Re: [閒聊] 被披薩拒絕的鳳梨片
我以為糖醋排骨加鳳梨是台灣自己創的，不然就是粵菜咕咾肉的變種，結果搜一下粵
菜的糖醋汁真的會加水果，還不只加鳳梨！跟咕咾肉真的是差在排骨跟五花肉而已。
以前學的糖醋排骨是浙江的，就是用糖跟醋熬汁而已，排骨過水後炸/煎收緊，跟著
糖醋汁一起燒到軟爛脫骨，收汁掛在排骨上，後來又學到四川的糖醋排骨是做冷吃的
涼菜，先熬好糖醋汁，排骨炸完下鍋一裹，吃起來表皮還是脆的。
因為我不喜歡糖醋排骨的大甜大酸，所以今天沒有消夜教學文！
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