/27 14:53, 36F
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04/27 14:53, 2月前 , 37F
告醫生是怎樣XDDD
04/27 14:53, 37F
推
04/27 14:53, 2月前 , 38F
告醫生是醫療訟棍嗎
04/27 14:53, 38F
還有 84 則推文
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04/27 15:33, 2月前 , 123F
拿早餐店來說，全年幾乎無休，每天都凌晨起來日夜顛倒
04/27 15:33, 123F
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04/27 15:33, 2月前 , 124F
，真的以為蛋不調價格能賺到哪裡去喔？
04/27 15:33, 124F
推
04/27 15:34, 2月前 , 125F
大家都覺得早餐店賺 那為何沒有大家都去做 就累阿
04/27 15:34, 125F
推
04/27 15:38, 2月前 , 126F
叫你去開叫放大絕?阿你啥風險都不承擔就在喊別人暴利算啥
04/27 15:38, 126F
推
04/27 15:39, 2月前 , 127F
早餐店技術門檻真的不算高吧 你行你去開應該不算大絕
04/27 15:39, 127F
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04/27 15:40, 2月前 , 128F
但你要開早餐還不如去賣雞排
04/27 15:40, 128F
推
04/27 15:40, 2月前 , 129F
不會因為你漲五塊就變少? 我現在吃早餐都不點飲料啦
04/27 15:40, 129F
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04/27 15:40, 2月前 , 130F
車輪餅和雞蛋糕也更好入門，還不用被店租綁死
04/27 15:40, 130F
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04/27 15:41, 2月前 , 131F
比叫你去當運動員/職業選手/政治人物容易多了
04/27 15:41, 131F
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04/27 15:45, 2月前 , 132F
阿...那說飲料暴利的有要去賣飲料嗎
04/27 15:45, 132F
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04/27 15:46, 2月前 , 133F
反正外國小孩都可以路邊賣檸檬水了
04/27 15:46, 133F
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04/27 15:51, 2月前 , 134F
反正對酸酸而言，全世界都是暴利喔XD 賣吃的都暴利、
04/27 15:51, 134F
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04/27 15:51, 2月前 , 135F
賣喝的也都暴利, 做零售的暴利, 做網購都暴利, 賣3C都
04/27 15:51, 135F
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04/27 15:52, 2月前 , 136F
暴利, 然後自己什麼都不做再痛罵薪水低XD
04/27 15:52, 136F
推
04/27 16:16, 2月前 , 137F
這句話是真的，你就算去國外問，比較老的教訓也是差不多
04/27 16:16, 137F
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04/27 16:16, 2月前 , 138F
數字，你單一品項材料成本占售價至少要先抓多七成，你沒
04/27 16:16, 138F
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04/27 16:16, 2月前 , 139F
辦法開局就在那邊細算水電啥的，這是一個通解數字，你先
04/27 16:16, 139F
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04/27 16:16, 2月前 , 140F
抓這樣至少不會虧錢，房租人事你要另外算，然後我朋友認
04/27 16:16, 140F
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04/27 16:16, 2月前 , 141F
識一個做手搖飲，手搖飲抓更高你最少要直接抓八成多
04/27 16:16, 141F
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04/27 16:16, 2月前 , 142F
但具體每個品項利潤不一定多少，有些行業或噱頭本身就自
04/27 16:16, 142F
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04/27 16:16, 2月前 , 143F
帶更高的利潤，另外有的店客群長相就那樣，有些品項很受
04/27 16:16, 143F
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04/27 16:16, 2月前 , 144F
歡迎但他需要自降利潤，把售價維持在同個區間才能保客群
04/27 16:16, 144F
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04/27 16:16, 2月前 , 145F
手搖飲也沒你想得好做，出去看就知道了，現在要嘛老店要
04/27 16:16, 145F
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04/27 16:16, 2月前 , 146F
嘛連鎖加盟是有理由的，我朋友認識那個就是被幹碎去上班
04/27 16:16, 146F
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04/27 16:17, 2月前 , 147F
具體到底好不好賺，我只能說做吃的很殘酷，客人回不回頭
04/27 16:17, 147F
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04/27 16:17, 2月前 , 148F
不會騙人，你做起來之後很累但很好賺，做不起來懷疑人生
04/27 16:17, 148F
推
04/27 16:19, 2月前 , 149F
我家這邊有一家鍋燒麵原本加蛋+10元後來變成+15元之後都
04/27 16:19, 149F
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04/27 16:19, 2月前 , 150F
沒人要加蛋 每次都看她在那邊追問要不要加蛋 然後過大概
04/27 16:19, 150F
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04/27 16:19, 2月前 , 151F
一年左右 突然菜單全部多15元說都有加蛋 嗯嗯 好喔 可以
04/27 16:19, 151F
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04/27 16:19, 2月前 , 152F
這樣強迫喔 我後來就不去惹 有夠白癡
04/27 16:19, 152F
推
04/27 16:20, 2月前 , 153F
成本3成很正常
04/27 16:20, 153F
推
04/27 16:40, 2月前 , 154F
那個鍋燒麵定價邏輯很簡單，就是不敢漲本體，不然看完菜單
04/27 16:40, 154F
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04/27 16:40, 2月前 , 155F
就走了，所以漲在蛋上。一年後成本再度提高撐不住了就強制
04/27 16:40, 155F
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04/27 16:40, 2月前 , 156F
加蛋
04/27 16:40, 156F
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04/27 17:30, 2月前 , 157F
反正一定賺30% ，再說一次 不是虧損 是少賺。
04/27 17:30, 157F
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04/27 18:44, 2月前 , 158F
好像前陣子某教練的健康便當之亂時，剛好看到人家分析
04/27 18:44, 158F
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04/27 18:44, 2月前 , 159F
，確實食材成本一定要售價一半以下，不然再算人工、店
04/27 18:44, 159F
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04/27 18:44, 2月前 , 160F
租等成本進去哪可能賺
04/27 18:44, 160F
推
04/27 22:41, 2月前 , 161F
餐飲要賺 一定要精算成本 食材抓1/3以下 成本抓50%以
04/27 22:41, 161F
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04/27 22:41, 2月前 , 162F
下 沒良心一點的就用爛食材多省點
04/27 22:41, 162F
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