[心得] 鹽...

看板cookcomic (料理漫畫)作者 (莫西亞)時間14年前 (2010/11/03 11:47), 編輯推噓4(408)
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自從三代目裡面介紹粟國(不是栗國)之鹽之後就對天然鹽很有興趣 之前買了天廚喜瑪拉雅岩鹽,感覺上只是「好像沒有普通鹽的刺激感和那麼鹹」 今天因為岩鹽用光了所以又去買了韓仁竹鹽.... 100公克中鈉含量17000毫克? (普通鹽是39000,喜瑪拉雅岩鹽是36000) 居然只有一半 然後拿來舔了之後...第一次發現地球上有舔的瞬間會鹹而之後不鹹的怪鹽.... -- 聯合踹人天地 專職對付教主教皇主教以及上的精 新站:http://mocear.pixnet.net/blog 舊站:http://www.wretch.cc/blog/mocear -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.25.107

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鹽這種東西真的很神奇,裡面鈉或鉀的含量比例一變更
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風味截然不同,和其他添加物結合,又能產生更多美味
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原來炒翻天裡霧子的鹽料理不完全是唬爛,不過還是會氣死一
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堆泌尿科醫師吧
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我也很愛買各種鹽 玫瑰鹽 竹鹽 梅鹽 各樣的海鹽跟岩鹽.
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鹽之花 每種拿來做料理的差異蠻大的 也很不同的風味
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當初看了三代目有去找栗鹽 不過沒找到..
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蠻想嘗嘗看他的味道的 題外話: 後面的食譜做出來的東西
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有些真的不錯吃 不過我沒有每道都做就是了
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泌尿科醫師才不管病人吃啥鹽咧...
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11/08 23:46, , 11F
台鹽有五味鹽禮盒,可以試試看.....
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11/18 17:06, , 12F
不過有些鹽真的不能亂吃~
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文章代碼(AID): #1CqDjMKM (cookcomic)
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