[自創] 小池-10消失

看板BB-Love (Boy's Love)作者yukiwater時間7年前 (2017/11/18 07:04)推噓5(5推 0噓 0→)

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駱青嵐第一次露出了窘迫的神情。河豚清淡味美，江南第一，但是河豚魚體內所蘊含的劇毒，無藥可醫，僅止金陵一地，食河豚宴後中毒的案例一年不下百件，其中亦不乏達官貴人，甚至在料理的過程中不慎誤讓河豚毒血接觸傷口的廚師也難逃一死，算下來一年總有三五位名廚師殉職，這天下第一美味，可是要拿命來賭。駱青嵐先是怔愣一下，看看阿河，再看看小池，望向眼前美麗剔透的河豚宴，忽然有一股傲氣從骨髓中竄起。既是他要求小池為他接風洗塵，憑小池端上來什麼稀奇物事，即令有毒，也得吃盡，方才不被小池小覷。他總不是個只敢調戲朋友妻，卻連略略眼生之物都不敢下箸的懦夫！傳膳的侍者早已退下，小池一一介紹河豚的特色，「河豚，名為河魚，實際上生長範圍極廣，有藏身在海底礁岩裡的，也有在長江裡生活的，江海交匯處，更有河豚的蹤跡。河豚畢竟是魚，長江裡的河豚，也是難得一見的美味了，可是滋味卻遠遜於海生河豚。我選了兩隻最肥美的海生河豚，給駱少爺洗塵接風」彷彿要強調這兩隻河豚的難得，秦暮河撘腔道，「秦府與近海漁民訂了收購契約，不捕捉淡水河豚，只要是在外海以延繩釣釣起的大型河豚，撈到一隻，活著而且品相完整的一尾，秦府收購現價是一兩白銀，兩隻就是二兩，夠一家人一年基本生活。兄弟，河豚得來不易，你不略嘗一口，恐怕辜負兄弟和少君的一番心意！」駱青嵐作繭自縛，吃也不是，不吃也不是，正在左右為難之際，河豚菊花火鍋的香味勾起了他的食慾，他終究是豪氣的北地男兒，豈能被這樣纖細柔美的料理難住？於是，駱青嵐舉箸，挾了食盤邊上的一片生魚片，魚肉纖薄如紙，可以看清食器底部花紋，生魚片拼排如萬壽菊，菊花中心撒了幾片黃菊瓣，益增風雅；駱青嵐舉起一片精瑩剔透的生魚片，悶悶地嚼了幾下，忽然有一股淡雅的奇香從魚肉裡滲進嘴裡，魚肉柔韌，越嚼越有鮮甜滋味，駱青嵐抿著嘴角，輕笑了起來，「好！劉廚手藝，名不虛傳，河豚生魚片鮮而緊實，高雅的香氣由生魚肉裡慢慢擴散，越嚼越甘甜，不愧俗話說的『拚死吃河豚』，值得一拚、更值得那一死！」小池行了個揖禮，「做河豚宴有三樣講究，活殺，活水，去毒。河豚魚乃至鮮之物，一旦斷氣，毒素會立即散怖到全身，不能食用。魚眼、魚血、魚卵、魚肝乃是至毒之物，必須要除得乾乾淨淨，一滴不剩。今日正好有一艘漁船捕了兩條海外的河豚魚前來領賞，小池不敢怠慢，立即解而烹之，以饗貴客，也算不辱沒了這江南第一鮮！」吃了第一口，駱青嵐的筷子就停不下來了。他一面細細品嘗精緻的菜餚，一面招呼阿河和小池一起吃，「咱們仨，一起用這席難得的美食，慶祝我兄弟新婚燕爾，喜獲少君！」敢情我還得親手做自己的結婚喜宴？小池已經無力吐槽。 ……駱少爺這手借花獻佛，使得夠俐落、夠巧妙！小池原本還有些遲疑，見阿河親親熱熱地招呼他來身邊坐下，他也不好再推辭了！河豚生魚片，生食最能嚐到魚肉的高雅鮮甜，然而小池也準備了其他的食用方式。用河豚魚骨燉出來的火鍋高湯，加入少許菊花瓣飄浮其湯上，以切得極薄的魚片涮一下就起鍋，表面凝成一片白霜，內裡仍是生鮮柔韌，微熟的火候激發了魚的香氣，結合脆、韌的口感滌淨了生食的單調；一盅以河豚魚骨高湯熬煮河豚碎肉、高麗菜、細丁香菇、黃菊花瓣和少許枸杞的濃粥，是這道宴席的主食，駱青嵐把生魚片燜到粥裡，濃濃的、冒著熱氣的米粥微微覆蓋在全熟的魚片上，又是一種嶄新風味。紅泥小火爐上架著小張的鐵絲網，幾團白如雪、看似綿蜜腴嫩的食財，被暗火烘出絲絲香味，其香甚至超過魚肉和雜粥。「這是……」駱青嵐看著那項表面微微焦炙、內裡雪白如牛乳的物事，饒有興致。「駱少爺豈不聞西施乳嗎？」小池解釋道，河豚的魚白，豐美細嫩，宜用暗火燒至外表略有焦痕，內裡全熟，濃縮了河豚精華的肥嫩滋味，挾起時顫動如凝脂，入口酥膩香滑，正是稱號西施乳的由來。駱青嵐嚐了一塊，便覺鮮嫩無比，一咕溜全挾到自己碗裡了，孩子氣的動作，惹得秦暮河莞爾…… 小池哈哈大笑。然而，笑完後卻有點感傷。再想要一份西施乳，卻是沒有了。這是一道全碰運氣的珍饈，錢不抵什麼用。大約是想到自己太過失禮，駱青嵐往兩人碗裡各放了一塊西施乳。他不是貪心，只是貪吃。西北駱府，縱然能延攬盡天下美食名廚，就是這道西施乳，非得親自跑江南一趟才有得嘗，更要看天時，捕不到海河豚，懸賞千兩也無益處，怪不得駱青嵐這麼希罕。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.216.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BB-Love/M.1510959861.A.6AE.html ※ 編輯: yukiwater (61.228.216.224), 11/18/2017 07:28:03