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討論串[心得] 假如用太陽之手做月餅....
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[心得] 假如用太陽之手做月餅....
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者darksaber (岩里桑是不忘本的好國民)時間19年前 (2005/09/08 11:49), 編輯資訊
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穩死的orz..... 這是上週末和月餅奮戰一天的心得. 那幾天天氣超熱. 我手溫又高(雖然還沒到太陽之手的程度,不過冬天也是公用暖爐一枚). 結果在做油酥時,整糰油酥沒搓兩下就化成一團稀爛. 後來放回冰箱冰硬了才再次成形. 所以結論是用月餅向和馬挑戰比較容易取勝XD. 所以第一集的牛角麵包實際上由
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#2
Re: [心得] 假如用太陽之手做月餅....
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者macrose (忘記過去,走向明天)時間19年前 (2005/09/09 23:39), 編輯資訊
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裹入油(就是用來做出層次的油)較一般油不易融化,. 使用的時候也是從冷凍庫中拿出來使用,. 再加上除了切割跟第一次裹入會直接碰到油以外,. 就不會直接碰到油了,所以和馬的太陽之手應該沒差啦,. (裹進麵糰以後,就算稍微融化,油也不會被麵皮吃掉). 不過用手工做牛角真的是在折騰人,. 因為用壓麵機幫助
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