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Re: [哆啦] 松茸感覺很好吃

看板C_Chat (希洽)作者 (熊二六)時間1小時前 (2026/05/14 06:24), 編輯推噓3(5推 2噓 23→)
留言30則, 8人參與, 4分鐘前最新討論串2/2 (看更多)
這東西首先看產地和品質 品質差的 烤起來會有一種很像潮濕發霉的味道 所以會建議燉湯或者燉飯 不建議直接烤著吃 反而本身也沒什麼特別好吃的味道 吃產量稀少 和風味特殊的紅利而已 所有菇類 香菇（椎茸) 才是菇中之王 是鳥苷酸獲取CP值最高的 所以烤香菇加醬油（谷氨酸） 會超級好吃就是這個原因 能秋天吃吃看 但是不是日本人也不需要特別有什麼鍾情 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.158.88.24 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1778711048.A.041.html
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05/14 06:37, 1小時前 , 1F
過去香菇是比松茸貴重的，之前在博物館看到以前人購物的
05/14 06:37, 1F
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05/14 06:37, 1小時前 , 2F
清單與價格。香菇乾跟其他材料比貴到嚇人。後來香菇的人
05/14 06:37, 2F
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05/14 06:37, 1小時前 , 3F
工栽培技術成功能穩定生產，反之松茸無法栽培與環境變化
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05/14 06:37, 1小時前 , 4F
導致數量減少，就變成物以稀為貴了
05/14 06:37, 4F
推
05/14 06:38, 1小時前 , 5F
香菇不是統稱嗎，是某個品種?
05/14 06:38, 5F
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05/14 06:40, 1小時前 , 6F
香菇是特定物種。只是一般人常常會把香菇當成食用蕈的統
05/14 06:40, 6F
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05/14 06:40, 1小時前 , 7F
稱
05/14 06:40, 7F
推
05/14 07:13, 57分鐘前 , 8F
你去菜市場買香菇通常應該不會買到第二種東西啦XD
05/14 07:13, 8F
噓
05/14 07:17, 53分鐘前 , 9F
對不起，我支語警察。請打字打對「穀氨酸」。
05/14 07:17, 9F
推
05/14 07:20, 50分鐘前 , 10F
鮮香菇加醬油烤熟後記得切一小小塊奶油放在菌褶上融化：
05/14 07:20, 10F
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05/14 07:20, 50分鐘前 , 11F
）讚的
05/14 07:20, 11F
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05/14 07:21, 49分鐘前 , 12F
當警察前請查證好嗎?台灣很少打「穀氨酸」
05/14 07:21, 12F
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05/14 07:22, 48分鐘前 , 13F
這本來就音譯詞打哪個都對
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05/14 07:24, 46分鐘前 , 14F
台灣常用的翻譯是「麩胺酸」
05/14 07:24, 14F
噓
05/14 07:37, 33分鐘前 , 15F
這從一開始就是意譯，Glutamic的拉丁文字源是Gluten，意
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05/14 07:37, 33分鐘前 , 16F
思是是「膠」。被借代而用來形容穀物麩質做成的麵筋。所
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05/14 07:37, 33分鐘前 , 17F
以「榖氨酸」、「麩氨酸」都是意譯而不是音譯。你真的要
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05/14 07:37, 33分鐘前 , 18F
糾結原義的話，就翻譯成「膠氨酸」我也沒意見，反正絕對
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05/14 07:37, 33分鐘前 , 19F
不會是用山谷的「谷」來稱呼這種氨基酸。
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05/14 07:47, 23分鐘前 , 20F
gluten你翻譯膠質還是麩質還是穀質？
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05/14 07:47, 23分鐘前 , 21F
吵語源幹嘛？
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05/14 07:51, 19分鐘前 , 22F
台灣常用翻譯肯定不是穀就是了
05/14 07:51, 22F
推
05/14 07:54, 16分鐘前 , 23F
笑死 沒人在意好嗎
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05/14 07:56, 14分鐘前 , 24F
會出現穀八成是那些簡轉繁搞出來的，也就是不管哪個穀都
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05/14 07:56, 14分鐘前 , 25F
是支語可能性很高
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05/14 07:59, 11分鐘前 , 26F
稍微查了下啦，穀大概是香港用語，反正也不干台灣的事
05/14 07:59, 26F
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05/14 08:02, 8分鐘前 , 27F
好專業，香菇真的很好吃:)
05/14 08:02, 27F
推
05/14 08:05, 5分鐘前 , 28F
唉 我天生一聞到or 吃到香菇類的食物就會反射性作噁
05/14 08:05, 28F
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05/14 08:05, 5分鐘前 , 29F
看到別人說吃菇類會像雞肉絲一樣 完全體會不到…orz
05/14 08:05, 29F
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05/14 08:06, 4分鐘前 , 30F
想請教一下 松茸的味道 跟一般香菇一樣嗎
05/14 08:06, 30F
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