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Re: [閒聊] 台V：早餐店加蛋要20元 太貴了！

看板C_Chat (希洽)作者 (人生只為漫畫而活)時間1小時前 (2026/04/27 14:16), 6分鐘前編輯推噓29(34推 5噓 67→)
留言106則, 43人參與, 7分鐘前最新討論串11/15 (看更多)
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所以從這邊來看 物料40% 其他雜項包括老闆收入10% 也就是說作為餐飲 你物料要能Cover60%的支出 以60萬為例，40%為24萬 成本24萬要賺60萬倍率是2.5倍 老闆也說雞蛋3-4元我們倍率算下去 7.5-10元 收20元不就代表，我買兩顆蛋 老闆只給我一顆 這不是欺負老實人嗎！ 不過我覺得老闆這喊話大概唬爛 物料漲，事實 但物料也會跌啊 所以老闆搶錢不是因為物料，至於什麼其他原因，我不敢說 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.87.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1777270598.A.2E9.html
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04/27 14:17, 1小時前 , 1F
就貪阿 反正成本又不透明隨便講
04/27 14:17, 1F
推
04/27 14:18, 1小時前 , 2F
他沒有唬爛啊，你去拿餐飲集團財報出來看就知道了
04/27 14:18, 2F
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04/27 14:19, 1小時前 , 3F
就跟油價降物價不會掉，油價漲物價就飛起是一樣的道理
04/27 14:19, 3F
推
04/27 14:19, 1小時前 , 4F
你不能單挑一個食材出來算 要用整體食材算
04/27 14:19, 4F
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04/27 14:20, 1小時前 , 5F
也許有些食材貴 但價格拉上去別人就不買
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04/27 14:20, 1小時前 , 6F
他就用其他拉高還是賣得出去的去補
04/27 14:20, 6F
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04/27 14:21, 1小時前 , 7F
我這樣的說法是不是很合理了
04/27 14:21, 7F
推
04/27 14:21, 1小時前 , 8F
好了啦 早餐店那麼好賺你怎麼不去開
04/27 14:21, 8F
我在等我家樓下老闆退休，現在天天跟他聊天。
推
04/27 14:21, 1小時前 , 9F
你買的是老闆的手藝
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推
04/27 14:23, 1小時前 , 10F
早餐店老闆應該是黑五類之首吧
04/27 14:23, 10F
推
04/27 14:23, 1小時前 , 11F
早餐店真的很好賺 親戚路邊餐車月盈利20萬：(
04/27 14:23, 11F
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04/27 14:23, 1小時前 , 12F
你不會只賣蛋啊
04/27 14:23, 12F
的確，但早餐店其他東西的倍率很多超2.5吧？還是遠超
推
04/27 14:24, 1小時前 , 13F
餐廳每道菜利潤率都不一樣，通常飲料利潤率最高
04/27 14:24, 13F
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04/27 14:25, 1小時前 , 14F
這就是為什麼很多餐廳低消一杯飲料的原因
04/27 14:25, 14F
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04/27 14:25, 1小時前 , 15F
單點蛋以產品別來看是高毛利商品，但單點蛋可能只佔了
04/27 14:25, 15F
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04/27 14:25, 1小時前 , 16F
總營收5%
04/27 14:25, 16F
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04/27 14:26, 1小時前 , 17F
你怎麼會幻想只有物料漲, 現在餐飲薪水都漲多少還招不
04/27 14:26, 17F
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04/27 14:26, 1小時前 , 18F
到人了, 房租還更不可能沒漲
04/27 14:26, 18F
你開連鎖的要顧人我就認了 但多少早餐店是夫妻跟兒子下去幹？ 人事成本直接畫到收入那邊 然後這類店家跟著連鎖早餐一起漲？
噓
04/27 14:27, 1小時前 , 19F
說真的 搞不好很多人的思維就像這篇一樣無知
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04/27 14:27, 1小時前 , 20F
舉例來說，麥味登財報稅後利潤率大概就個位數而已
04/27 14:27, 20F
推
04/27 14:31, 1小時前 , 21F
因為食材管理才是真問題 管不好就一堆報廢
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推
04/27 14:31, 1小時前 , 22F
一般來講餐飲業材料成本應該都3~5 剩下扣其他
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04/27 14:31, 1小時前 , 23F
你做一堆三明治 剩一堆沒人買 就報廢
04/27 14:31, 23F
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04/27 14:31, 1小時前 , 24F
好膩 每天都差不多的生活話題在洗
04/27 14:31, 24F
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04/27 14:32, 1小時前 , 25F
有錢都沒人要幫你做，朋有家裡電燈控制器換了，找水電整個
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04/27 14:32, 1小時前 , 26F
做太少賣不夠 房租錢
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04/27 14:32, 1小時前 , 27F
月沒人要來，他自己想說很簡單，買零件自己換，整個早上連
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04/27 14:32, 1小時前 , 28F
燈都拆不下來，只好打電話叫我救他。
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04/27 14:32, 1小時前 , 29F
壞了
04/27 14:32, 29F
推
04/27 14:33, 1小時前 , 30F
所以你要開早餐店了嗎，加蛋10元造福大家
04/27 14:33, 30F
推
04/27 14:33, 1小時前 , 31F
生活話題最容爭議啊 顆顆
04/27 14:33, 31F
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04/27 14:33, 1小時前 , 32F
一句話 好賺你為什麼不去賺
04/27 14:33, 32F
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04/27 14:34, 1小時前 , 33F
都準備進入下個世代有錢都沒人要做的世代，還有上古老人在
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04/27 14:34, 1小時前 , 34F
那哭加蛋20元。
04/27 14:34, 34F
推
04/27 14:35, 1小時前 , 35F
重點是店家把成本灌在蛋上面，那等蛋價掉了
04/27 14:35, 35F
你說到重點了，商家都把成本灌到有漲有跌的東西，你直說人事跟租金上去，成本調高沒 人靠北，但通通說是有漲跌的東西害得。 之前油價負數的時候加油便宜沒見人說降價 雞蛋上去現在下來沒人喊話倒退 你拿那個當擋箭牌，那消費者為什麼不能拿這當理由？
還有 39 則推文
還有 6 段內文
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04/27 15:10, 43分鐘前 , 75F
如果提高價錢人還是這麼多 那就是市場決定阿
04/27 15:10, 75F
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04/27 15:11, 42分鐘前 , 76F
有專家可以幫我解惑一下嗎?難道人流翻桌率不也是成本嗎?還
04/27 15:11, 76F
一般來說人流、翻桌率不會畫到成本
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04/27 15:11, 42分鐘前 , 77F
是我理解錯了。人少要cover經營基本開銷就要提高單位售價，
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04/27 15:11, 42分鐘前 , 78F
至於能不能活下來就是自己本事了
04/27 15:11, 78F
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04/27 15:11, 42分鐘前 , 79F
價定不好會死，而能活著的就表示沒大問題啊
04/27 15:11, 79F
※ 編輯: alucard6310 (101.10.87.34 臺灣), 04/27/2026 15:14:03
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04/27 15:14, 39分鐘前 , 80F
至於5年實現營利並有辦法買房的。說真的那是人才建議多多跟
04/27 15:14, 80F
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04/27 15:14, 39分鐘前 , 81F
他交流。我打從心底佩服
04/27 15:14, 81F
他自己說法，老闆不幹直接給他 他省下起初的裝潢跟買工具成本 剩下就是控制貨品，進料、出貨等 因為是他跟他媽一起還有弟弟，人事成本大幅度壓低 賺的錢自家再分，等於只要付租金、物料、電費、稅這些基本支出。 利潤很高，然後他就拿錢貸款買房繳房貸不用付租金，有地方住 現在就跟他媽一起生活顧店 早上做完下午睡覺，晚上稍微想一想明早要幹嘛。 客源基本吃以前老闆的積累，外加他手藝不賴，現在真的就是穩定賺。 論蛋餅跟飲料他應該是我家附近最強沒有之一
推
04/27 15:15, 38分鐘前 , 82F
笑死，這串是很多做早餐店的？被爆料真相急了是嗎
04/27 15:15, 82F
推
04/27 15:15, 38分鐘前 , 83F
就歐美化 外食比較貴 要便宜自己煮
04/27 15:15, 83F
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04/27 15:16, 37分鐘前 , 84F
管理是餐飲業的核心 所以後來有中央廚房 預製菜等等
04/27 15:16, 84F
推
04/27 15:16, 37分鐘前 , 85F
懷念以前加蛋5塊的時候...
04/27 15:16, 85F
推
04/27 15:17, 36分鐘前 , 86F
你要頂店家只是要他原本的基本人流和以往口碑,怎不重新開
04/27 15:17, 86F
推
04/27 15:17, 36分鐘前 , 87F
只能無限支持大家去創業了 :)
04/27 15:17, 87F
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04/27 15:17, 36分鐘前 , 88F
一家試試看成功機率有多少
04/27 15:17, 88F
你還漏算裝潢跟成本，更別說 口碑跟人流才是困難點，這兩項最重要 你重開一家跟頂店，想都不用想 頂店價格合理一定比重開更有機會
推
04/27 15:19, 34分鐘前 , 89F
不太可能，淨利10%誰要做
04/27 15:19, 89F
※ 編輯: alucard6310 (101.10.87.34 臺灣), 04/27/2026 15:24:12
噓
04/27 15:26, 27分鐘前 , 90F
哪來的用自家人就不用算薪水？搞笑嗎？給自己人薪
04/27 15:26, 90F
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 91F
水比外面低，那我幹嘛幫家裡做事賺自己人的錢不去
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 92F
外面轉別人錢？勞健保勞退那些要不要保？一個員工
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 93F
保費至少也是5000起跳，不會還有人認為薪水4萬公司
04/27 15:26, 93F
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 94F
只要每個月花4萬就好吧？
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賺多賺少都是自己的跟固定要給外人 一個是畫在收入，一個是畫在成本 的確不能混一攤，因為一個至多是沒賺到，一個可能是要虧到。 你說外面更賺那你可以去啊，不妨礙你假日兼職幫忙做早餐。減輕家庭負擔 你怎會把僱人成本跟收益混一起？
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 95F
頂店面成本是低超多的喔
04/27 15:26, 95F
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 96F
你重新開始光是宣傳/裝潢跟客流量都很玄了，要是不是
04/27 15:26, 96F
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 97F
連鎖的，小店面一開始要吸引到超多客人真的是要燒高
04/27 15:26, 97F
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04/27 15:26, 27分鐘前 , 98F
香
04/27 15:26, 98F
推
04/27 15:27, 26分鐘前 , 99F
到底什麼叫暴利啊 你覺得貴但是有人買 不就代表賣
04/27 15:27, 99F
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04/27 15:27, 26分鐘前 , 100F
家有本事嗎？那台g是不是也賺暴利？還是說做餐飲就
04/27 15:27, 100F
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04/27 15:27, 26分鐘前 , 101F
活該不能賺錢 只能做功德？
04/27 15:27, 101F
推
04/27 15:28, 25分鐘前 , 102F
說實在比餐飲暴利多的產業多的是
04/27 15:28, 102F
日料： 台灣熱炒店生魚片比日料生魚片便宜的時代也沒了... 現在只有少數幾家一盤鮭魚收你一百
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04/27 15:29, 24分鐘前 , 103F
自己打電話去那些連鎖店問問加盟金就知道自己起家多難
04/27 15:29, 103F
推
04/27 15:29, 24分鐘前 , 104F
是吧 如果客流不穩那備料肯定難抓 但如果生意很好 早餐
04/27 15:29, 104F
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04/27 15:29, 24分鐘前 , 105F
店應該是比便當店更賺
04/27 15:29, 105F
※ 編輯: alucard6310 (101.10.87.34 臺灣), 04/27/2026 15:46:53
推
04/27 15:46, 7分鐘前 , 106F
路上走走早餐店真的爆幹多啊還真的很多人不爽跑去做？
04/27 15:46, 106F
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