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討論串[閒聊] 日本頂級鰻魚飯跟一般鰻魚飯有差很多嗎
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[閒聊] 日本頂級鰻魚飯跟一般鰻魚飯有差很多嗎
推噓32(32推 0噓 53→)留言85則，0人參與, 2月前最新作者yniori (偉恩咖肥)時間2月前 (2024/09/13 12:22), 編輯資訊
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如題. https://youtube.com/shorts/MdpR4kwD-8Q?si=QQ89M3bUxvA6J09B. 蠟筆小新吃鰻魚飯. 頂級鰻魚飯先吃先贏. 那就好奇了. 名古屋有名的是鰻魚飯. 同樣的鰻魚三吃. 便宜的跟貴的. 價差一倍. 真的有差那麼多嗎. 還是說根本吃不出來呢. -
#2
Re: [閒聊] 日本頂級鰻魚飯跟一般鰻魚飯有差很多嗎
推噓5(5推 0噓 21→)留言26則，0人參與, 2月前最新作者KrisNYC (Kris)時間2月前 (2024/09/13 13:43), 2月前編輯資訊
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這題我個人見解. 1. 是不是現殺=肉質最重要是這一點. 2. 處理細刺的功力與工法. 3. 烤工 能不能做到外酥內嫩帶炭香. 4. 鰻苗來源與養殖地=油脂豐厚程度與土味有否. 5. 調味 配菜水準 米飯品質等. 優先順序大致上就是12>345. 推文講了像菊川四代之類其實來台都卡住. 為了活殺 只
(還有160個字)
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