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[問題] 想請問幾個問題

看板cookcomic (料理漫畫)作者 (永恆孤寂)時間11年前 (2012/09/04 22:40), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
這幾年來，突然就對料理漫畫有了很大的興趣 也看了不少料理漫畫 但有兩個問題一直不解 想請問各位 1.究竟山葵要不要去皮? 十多年前看將太時，裡頭說不要去皮 http://ppt.cc/fCtu http://ppt.cc/U_ij 然後在多年以後看了美味大挑戰，卻又說要去皮 http://ppt.cc/V5Jx 讓我覺得很糾結!到底是要去皮還是不要去皮啊??? 2.牡蠣生蠔等生貝類到底能不能配白酒?? 一直以來，美味大挑戰幾乎都在宣揚一個概念 那就是生魚片生貝類等生魚類的食材，都不適合搭配白酒!! 說是裡頭含有會增加魚腥味的有機酸鹽!!! http://ppt.cc/LNr0 http://ppt.cc/64Aa http://ppt.cc/O11Q 雖然想要確認，但本人體質不適合吃生魚牡蠣等食物 只好問問板上諸位，這是真的還假的???? 以上兩題，糾結了我好多年的時間，總算在今日給問了出來!! 希望能有人解答我這問題啊!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.241.204.126
推
09/04 22:41, , 1F
生蠔可以白酒 清酒好像也搭
09/04 22:41, 1F
→
09/04 23:00, , 2F
好像是紅肉(牛羊)搭紅酒,白肉(魚貝)搭白酒.....
09/04 23:00, 2F
推
09/05 17:52, , 3F
美味大挑戰只說明磨板的差異，並未在山葵去皮與否多加
09/05 17:52, 3F
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09/05 17:53, , 4F
著墨，去皮這一點來說感覺還是壽司專業漫比較可信？
09/05 17:53, 4F
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09/05 17:53, , 5F
猜測 美味出發點→去皮美觀 將太出發點→不去皮美味
09/05 17:53, 5F
推
09/05 19:44, , 6F
生蠔配酒的問題你去看酒版精華區,我記得有板友討論過
09/05 19:44, 6F
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09/05 19:48, , 7F
食物和酒的配合度其實因人而異,老實說如果為了迷信
09/05 19:48, 7F
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09/05 19:49, , 8F
甚麼食物一定要配甚麼酒,而花了上千塊去買產地價200塊
09/05 19:49, 8F
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09/05 19:49, , 9F
的酒,說不定效果還不如拿台啤來配得好
09/05 19:49, 9F
推
09/06 14:36, , 10F
不是所有白酒都適合配生蠔，有些會變得極腥，白酒也分
09/06 14:36, 10F
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09/06 14:37, , 11F
很多不同種類葡萄釀製的
09/06 14:37, 11F
推
09/06 14:54, , 12F
印象中有看過日本美食節目介紹 是不去皮的 去皮可能是怕
09/06 14:54, 12F
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09/06 14:54, , 13F
洗不乾淨吧
09/06 14:54, 13F
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09/07 08:36, , 14F
沒去皮，不管怎麼洗，多少都會有土味。
09/07 08:36, 14F
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09/07 08:37, , 15F
海鮮當然要配金牌啊！（無誤）
09/07 08:37, 15F
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