[轉錄]《將太的壽司》
《將太的壽司》
【陳大為】
凡是喜歡日本料理的卡漫迷，一定看過幾年前紅極一時的《將太的壽司》。
同樣是一個典型的「競技式成長」故事，作者不但刻劃了主角將太及其競爭對手
們的心智與技巧之成長，更展現了料理的深度。一般人給佳餚最好的評價，不外
乎味美、新鮮、有彈性。作者卻呈現更高的品評層次：料理師父在食材和料理時
的心思，以及其中蘊含的道德品質。高明的料理師，不但要考慮每一道料理的順
序，避免味覺上的衝突；連客人的食慾變化，都得細膩地考量在整體搭配之中。
當然，光講吃的故事不夠動人，年輕而富有創造力的將太，常讓當事人吃出一種
感緒上的波動或震撼，甚至吃出一段感動莫名的回憶。料理遂有了形而上的感染
力。以畫筆誘發讀者的食慾，並深化料理知識的卡漫，恐怕無出其右。
【2005/06/16 聯合報】
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★Junchoon 大姊息怒啊
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