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討論串[閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?
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[閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?
推噓67(69推 2噓 83→)留言154則，0人參與, 1年前最新作者maple2378 (有肥宅在天上飛ㄟ)時間1年前 (2023/03/29 23:22), 1年前編輯資訊
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如題. 拉麵王的芹澤，剛開店時堅持用高品質食材做清淡高雅口味的拉麵. 結果生意差到差點倒店. 後來自暴自棄加了一堆油進去改成重口味拉麵，結果店裏反而大排長龍. 芹澤也因此對顧客失望. 突然想到大部分店家好像都是重口味的料理比較受歡迎. 像台灣的紅燒牛肉麵數量也是遠遠大於清燉牛肉麵. 是不是清淡口味的
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#2
Re: [閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?
推噓59(60推 1噓 56→)留言117則，0人參與, 1年前最新作者sevenzgod (7z)時間1年前 (2023/03/30 01:27), 1年前編輯資訊
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認真回. 味道這種東西. 通常會有一種先入為主的觀念. 花很多時間燉煮、很濃就. 感覺投入的精神心血和成本就是比較高. 老闆很厚工喔 好吃的錯覺. 但其實要打造淡口美味的食物其實才是最難的. 因為淡口的美味要用味道的層次堆疊讓人覺得有深度. 多一分搶味突兀少一分沒味道白搭. 以台灣的麵料理來說. 普
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