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Re: [閒聊] Coser：台灣鐵板燒是世界級的美味

看板C_Chat (希洽)作者 (塔可塔可)時間1小時前 (2026/08/23 18:24), 編輯推噓47(47推 0噓 117→)
留言164則, 50人參與, 12分鐘前最新討論串2/2 (看更多)
原文恕刪 感覺比起夏慕尼、初魚那種高級鐵板燒 大埔或一些夜市常見的平價鐵板燒吃起來更好吃更愉快 調味方式也更喜歡 如果真的要吃高級餐廳之類 寧願選法餐或火鍋那種 鐵板燒感覺沒那個必要 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.57.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1787480695.A.304.html
推
08/23 18:25, 1小時前 , 1F
鐵板燒就熱炒
08/23 18:25, 1F
→
08/23 18:26, 1小時前 , 2F
就給你看廚師秀手藝用的
08/23 18:26, 2F
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08/23 18:26, 1小時前 , 3F
就廚師跟氣氛
08/23 18:26, 3F
推
08/23 18:27, 59分鐘前 , 4F
因為鐵板燒的本質是表演+餐飲
08/23 18:27, 4F
→
08/23 18:27, 59分鐘前 , 5F
就體驗大於食物味道的路線
08/23 18:27, 5F
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08/23 18:27, 59分鐘前 , 6F
因為高級鐵板燒沒有包手
08/23 18:27, 6F
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08/23 18:27, 59分鐘前 , 7F
好吃就好，而且現在平價鐵板燒真的也不平價
08/23 18:27, 7F
推
08/23 18:27, 59分鐘前 , 8F
便宜治百病
08/23 18:27, 8F
→
08/23 18:27, 59分鐘前 , 9F
表演體驗站很大部分 餐飲部分其實沒有很突出...
08/23 18:27, 9F
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08/23 18:27, 59分鐘前 , 10F
所以平價的體驗會更好就是因為餐飲水準就是這樣
08/23 18:27, 10F
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08/23 18:27, 59分鐘前 , 11F
沒人請客就不會特別去吃的等級
08/23 18:27, 11F
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08/23 18:28, 58分鐘前 , 12F
畢竟本質就是鐵板料理 所以能作出的料理水準就是這樣
08/23 18:28, 12F
推
08/23 18:28, 58分鐘前 , 13F
一定要包手 按著綠色玻璃瓶 這樣炒豆芽跟高麗菜才夠味
08/23 18:28, 13F
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08/23 18:28, 58分鐘前 , 14F
高級鐵板燒夏慕尼甚至不能算，鐵板燒高級的我看過的大多
08/23 18:28, 14F
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08/23 18:28, 58分鐘前 , 15F
超過2000
08/23 18:28, 15F
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08/23 18:28, 58分鐘前 , 16F
有一些高級鐵板燒的賣點是同樣高級的食材但比其他餐廳
08/23 18:28, 16F
→
08/23 18:28, 58分鐘前 , 17F
熱炒應該比鐵板燒厲害多了，熱炒能做出有汁水的料理w
08/23 18:28, 17F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 18F
食材或許會好一點點 但也就那樣
08/23 18:29, 18F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 19F
熱炒的變化其實比鐵板料理還多
08/23 18:29, 19F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 20F
高等級鐵板燒就是用的食材等即變高而已 手法差不多
08/23 18:29, 20F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 21F
而且夏幕妮這種價位的大概就中間
08/23 18:29, 21F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 22F
如果要吃厲害的食材 感覺不如吃火鍋 哈哈
08/23 18:29, 22F
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08/23 18:29, 57分鐘前 , 23F
鐵板燒的變化就是原料變貴，撒的東西和墊的東西不一樣
08/23 18:29, 23F
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08/23 18:30, 56分鐘前 , 24F
這種中間價位的品牌就是吃服務跟氣氛
08/23 18:30, 24F
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08/23 18:30, 56分鐘前 , 25F
還有比較高級一點的食材
08/23 18:30, 25F
推
08/23 18:30, 56分鐘前 , 26F
就重口味重調味讓你覺得很好吃
08/23 18:30, 26F
→
08/23 18:30, 56分鐘前 , 27F
夏慕尼居然已經落到中間了 真慘
08/23 18:30, 27F
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08/23 18:30, 56分鐘前 , 28F
技術成份很重，鐵板技術不到位，好材料也不好吃
08/23 18:30, 28F
→
08/23 18:30, 56分鐘前 , 29F
以前聚餐有吃過2K+的鐵板燒 我不懂吃 但廚師很努力表演
08/23 18:30, 29F
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08/23 18:30, 56分鐘前 , 30F
另外差距就是師父的表演手法跟餐具等等 哈
08/23 18:30, 30F
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08/23 18:31, 55分鐘前 , 31F
2k+的鐵板燒吃過好幾次 都是被招待去吃得
08/23 18:31, 31F
推
08/23 18:31, 55分鐘前 , 32F
感覺不如吃火鍋反正我是不敢這樣講
08/23 18:31, 32F
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08/23 18:31, 55分鐘前 , 33F
老實說就是食材變好以外 其實差距沒有想像中的高
08/23 18:31, 33F
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08/23 18:31, 55分鐘前 , 34F
用看的就覺得很厲害(′‧ω‧‵)
08/23 18:31, 34F
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08/23 18:31, 55分鐘前 , 35F
火鍋更是無聊
08/23 18:31, 35F
→
08/23 18:31, 55分鐘前 , 36F
只能說貴得鐵板燒沒有不好吃 只是我不會想花錢去吃
08/23 18:31, 36F
→
08/23 18:32, 54分鐘前 , 37F
大埔低消從100(豬肉)+10(飯)一路漲
08/23 18:32, 37F
推
08/23 18:32, 54分鐘前 , 38F
而且你的心中會自動衡量 期望會變高
08/23 18:32, 38F
推
08/23 18:32, 54分鐘前 , 39F
會變魔術欸
08/23 18:32, 39F
還有 85 則推文
推
08/23 19:00, 26分鐘前 , 125F
而且高級鐵板燒吃的是主廚設計給你的整套餐點，感覺
08/23 19:00, 125F
→
08/23 19:00, 26分鐘前 , 126F
大概就是intel把一堆沙子做成cpu給你的概念
08/23 19:00, 126F
推
08/23 19:00, 26分鐘前 , 127F
台北的鐵板燒我推錵 應該吃超過30次了，蠻喜歡的
08/23 19:00, 127F
→
08/23 19:01, 25分鐘前 , 128F
今天才去吃
08/23 19:01, 128F
推
08/23 19:03, 23分鐘前 , 129F
那倒不會，高級餐廳台灣其實越開越多，說明懂吃愛吃的還
08/23 19:03, 129F
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08/23 19:03, 23分鐘前 , 130F
不少，但拿高級餐廳跟平價料理比在網路上很常見
08/23 19:03, 130F
推
08/23 19:03, 23分鐘前 , 131F
高級鐵板燒的手法還是有差 評價的追求熱炒重口 但高
08/23 19:03, 131F
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08/23 19:03, 23分鐘前 , 132F
級的手法會比較均衡
08/23 19:03, 132F
推
08/23 19:03, 23分鐘前 , 133F
之前也吃過一人三四千以上那種高級鐵板燒，就除了食材
08/23 19:03, 133F
→
08/23 19:03, 23分鐘前 , 134F
比較高級，師傅比較會聊天，還真的沒有比那種平價鐵板
08/23 19:03, 134F
→
08/23 19:03, 23分鐘前 , 135F
燒滿足很多，最後也是要靠炒飯吃飽，然後這種價位一尾
08/23 19:03, 135F
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08/23 19:03, 23分鐘前 , 136F
紅喉一人只能吃半尾是殺小
08/23 19:03, 136F
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08/23 19:04, 22分鐘前 , 137F
不會去破壞食物的原味
08/23 19:04, 137F
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08/23 19:06, 20分鐘前 , 138F
20年前我也是覺得那種套餐怎麼吃得飽，直到邁入40
08/23 19:06, 138F
→
08/23 19:06, 20分鐘前 , 139F
這也是一個道理，都特地來台灣了，平價鐵板燒反而更有
08/23 19:06, 139F
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08/23 19:06, 20分鐘前 , 140F
特色
08/23 19:06, 140F
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08/23 19:07, 19分鐘前 , 141F
不要自己吃不出來 就覺得沒差
08/23 19:07, 141F
推
08/23 19:08, 18分鐘前 , 142F
鐵板燒日本也很多 但來台灣吃鐵板燒完全沒問題就是了
08/23 19:08, 142F
→
08/23 19:09, 17分鐘前 , 143F
其實反過來講很多台灣人也是去日本吃人家平民料理就覺得
08/23 19:09, 143F
→
08/23 19:09, 17分鐘前 , 144F
超爽的，這就是觀光體驗XD
08/23 19:09, 144F
推
08/23 19:09, 17分鐘前 , 145F
便宜治百病，高檔鐵板燒東西比較好，但還是鐵板燒，我
08/23 19:09, 145F
→
08/23 19:09, 17分鐘前 , 146F
寧可拿錢吃高檔燒肉
08/23 19:09, 146F
→
08/23 19:10, 16分鐘前 , 147F
秋葉原すき家和吉野家每次看都一堆老外在裡面吃飯
08/23 19:10, 147F
→
08/23 19:10, 16分鐘前 , 148F
貴的化學調味會比較少就是了
08/23 19:10, 148F
→
08/23 19:11, 15分鐘前 , 149F
珍奶 臭豆腐 麵線也沒多貴 國外來當然要吃在地美食 要
08/23 19:11, 149F
→
08/23 19:11, 15分鐘前 , 150F
吃一般私廚等級也不用特地出國
08/23 19:11, 150F
推
08/23 19:11, 15分鐘前 , 151F
高級鐵板燒不是看廚師表演的嗎 之前去有看到廚師轉蛋、
08/23 19:11, 151F
→
08/23 19:11, 15分鐘前 , 152F
點火什麼的
08/23 19:11, 152F
推
08/23 19:11, 15分鐘前 , 153F
就食材比較高級
08/23 19:11, 153F
→
08/23 19:11, 15分鐘前 , 154F
還有油的差異
08/23 19:11, 154F
推
08/23 19:12, 14分鐘前 , 155F
我比較膚淺，兩個人吃了八千多鐵板燒，我去美福點牛排
08/23 19:12, 155F
→
08/23 19:12, 14分鐘前 , 156F
加沙拉霸，吃到的東西大滿足
08/23 19:12, 156F
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08/23 19:12, 14分鐘前 , 157F
台灣人去日本還不是吃拉麵 燒烤 路邊攤那種當觀光客
08/23 19:12, 157F
推
08/23 19:12, 14分鐘前 , 158F
我說真的如果大埔和2000以上鐵板燒差別真的只有擺盤和廚
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08/23 19:12, 14分鐘前 , 159F
師表演的話台灣高級鐵板燒早就沒落了XD
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08/23 19:13, 13分鐘前 , 160F
台灣人這麼挑不可能讓這種單純嘩眾取寵的做法流行這麼多
08/23 19:13, 160F
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08/23 19:13, 13分鐘前 , 161F
年的
08/23 19:13, 161F
推
08/23 19:13, 13分鐘前 , 162F
覺得靠最後的炒飯餵飽客人是邪道
08/23 19:13, 162F
推
08/23 19:14, 12分鐘前 , 163F
炒飯那是真的，我是去宜蘭那家，店面超大一堆藝人簽名
08/23 19:14, 163F
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08/23 19:14, 12分鐘前 , 164F
那家，最後吃完炒飯才飽
08/23 19:14, 164F
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