PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

[閒聊] 廣州菜有多強ㄚ 怎感覺很少吃到

看板C_Chat (希洽)作者 (bamama)時間1周前 (2024/09/07 10:47), 1周前編輯推噓46(46推 0噓 63→)
留言109則, 51人參與, 1周前最新討論串1/2 (看更多)
一早無聊刷小當家 正演到阿昂拜師陽泉酒家啦 https://i.imgur.com/SH5SDiY.jpg
後話也提到特級廚師考試最嚴在廣州 不過話說回來 說到吃在廣州 好像都只會講廣州人什麼都吃 但說到代表菜色好像就?? 狗肉?? 一般人可能會約今天吃上海菜 吃北京烤鴨 吃四川火鍋 但很少說 我悶今天吃廣州炒飯好麻 所以有點小好奇啦 廣州菜到底有多強ㄚ 能列在八大菜系應該有獨到之處吧 強到小當家必須去拜師學藝 而不是去北京上海學 蛤 洽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.248.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1725677259.A.030.html
→
09/07 10:48, 1周前 , 1F
因為什麼都吃所以廚師就得什麼都會做啊
09/07 10:48, 1F
→
09/07 10:49, 1周前 , 2F
你總吃過廣州炒飯炒麵吧
09/07 10:49, 2F
推
09/07 10:49, 1周前 , 3F
鹿鼎記：住在杭州、吃在廣州
09/07 10:49, 3F
推
09/07 10:49, 1周前 , 4F
以前生物課老師講過 廣州人天上飛的 地上爬的 水中游
09/07 10:49, 4F
→
09/07 10:49, 1周前 , 5F
的都吃
09/07 10:49, 5F
推
09/07 10:49, 1周前 , 6F
就去吃粵菜館啊?
09/07 10:49, 6F
→
09/07 10:50, 1周前 , 7F
台灣高級中式餐館大部分都是粵菜
09/07 10:50, 7F
死了死了 原來就是粵菜哦
→
09/07 10:50, 1周前 , 8F
早茶 喝湯
09/07 10:50, 8F
那不是香港菜哦
推
09/07 10:51, 1周前 , 9F
廣炒麵好好吃捏
09/07 10:51, 9F
→
09/07 10:51, 1周前 , 10F
粵菜不靠辛香料，沒有那麼重油重鹹
09/07 10:51, 10F
→
09/07 10:53, 1周前 , 11F
廣州人什麼都吃，還有個連福建人都吃的梗
09/07 10:53, 11F
...
→
09/07 10:53, 1周前 , 12F
香港不就從廣州切出去的
09/07 10:53, 12F
我以為那是香港人自己獨有的
推
09/07 10:54, 1周前 , 13F
粵菜基本是凸顯食材的味道，所以不會重鹹重油重辣
09/07 10:54, 13F
推
09/07 10:55, 1周前 , 14F
粵菜館台灣不少啊
09/07 10:55, 14F
我地理都還給老師了 深感抱歉... ※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 10:55:58
→
09/07 10:55, 1周前 , 15F
廣州除了桌子外全都吃
09/07 10:55, 15F
推
09/07 10:55, 1周前 , 16F
不是除了兩隻腳的人和四隻腳的椅子 其他什麼都吃嗎？
09/07 10:55, 16F
推
09/07 10:56, 1周前 , 17F
早茶，煲湯，烤乳豬，這些都蠻常聽到的粵菜
09/07 10:56, 17F
推
09/07 10:57, 1周前 , 18F
就粵菜啊
09/07 10:57, 18F
→
09/07 10:57, 1周前 , 19F
廣東簡稱不就是粵
09/07 10:57, 19F
..真的忘記 ※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 10:57:50
→
09/07 10:57, 1周前 , 20F
港式飲茶也是一種粵菜啊
09/07 10:57, 20F
→
09/07 10:57, 1周前 , 21F
就粵菜館 基本上香港菜傳下去了 廣東在饑荒時就斷掉了
09/07 10:57, 21F
→
09/07 10:58, 1周前 , 22F
其實台灣也不少家 要吃真的不難
09/07 10:58, 22F
→
09/07 10:58, 1周前 , 23F
然後台灣拿到一些逃難的粵菜師傅
09/07 10:58, 23F
→
09/07 10:59, 1周前 , 24F
台灣中餐就台菜粵菜烤鴨有名吧？
09/07 10:59, 24F
→
09/07 10:59, 1周前 , 25F
基本風格比較接近餓壞了什麼都吃 類似窮山惡水平地小
09/07 10:59, 25F
→
09/07 11:00, 1周前 , 26F
但又比真‧山地的福建菜好些 因為珠江畢竟還有平原又高產量
09/07 11:00, 26F
推
09/07 11:00, 1周前 , 27F
對了 燒臘店好像也是粵菜
09/07 11:00, 27F
→
09/07 11:01, 1周前 , 28F
那真的是沒吃過還比較難
09/07 11:01, 28F
長知識了 原來早就融入生活中 我太無知了 正統烤乳豬好吃嗎
→
09/07 11:01, 1周前 , 29F
有些燒臘店會寫港式燒臘，所以是粵菜
09/07 11:01, 29F
→
09/07 11:02, 1周前 , 30F
香港的燒臘好像比台灣吃到的鹹
09/07 11:02, 30F
香港的更好吃嗎 ※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 11:03:37
推
09/07 11:03, 1周前 , 31F
廣州菜除了常見的港式料理 很多都融入到家常菜裡了吧
09/07 11:03, 31F
還有 42 則推文
還有 2 段內文
→
09/07 11:51, 1周前 , 74F
中菜八大菜系在台灣比較少見的是哪一菜系啊？
09/07 11:51, 74F
→
09/07 11:52, 1周前 , 75F
台菜的基底，民間主要就廣州菜系阿
09/07 11:52, 75F
→
09/07 11:53, 1周前 , 76F
不識廬山真面目的概念，其他外省菜很少吃反而能區別
09/07 11:53, 76F
→
09/07 11:53, 1周前 , 77F
其他省的系統，很愛上明油，我覺得實在油膩
09/07 11:53, 77F
→
09/07 11:54, 1周前 , 78F
之前有人問台灣怎麼沒專賣銅鑼燒比較好笑
09/07 11:54, 78F
→
09/07 11:55, 1周前 , 79F
問就是乾炒牛河跟咕咾肉
09/07 11:55, 79F
那不是越南菜喔xd
推
09/07 11:55, 1周前 , 80F
說到什麼都吃呀，好像是中國唯一吃貓的菜系
09/07 11:55, 80F
推
09/07 11:56, 1周前 , 81F
蘇菜跟徽菜比較少見吧？ 川菜滿大街，粵、閩菜已融入
09/07 11:56, 81F
→
09/07 11:56, 1周前 , 82F
生活，湘菜也有連鎖餐廳能見度高，正宗魯菜雖然式微但
09/07 11:56, 82F
→
09/07 11:56, 1周前 , 83F
代表菜也隨處可見，浙菜因老蔣緣故是許多老餐館的源頭
09/07 11:56, 83F
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 11:58:32
推
09/07 12:00, 1周前 , 84F
乾炒牛河是港式茶餐廳經典菜色之一
09/07 12:00, 84F
→
09/07 12:02, 1周前 , 85F
上海菜不曉得算不算蘇菜? 在台灣也是有有名的餐廳
09/07 12:02, 85F
→
09/07 12:04, 1周前 , 86F
越式的炒牛河和港式的不一樣啊
09/07 12:04, 86F
→
09/07 12:05, 1周前 , 87F
滿街的燒臘都是廣州菜…香港不算菜系
09/07 12:05, 87F
→
09/07 12:25, 1周前 , 88F
以為是反串結果不是 我好失望
09/07 12:25, 88F
假日看幹片無聊問問 ※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 12:27:42
推
09/07 12:27, 1周前 , 89F
越南是牛肉河粉 湯麵
09/07 12:27, 89F
→
09/07 12:29, 1周前 , 90F
台灣的話比較常見江浙菜，那就是蘇、浙混合起來了
09/07 12:29, 90F
→
09/07 12:29, 1周前 , 91F
泰國倒是也有乾炒牛河Pad Thai 但自然和粵菜的不一樣
09/07 12:29, 91F
推
09/07 12:43, 1周前 , 92F
不曉得是不是迎合台灣人，我家附近越南人開的有乾的
09/07 12:43, 92F
→
09/07 12:43, 1周前 , 93F
炒牛肉河粉
09/07 12:43, 93F
對啊我家附近也有 重點是還很好吃== ※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 12:53:59
推
09/07 12:57, 1周前 , 94F
粵菜號稱天上飛的只有飛機不吃 地上站的只有桌椅不吃
09/07 12:57, 94F
推
09/07 12:59, 1周前 , 95F
大概越南的炒牛肉河粉有加魚露，有天然的MSG和其他鮮味
09/07 12:59, 95F
推
09/07 13:16, 1周前 , 96F
正牌的烤乳豬主要是吃皮，又脆又香
09/07 13:16, 96F
推
09/07 13:29, 1周前 , 97F
台灣一堆一桌6-8000的中餐廳都是粵菜阿
09/07 13:29, 97F
→
09/07 14:16, 1周前 , 98F
1949一堆廣東燒臘師傅都跑來台灣了
09/07 14:16, 98F
推
09/07 14:25, 1周前 , 99F
乾貨和XO醬是粵菜嗎？
09/07 14:25, 99F
→
09/07 14:36, 1周前 , 100F
當初逃跑到香港的，以廣州為多數吧，所以這類手藝人也多
09/07 14:36, 100F
推
09/07 15:03, 1周前 , 101F
飲茶就是粵菜啊，但是還細分港式跟廣式而已。個人而言
09/07 15:03, 101F
→
09/07 15:03, 1周前 , 102F
，除了腸粉之外，點心一律香港大勝
09/07 15:03, 102F
→
09/07 15:18, 1周前 , 103F
推薦你去看馬蹄廚房的影片
09/07 15:18, 103F
推
09/07 17:40, 1周前 , 104F
很多粵菜都被同化成台菜 舉個例子你常吃的鳳梨蝦球就是
09/07 17:40, 104F
→
09/07 17:40, 1周前 , 105F
果律蝦球的低配版
09/07 17:40, 105F
推
09/07 18:18, 1周前 , 106F
台灣的話江浙料理也滿常見的
09/07 18:18, 106F
→
09/07 18:18, 1周前 , 107F
不過口味普遍都台灣化
09/07 18:18, 107F
→
09/07 18:18, 1周前 , 108F
或是順應時代潮流把調味弄淡
09/07 18:18, 108F
推
09/07 18:21, 1周前 , 109F
白灼 蘸鼓油
09/07 18:21, 109F
‣ 更多 bamama56 的文章
文章代碼(AID): #1csxxB0m (C_Chat)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 bamama56 的文章
文章代碼(AID): #1csxxB0m (C_Chat)