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[閒聊] 日本頂級鰻魚飯跟一般鰻魚飯有差很多嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (偉恩咖肥)時間2月前 (2024/09/13 12:22), 編輯推噓32(32推 0噓 53→)
留言85則, 44人參與, 2月前最新討論串1/2 (看更多)
如題 https://youtube.com/shorts/MdpR4kwD-8Q?si=QQ89M3bUxvA6J09B 蠟筆小新吃鰻魚飯 頂級鰻魚飯先吃先贏 那就好奇了 名古屋有名的是鰻魚飯 同樣的鰻魚三吃 便宜的跟貴的 價差一倍 真的有差那麼多嗎 還是說根本吃不出來呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.202.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1726201359.A.812.html
推
09/13 12:23, 2月前 , 1F
差很多 光四代目在名古屋跟台中的味道就完全不一樣了
09/13 12:23, 1F
→
09/13 12:23, 2月前 , 2F
都在吃醬 沒常吃吃不太出來其實
09/13 12:23, 2F
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09/13 12:23, 2月前 , 3F
我感覺都在吃蒲燒醬
09/13 12:23, 3F
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09/13 12:23, 2月前 , 4F
不一樣的品種
09/13 12:23, 4F
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09/13 12:23, 2月前 , 5F
但蒲燒醬鰻魚是真的滿好吃的
09/13 12:23, 5F
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09/13 12:24, 2月前 , 6F
肉質差很多 吃白燒就能明顯吃出差異 蒲燒的醬味道太重
09/13 12:24, 6F
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09/13 12:24, 2月前 , 7F
可以掩蓋肉質沒那麼好或油脂太多的問題
09/13 12:24, 7F
推
09/13 12:25, 2月前 , 8F
鰻魚飯可以很好吃也可以很難吃，上下限很高的
09/13 12:25, 8F
→
09/13 12:26, 2月前 , 9F
就算都是日本野生鰻魚也有分等級 頂級的是深青色 黑的是
09/13 12:26, 9F
→
09/13 12:26, 2月前 , 10F
次級品
09/13 12:26, 10F
推
09/13 12:26, 2月前 , 11F
尾花好好吃唷天啊
09/13 12:26, 11F
推
09/13 12:27, 2月前 , 12F
吃起來覺得技術跟調味差比較多
09/13 12:27, 12F
推
09/13 12:27, 2月前 , 13F
只吃過普通的...還沒有嘗過貴的...無法評論...
09/13 12:27, 13F
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09/13 12:28, 2月前 , 14F
所以有什麼肉是低級跟頂級吃起來差不多的
09/13 12:28, 14F
推
09/13 12:28, 2月前 , 15F
記得以前推特上有日本人抱怨過台灣出口的鰻魚他吃不
09/13 12:28, 15F
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09/13 12:28, 2月前 , 16F
下去
09/13 12:28, 16F
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09/13 12:28, 2月前 , 17F
有哪家刺比較少的嗎
09/13 12:28, 17F
推
09/13 12:30, 2月前 , 18F
我也喜歡吃白燒 蒲燒都在吃醬 白燒才能吃出品質跟功力
09/13 12:30, 18F
推
09/13 12:31, 2月前 , 19F
覺得都吃醬的可以吃白燒，就吃得出差異了，但是值不值
09/13 12:31, 19F
→
09/13 12:31, 2月前 , 20F
得那價格，見仁見智
09/13 12:31, 20F
→
09/13 12:32, 2月前 , 21F
樓上+1 白燒配日本酒超讚
09/13 12:32, 21F
推
09/13 12:32, 2月前 , 22F
差別我覺得是店家調味的關係，我是吃不出來
09/13 12:32, 22F
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09/13 12:32, 2月前 , 23F
台灣出口的鰻魚品質我記得很好，有上過新聞的
09/13 12:32, 23F
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09/13 12:34, 2月前 , 24F
你大老遠跑日本吃的鰻魚搞不好還台灣來的
09/13 12:34, 24F
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09/13 12:34, 2月前 , 25F
台灣有一間出口蒲燒鰻的在我老家附近，我偶爾會去買個
09/13 12:34, 25F
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09/13 12:34, 2月前 , 26F
一兩條來吃
09/13 12:34, 26F
→
09/13 12:34, 2月前 , 27F
但是現在要捕到鰻苗非常困難了
09/13 12:34, 27F
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09/13 12:35, 2月前 , 28F
肉質、醬、烤功都會有影響，至於價格見人見智
09/13 12:35, 28F
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09/13 12:35, 2月前 , 29F
他們現在幾乎都馬進口的要不中國就是台灣的
09/13 12:35, 29F
→
09/13 12:36, 2月前 , 30F
10幾年前鰻苗量就在下降
09/13 12:36, 30F
推
09/13 12:42, 2月前 , 31F
好鰻魚可以吃白燒，口感跟味道都有些差異，但有時候都
09/13 12:42, 31F
→
09/13 12:42, 2月前 , 32F
覺得退一步吃普通好的蒲燒就好
09/13 12:42, 32F
推
09/13 12:43, 2月前 , 33F
目前在台灣吃過的都很多刺 日本吃過都超好吃 光這點差很多
09/13 12:43, 33F
→
09/13 12:44, 2月前 , 34F
當然還是有點價差 但是台灣的品質我不會再試鰻魚飯
09/13 12:44, 34F
推
09/13 12:47, 2月前 , 35F
已經可以養殖了
09/13 12:47, 35F
推
09/13 12:47, 2月前 , 36F
蒲燒感覺就跟炸魚一樣 品質差的拿去重口味處理
09/13 12:47, 36F
→
09/13 12:47, 2月前 , 37F
但是蒲燒鰻很好吃啊
09/13 12:47, 37F
→
09/13 12:50, 2月前 , 38F
鰻魚飯多少才叫高級呀？ 普通的就很貴了吧
09/13 12:50, 38F
→
09/13 12:51, 2月前 , 39F
反正吃不出來 管他高不高級
09/13 12:51, 39F
推
09/13 12:54, 2月前 , 40F
當然有低的啊 吉野家也有鰻魚飯
09/13 12:54, 40F
→
09/13 12:59, 2月前 , 41F
我看上兩間，份量差不多，一個台幣一千，一個台幣五百，
09/13 12:59, 41F
→
09/13 12:59, 2月前 , 42F
價差一倍
09/13 12:59, 42F
推
09/13 13:04, 2月前 , 43F
確實 我木舌 份量多比較重要～
09/13 13:04, 43F
推
09/13 13:17, 2月前 , 44F
差很多
09/13 13:17, 44F
→
09/13 13:21, 2月前 , 45F
我當時在淺草用Tabelog吃這間 有點小貴但是值得
09/13 13:21, 45F
→
09/13 13:21, 2月前 , 46F
09/13 13:21, 46F
→
09/13 13:22, 2月前 , 47F
另外東京也有吃過一間但是忘記名字了 有吃建議上最貴的沒錯
09/13 13:22, 47F
推
09/13 13:26, 2月前 , 48F
差很多 你覺得味道都被蒲燒醬蓋過就吃白燒
09/13 13:26, 48F
→
09/13 13:28, 2月前 , 49F
我覺得我舌頭也沒好到哪裡去 但極端一點的例子 宇奈とと和
09/13 13:28, 49F
→
09/13 13:28, 2月前 , 50F
蓬萊軒 我相信就算你閉上眼睛盲測也能吃出差異
09/13 13:28, 50F
→
09/13 13:29, 2月前 , 51F
如果想吃好吃的就去名古屋 不要在東京吃
09/13 13:29, 51F
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09/13 13:29, 2月前 , 52F
現在日本最普通的鰻魚就中國進口的 上通常是台灣進口
09/13 13:29, 52F
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09/13 13:29, 2月前 , 53F
特上就台灣跟日本的都有
09/13 13:29, 53F
推
09/13 13:33, 2月前 , 54F
先不提味道，高品質的鰻魚飯不應該有刺
09/13 13:33, 54F
推
09/13 13:34, 2月前 , 55F
搖曳露營有一話就是現殺鰻魚料理然後分等級價位，我相
09/13 13:34, 55F
→
09/13 13:34, 2月前 , 56F
信吃起來是真的有差啦
09/13 13:34, 56F
推
09/13 13:34, 2月前 , 57F
台北某間老牌排隊名店就有刺 XDDD
09/13 13:34, 57F
→
09/13 13:35, 2月前 , 58F
日本的特上應該是台灣鰻苗 日本養殖
09/13 13:35, 58F
推
09/13 13:35, 2月前 , 59F
夜市牛排跟prime牛排吃得出來差異這個就吃得出來
09/13 13:35, 59F
→
09/13 13:35, 2月前 , 60F
白燒是真的吃的出差距的
09/13 13:35, 60F
→
09/13 13:36, 2月前 , 61F
其次是中國/越南鰻苗 日本養殖
09/13 13:36, 61F
→
09/13 13:36, 2月前 , 62F
再次就是直接外地養殖 了
09/13 13:36, 62F
推
09/13 13:39, 2月前 , 63F
在京都和鐮倉吃過 一間老店 一間名店 好吃但吃不出差異XD
09/13 13:39, 63F
→
09/13 13:49, 2月前 , 64F
台中那間也是一直在挑刺
09/13 13:49, 64F
推
09/13 13:52, 2月前 , 65F
只吃過名古屋地下街的備長，印象最深的是烤得外酥內嫩
09/13 13:52, 65F
→
09/13 13:53, 2月前 , 66F
高級的他花心力幫你除刺 加錢應該的 至於台北那間有刺就(ry
09/13 13:53, 66F
推
09/13 13:57, 2月前 , 67F
高級的會拿鑷子拔刺，如果去高級的還有刺代表盤了
09/13 13:57, 67F
推
09/13 14:01, 2月前 , 68F
肉質口感不太一樣，但不計較的真的沒必要硬網上衝
09/13 14:01, 68F
推
09/13 14:03, 2月前 , 69F
不知道，反正我窮 你把垃圾鰻魚說成頂級鰻魚我也不知道
09/13 14:03, 69F
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09/13 14:06, 2月前 , 70F
感覺鰻魚的上下限很高 有些刺很多 有些就沒什麼大刺
09/13 14:06, 70F
推
09/13 14:07, 2月前 , 71F
因為處理方式不一樣 正宗名店做法就是真的拿鎳子拔刺
09/13 14:07, 71F
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09/13 14:08, 2月前 , 72F
因為細刺藏在肉裡 算是靠經驗盲拔 完全就是吃手感
09/13 14:08, 72F
→
09/13 14:08, 2月前 , 73F
台北那個xx屋的作法是大的拔掉 剩的直接拿刀劃切碎
09/13 14:08, 73F
→
09/13 14:09, 2月前 , 74F
切碎了就當沒刺 這搞法對我來說比那種拔漏了幾根嚴重很多
09/13 14:09, 74F
→
09/13 14:10, 2月前 , 75F
再便宜cp再高我也是謝謝我不想虐待我的口腔
09/13 14:10, 75F
→
09/13 14:10, 2月前 , 76F
日本產的比較貴 然後就是店家的料理技術
09/13 14:10, 76F
→
09/13 14:12, 2月前 , 77F
還有以前日本鰻魚飯很大部份都是台灣養的
09/13 14:12, 77F
→
09/13 14:14, 2月前 , 78F
因為外銷太好賣台灣人反而自己普遍都沒吃到
09/13 14:14, 78F
推
09/13 14:51, 2月前 , 79F
主要問題還是鰻魚沒辦法從零開始養殖 價格就一直居
09/13 14:51, 79F
→
09/13 14:51, 2月前 , 80F
高不下
09/13 14:51, 80F
推
09/13 16:20, 2月前 , 81F
我吃過肥前屋跟名古屋名店 真的差超多 名古屋的超好吃
09/13 16:20, 81F
推
09/13 18:17, 2月前 , 82F
名古聖，靜岡，關東做法都不完全一樣
09/13 18:17, 82F
推
09/13 18:17, 2月前 , 83F
日本高級名店>日本普通店>=台灣名店>日本平價>>>台灣平價
09/13 18:17, 83F
→
09/13 18:18, 2月前 , 84F
關東又烤又蒸，名古屋只烤不蒸，靜岡還沒好好試
09/13 18:18, 84F
推
09/14 01:46, 2月前 , 85F
鰻魚不是沒了就是在沒了的路上……
09/14 01:46, 85F
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