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Re: [閒聊] 日本人喜歡漢堡排更勝於牛排嗎？

看板C_Chat (希洽)作者 (天呀)時間5小時前 (2025/06/24 17:41), 4小時前編輯推噓19(19推 0噓 24→)
留言43則, 29人參與, 49分鐘前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《herbert0716 (ライザのモクロー)》之銘言： : 如題 艾莉卡 : 少戰的每個角色都有喜歡的戰車 花跟食物 : 艾莉卡是漢堡排 原名是索爾斯伯利牛排 : http://i.imgur.com/VLhZ4hl.jpg
講到這個，一直都很好奇， 為何漢堡排經常會吃到幾粒咬不太爛的硬塊 (客觀說也能吞下，但就是相對硬很多) 在想是不是因為吃的較平價， 像是便利商店也有漢堡排便當 (標榜日式。) 之前家裡附近有間一個漢堡賣到300多的 (稍貴，但也許現在這樣算平價) 號稱和牛漢堡，烤一個要等約20分鐘， 結果不論便利商店， 或是和牛漢堡，裡面的漢堡肉一樣有硬塊。 (反倒麥當勞的吃到硬塊機率較低一些) 在日本吃到的漢堡排， 不曉得是否也這樣，還是不太會吃到硬塊。 說到底，為何會有硬塊，感覺可能很難排除 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.93.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1750758096.A.42E.html
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06/24 17:42, 5小時前 , 1F
推薦去靜岡吃さわやか
06/24 17:42, 1F
推
06/24 17:42, 5小時前 , 2F
筋？
06/24 17:42, 2F
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06/24 17:43, 5小時前 , 3F
軟骨組織
06/24 17:43, 3F
我也不太確定是什麼
推
06/24 17:44, 5小時前 , 4F
漢堡排主要看店家用哪些肉去混合出來的 台式店家通
06/24 17:44, 4F
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06/24 17:44, 5小時前 , 5F
常都頗呵
06/24 17:44, 5F
推
06/24 17:44, 5小時前 , 6F
就筋啊
06/24 17:44, 6F
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06/24 17:44, 5小時前 , 7F
大概是沒去除乾淨的軟骨吧？
06/24 17:44, 7F
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06/24 17:45, 5小時前 , 8F
我還沒吃過好吃的漢堡排 台灣跟日本都是
06/24 17:45, 8F
看樣子可能得吃吃看芙莉蓮捏的
推
06/24 17:45, 5小時前 , 9F
吃到軟軟很腥有嚼勁的小塊會覺得噁噁的
06/24 17:45, 9F
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06/24 17:45, 5小時前 , 10F
台灣要吃的話可以找那種來台灣開店的日本人小店吃
06/24 17:45, 10F
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06/24 17:45, 5小時前 , 11F
看看 以前建中附近有一間不知道還在不在
06/24 17:45, 11F
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06/24 17:45, 5小時前 , 12F
就算用和牛肉去做漢堡，筋沒去乾淨一樣會咬到硬塊
06/24 17:45, 12F
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06/24 17:45, 5小時前 , 13F
這就是師傅的功力問題
06/24 17:45, 13F
原本以為和牛的就比較不會有說， 感謝大大解惑:)
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06/24 17:45, 5小時前 , 14F
尤其是豬肉味超噁
06/24 17:45, 14F
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06/24 17:46, 5小時前 , 15F
很像南部粽肥肉的味道
06/24 17:46, 15F
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06/24 17:46, 5小時前 , 16F
之前在京都吃挽肉與米，整塊質地就很統一沒硬塊
06/24 17:46, 16F
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06/24 17:46, 5小時前 , 17F
我自己會用一點豆腐和豬肉混和
06/24 17:46, 17F
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06/24 17:46, 5小時前 , 18F
牛肉就還可以接受
06/24 17:46, 18F
推
06/24 17:47, 5小時前 , 19F
老篩的手指
06/24 17:47, 19F
你這讓我想到先前看某個youtube影片， 好像國外有個酒吧，有次有人喝到裡面有手指的酒； 消息傳開後，顧客紛紛慕名而來； 後來他們就每年提供手指酒，供那些敢嘗試的客人品嘗， 且喝的時候嘴巴一定要碰到漂浮在裡面的手指。 不確定是真是假就是 (記憶如有錯歡迎糾正)
推
06/24 17:48, 5小時前 , 20F
筋吧 跟肉的部位有關
06/24 17:48, 20F
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06/24 17:48, 5小時前 , 21F
在日本吃過黑毛和牛漢堡排 軟爛到不行
06/24 17:48, 21F
推
06/24 17:50, 5小時前 , 22F
06/24 17:50, 22F
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06/24 17:50, 5小時前 , 23F
沒遇過
06/24 17:50, 23F
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06/24 17:51, 5小時前 , 24F
在日本吃沒遇過這樣 軟骨吧
06/24 17:51, 24F
推
06/24 17:51, 5小時前 , 25F
筋或軟骨吧
06/24 17:51, 25F
推
06/24 17:52, 5小時前 , 26F
有些漢堡排還有加洋蔥碎屑
06/24 17:52, 26F
推
06/24 17:55, 5小時前 , 27F
應該是筋或軟骨
06/24 17:55, 27F
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06/24 17:56, 4小時前 , 28F
比較差好像都這樣 像薩利雅 vs 挽肉と米這種專門店
06/24 17:56, 28F
推
06/24 18:00, 4小時前 , 29F
之前在國父紀念館捷運站吃過一間還不錯的漢堡排 可試試
06/24 18:00, 29F
感謝大大們推薦，改天我去找找看:)
推
06/24 18:02, 4小時前 , 30F
沒精肉好 筋、膜什的本來應該清出去 作別的用途
06/24 18:02, 30F
原來如此、專業! ※ 編輯: togs (36.231.93.21 臺灣), 06/24/2025 18:03:40
推
06/24 18:06, 4小時前 , 31F
就筋膜沒去乾淨啊，通常漢堡肉就是用邊角料做的
06/24 18:06, 31F
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06/24 18:06, 4小時前 , 32F
原肉修下來的碎肉跟油就很多筋膜
06/24 18:06, 32F
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06/24 18:08, 4小時前 , 33F
直接買絞肉也是會有筋膜啦，都做絞肉了通常就不修掉了
06/24 18:08, 33F
推
06/24 18:08, 4小時前 , 34F
筋，很多肉商給的絞肉都帶筋
06/24 18:08, 34F
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06/24 18:18, 4小時前 , 35F
絞肉就很多豬肉處理下來混在一起做的
06/24 18:18, 35F
推
06/24 19:10, 3小時前 , 36F
建中國父紀念館附近那家是說由紀吧 還在 上週才去吃
06/24 19:10, 36F
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06/24 19:11, 3小時前 , 37F
覺得漢堡排差很多 可以很平價家常也可以到真的很好吃
06/24 19:11, 37F
推
06/24 19:15, 3小時前 , 38F
小心不要貼名人挑碎骨圖，會吃桶。
06/24 19:15, 38F
推
06/24 19:30, 3小時前 , 39F
因為廉價的絞肉啥都有
06/24 19:30, 39F
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06/24 19:43, 3小時前 , 40F
漢堡排超噁心...
06/24 19:43, 40F
推
06/24 20:06, 2小時前 , 41F
不愛漢堡排軟綿綿口感的人推薦去吃Hungry Tiger，肉
06/24 20:06, 41F
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06/24 20:06, 2小時前 , 42F
感紮實，超讚
06/24 20:06, 42F
推
06/24 22:06, 49分鐘前 , 43F
軟骨啊
06/24 22:06, 43F
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