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Re: [Holo] 獅白牡丹認為人生必吃的台灣甜點

看板C_Chat (希洽)作者 (母體)時間1小時前 (2026/08/30 10:46), 1小時前編輯推噓9(9推 0噓 21→)
留言30則, 15人參與, 27分鐘前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《arrenwu (最是清楚哇她咩)》之銘言： : Link: https://youtu.be/M5YLXUyZTIw
: 昨天446的全國拉麵美實企劃中， : 提到一家餐廳バーミヤン裡面的一個必吃甜點：台灣卡斯特拉 : https://i.imgur.com/SSxDEYk.jpg
這店家所謂台灣的雞蛋糕，就是台灣十幾年前開始流行的古早味蛋糕 跟一般麵包店那種也叫做布丁蛋糕拜拜用的不太一樣， 主打一個 現場烤 現場等 現場切 現場吃， 蛋糕只要現出爐的都好吃得要命。 大家在家烤戚風，現烤現吃也是更香。 出爐的那一刻整條街都是香味，不知道有沒有多加點香草粉提香。 https://www.youtube.com/shorts/BuBUfsPmKGw https://www.youtube.com/watch?v=IGkllrmBlDQ
之前韓國也流行過，也都是youtube這邊畫面過於震撼吸引人 https://www.youtube.com/watch?v=yygDTaod_v8
所以就到韓國去賣了 但是這種東西有個缺點，就是很容易膩，而且又甜又肥 作為一個網紅單品，很容易紅幾個月就淘汰，特別是十幾年前 台灣真的很瘋這個東西，到處開一堆這種店也倒了一堆， 跟蛋塔、脆皮燒肉一樣，偶爾吃不可能天天吃。 https://www.youtube.com/watch?v=S_AMh2VzbhI
人力材料電力成本高，沒辦法預烤好，一天能賣的量就有限。 https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM
普通餐廳小規模的做法 水浴法烤蛋糕 相對比較好控制 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.4.115 (臺灣) 08/30/2026 10:46:36 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1788057997.A.01B.html ※ 編輯: iammatrix (1.174.4.115 臺灣), 08/30/2026 10:47:52
推
08/30 10:48, 1小時前 , 1F
水浴法跟蒸好像區別不大XD
08/30 10:48, 1F
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08/30 10:48, 1小時前 , 2F
不就蒸蛋糕==
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08/30 10:49, 1小時前 , 3F
家人做食品材料批發的說只要你能聞到香氣的都有額外加香
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08/30 10:49, 1小時前 , 4F
料 天然不是做不出來 是不合成本
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08/30 10:50, 1小時前 , 5F
肯定啊 用鮮奶跟香精加奶粉成本就差多少了
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推
08/30 10:51, 1小時前 , 6F
所以必吃是要在店倒掉之前趕快吃嗎w
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08/30 10:51, 1小時前 , 7F
這東西剛出爐真的超香 很邪惡
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08/30 10:51, 1小時前 , 8F
而且消費者還覺得你的天然蛋糕得不夠香
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08/30 10:51, 1小時前 , 9F
這東西可能各縣市都有吧只是沒這麼知名 我附近就有兩家
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08/30 10:54, 1小時前 , 10F
現在大部分就做好放著賣 比較不會主打現烤現賣了
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08/30 10:54, 1小時前 , 11F
現烤現賣成本太高 除非是專門大店
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08/30 10:56, 1小時前 , 12F
現在不都工廠烤好然後直接配送嗎www 不過我家附近的某超
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08/30 10:56, 1小時前 , 13F
市不知道為啥還配了烤箱每天現烤
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08/30 10:57, 1小時前 , 14F
古早味蛋糕的話 我家附近的85c每天都有
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推
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不是 他那個圖切面是乳酪感
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絕對不是台灣古早味蛋糕
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08/30 10:58, 1小時前 , 17F
你要不要看菜單 她原本菜單這蛋糕是熱的
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這就古早味蛋糕啦 原本也是吃熱呼呼的
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08/30 10:58, 1小時前 , 19F
前一篇有人貼那家店的菜單吧
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08/30 10:59, 1小時前 , 20F
冷的是夏天限定版本
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推
08/30 11:00, 59分鐘前 , 21F
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08/30 11:00, 59分鐘前 , 22F
所以才說古早味蛋糕更接近
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推
08/30 11:11, 48分鐘前 , 23F
這個就是布丁蛋糕嗎？
08/30 11:11, 23F
推
08/30 11:20, 39分鐘前 , 24F
古早味蛋糕就比海綿蛋糕再綿密一點 蛋香味更重
08/30 11:20, 24F
推
08/30 11:22, 37分鐘前 , 25F
這種一窩蜂系列的食物，你就等三年熱潮過去店都倒的差不多
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08/30 11:22, 37分鐘前 , 26F
的時候再去吃，還活下來的店基本上沒有弱者。
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推
08/30 11:24, 35分鐘前 , 27F
laugh8562說的其實有可能 りくろーおじさん的乳酪蛋
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08/30 11:25, 34分鐘前 , 28F
糕看一些日本食記有提到口感跟台灣カステラ很類似
08/30 11:25, 28F
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08/30 11:25, 34分鐘前 , 29F
也是剛出爐的時候熱吃最美味
08/30 11:25, 29F
推
08/30 11:32, 27分鐘前 , 30F
真的好吃，豐原的御上品很愛買
08/30 11:32, 30F
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