PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 今天我學到了...不能在成都點"微辣"

看板C_Chat (希洽)作者 (阿西八)時間1周前 (2025/11/05 22:45), 編輯推噓27(30推 3噓 41→)
留言74則, 35人參與, 1周前最新討論串4/6 (看更多)
介紹一些川菜品項： 不辣新手區： 東坡肘子/東坡肉 https://www.youtube.com/watch?v=xW76sJWV2Z4
https://www.youtube.com/watch?v=KQqzf6TMGRI&t=2s
老媽蹄花(蘸水會辣) https://www.youtube.com/watch?v=OtebqOG_BYk
三蒸九扣(蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、夾沙肉、扣肉和八大丁、蒸酥排骨、 糯米扣碗、扣雞扣鴨)(過年宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=fIt4oCMU3tw
回鍋肉/鹽煎肉 https://www.youtube.com/watch?v=SipcYLZOFXo
櫻桃肉 https://www.youtube.com/watch?v=GpImzmDOVXA
宜賓芽菜香酥鴨(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=rDkPtjzBvYU
神仙鴨子(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=VBSUF9CtHhY
甜皮鴨(感覺鴨子特別多不辣的菜) https://www.youtube.com/watch?v=2HkXqzy4Qkc
糖醋排骨(川菜的糖醋排骨是冷菜) https://www.youtube.com/watch?v=N5F6PCnrCwA
翹腳牛肉(蘸料會辣) https://reurl.cc/9bXMl8 雞豆花(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=IKCLukES7-s
鍋巴肉片 https://www.youtube.com/watch?v=DKjx0GnmhKs
肝腰合炒 https://www.youtube.com/watch?v=HTmpGaqbx0Q
開水白菜 微辣區： 魚香肉絲 https://www.youtube.com/watch?v=Yuq5-OwyXJ8&t=453s
豆瓣魚 https://www.youtube.com/watch?v=jRSjhCewH3Y
螞蟻上樹 https://www.youtube.com/watch?v=VlFDKEE1hwc
辣度升級區： 怪味雞/怪味XX https://www.youtube.com/watch?v=xUU7y9Zo56w
宮保雞丁 https://www.youtube.com/watch?v=c6WRS8xSA-4&t=3s
缽缽雞 https://www.youtube.com/watch?v=th9DC_DhqYE
蒜泥白肉 https://www.youtube.com/watch?v=-SZFZCCiuYs
夫妻肺片 https://www.youtube.com/watch?v=cf4NC4If7Vo
這一關過不了，甚麼水煮XX、辣子雞、麻辣兔、麻婆豆腐就不要跳級打怪了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.218.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1762353942.A.457.html
推
11/05 22:49, 1周前 , 1F
開水白菜好像沒貼到？這個以前看成品很樸素，實際超費工
11/05 22:49, 1F
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11/05 22:51, 1周前 , 2F
王剛有拍過 用看的就覺得我不值得這道菜...
11/05 22:51, 2F
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11/05 22:53, 1周前 , 3F
開水白菜我覺得大家都知道是甚麼東西也不會想自己做就
11/05 22:53, 3F
推
11/05 22:53, 1周前 , 4F
怕辣的同學可以不要加王剛
11/05 22:53, 4F
→
11/05 22:53, 1周前 , 5F
沒放了
11/05 22:53, 5F
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11/05 22:54, 1周前 , 6F
先不管ACG點 我只想知道要怎麼在科技與狠活橫行的中國
11/05 22:54, 6F
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11/05 22:54, 1周前 , 7F
吃到你影片中的這些菜?
11/05 22:54, 7F
推
11/05 22:55, 1周前 , 8F
四川的麻婆豆腐會很辣嗎，台灣吃的都還好
11/05 22:55, 8F
推
11/05 22:57, 1周前 , 9F
錢啊 那些國宴菜當然有簡單作法
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推
11/05 22:57, 1周前 , 10F
哇喔
11/05 22:57, 10F
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11/05 22:58, 1周前 , 11F
在台灣吃過四川中配賣的麻婆豆腐 對我來說除了麻辣鹹之外沒
11/05 22:58, 11F
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11/05 22:58, 1周前 , 12F
有任何味道 實在是吃不完只好倒掉
11/05 22:58, 12F
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11/05 23:00, 1周前 , 13F
東博肉有比較瘦的版本嗎 之前一口油吐了我就有ptsd了
11/05 23:00, 13F
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11/05 23:01, 1周前 , 14F
麻婆豆腐重點在於麻 台灣只有鹹跟辣一點都不麻
11/05 23:01, 14F
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11/05 23:01, 1周前 , 15F
還有甜的= =
11/05 23:01, 15F
推
11/05 23:01, 1周前 , 16F
台灣的麻婆很多是甜+辣
11/05 23:01, 16F
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11/05 23:02, 1周前 , 17F
別提台灣了，中式料理很多換去其他省份也會調整口味
11/05 23:02, 17F
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11/05 23:03, 1周前 , 18F
東坡肉燉足火候應該是會減少很多油，不過看個人啦，有
11/05 23:03, 18F
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11/05 23:03, 1周前 , 19F
些人沒辦法接受肥肉那個口感也沒辦法
11/05 23:03, 19F
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11/05 23:04, 1周前 , 20F
老飯骨也有做真的微辣版的辣子雞
11/05 23:04, 20F
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11/05 23:05, 1周前 , 21F
辣子雞跳度太大，有的是辣到王剛也不行的，有的還好
11/05 23:05, 21F
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11/05 23:07, 1周前 , 22F
雖然我知道台灣愛吃甜 麻婆豆腐舔的我真的無法
11/05 23:07, 22F
推
11/05 23:08, 1周前 , 23F
台灣美食沙漠不是叫假的，你去全聯看看能買到幾種花椒
11/05 23:08, 23F
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11/05 23:10, 1周前 , 24F
太嚴格了吧 全世界可能沒幾個地方的花麻椒種類比四川多欸
11/05 23:10, 24F
推
11/05 23:14, 1周前 , 25F
沒啦 我意思是台灣麻婆不用花椒是因為很多人不熟悉、接
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11/05 23:14, 1周前 , 26F
受度低。
11/05 23:14, 26F
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11/05 23:15, 1周前 , 27F
咖哩也是，印度咖哩一堆香料，台灣都省略然後改成偏甜
11/05 23:15, 27F
推
11/05 23:15, 1周前 , 28F
難不成沃爾瑪或山姆？的花椒種類很齊？
11/05 23:15, 28F
→
11/05 23:15, 1周前 , 29F
的口味。
11/05 23:15, 29F
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11/05 23:21, 1周前 , 30F
就食材難進 直接在地化最方便
11/05 23:21, 30F
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11/05 23:22, 1周前 , 31F
東坡肉我外婆都能燉到肥肉入口即化 超愛吃
11/05 23:22, 31F
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11/05 23:31, 1周前 , 32F
台灣你不是去專業香料行的話買到的花椒通常是山東小椒
11/05 23:31, 32F
→
11/05 23:31, 1周前 , 33F
不麻也不香
11/05 23:31, 33F
推
11/05 23:40, 1周前 , 34F
食材在地化，這些菜色在台南起碼一半是甜的，冰糖用
11/05 23:40, 34F
→
11/05 23:40, 1周前 , 35F
很多www
11/05 23:40, 35F
推
11/05 23:53, 1周前 , 36F
我還以為開水白菜是淮揚菜
11/05 23:53, 36F
推
11/05 23:59, 1周前 , 37F
笑死辣椒種類不夠多就美食沙漠
11/05 23:59, 37F
→
11/06 00:03, 1周前 , 38F
沒必要對自己腸胃過不去特別是平常沒那樣吃
11/06 00:03, 38F
→
11/06 00:04, 1周前 , 39F
飲食習慣不同罷了有用也沒什麼了不起
11/06 00:04, 39F
推
11/06 00:07, 1周前 , 40F
飲食習慣沒花椒就是美食沙漠？好喔真會吹捏
11/06 00:07, 40F
推
11/06 00:09, 1周前 , 41F
少幾種香料就變美食沙漠了，標準真高
11/06 00:09, 41F
推
11/06 00:23, 1周前 , 42F
台灣有
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→
11/06 00:23, 1周前 , 43F
11/06 00:23, 43F
推
11/06 00:43, 1周前 , 44F
.
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推
11/06 01:01, 1周前 , 45F
微辣區看起來就好紅了
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→
11/06 01:02, 1周前 , 46F
喜歡甜而不常用花椒怎麼就變成美食沙漠了
11/06 01:02, 46F
推
11/06 01:04, 1周前 , 47F
台灣的確沒什麼美食啊，你看邀請外地客人，最擺的上檯
11/06 01:04, 47F
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11/06 01:04, 1周前 , 48F
面的永遠是鼎泰豐不是？
11/06 01:04, 48F
推
11/06 01:07, 1周前 , 49F
台灣的咖哩，含螢光咖哩，絕大部分受日本咖哩影響
11/06 01:07, 49F
→
11/06 01:08, 1周前 , 50F
所以要偏印度咖哩的，要往南亞人開的店找
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推
11/06 01:09, 1周前 , 51F
樓上你是說台灣 還是台北啊?
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→
11/06 01:09, 1周前 , 52F
更正 樓樓上
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推
11/06 01:19, 1周前 , 53F
推
11/06 01:19, 53F
推
11/06 01:32, 1周前 , 54F
只有鼎泰豐是台北的問題，就跟新竹只剩麥當勞一樣
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推
11/06 01:35, 1周前 , 55F
新竹還有肯德基!
11/06 01:35, 55F
推
11/06 01:54, 1周前 , 56F
口袋豆腐居然漏掉了？？？
11/06 01:54, 56F
推
11/06 02:03, 1周前 , 57F
在四川大賣場
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→
11/06 02:03, 1周前 , 58F
花椒是直接鏟給你賣的
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11/06 02:03, 1周前 , 59F
你一靠近那堆花椒
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11/06 02:03, 1周前 , 60F
馬上覺得呼吸不順
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11/06 02:03, 1周前 , 61F
順帶 台灣的一堆麻婆豆腐根本只是紅燒豆腐
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11/06 02:03, 1周前 , 62F
真正的麻婆豆腐 還要灑上一層花椒粉 不放太辣 但麻可不能少
11/06 02:03, 62F
推
11/06 03:07, 1周前 , 63F
不是在那長大就不要一開始越級打怪 詳細很恐怖不要問
11/06 03:07, 63F
推
11/06 06:38, 1周前 , 64F
印度咖哩差異主要是會加酥油Ghee
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11/06 06:38, 1周前 , 65F
奶油雞咖哩的奶油就是酥油
11/06 06:38, 65F
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11/06 06:38, 1周前 , 66F
當然也沒全部 辣味牛肉咖哩就沒加
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11/06 06:46, 1周前 , 67F
香料炒飯Biryani 少惹油油的調和 全靠香料 接受度就不如咖哩惹
11/06 06:46, 67F
噓
11/06 07:06, 1周前 , 68F
純噓tank 台灣有很多美食 又不是全台灣都新竹
11/06 07:06, 68F
推
11/06 09:00, 1周前 , 69F
吃過餐館的麻婆豆腐 辣但是好吃 沒有推文說的死鹹感
11/06 09:00, 69F
→
11/06 09:17, 1周前 , 70F
美食沙漠xddd
11/06 09:17, 70F
噓
11/06 09:48, 1周前 , 71F
噓沒有花椒就美食沙漠，花椒這麼高貴不可或缺是吧
11/06 09:48, 71F
噓
11/06 11:09, 1周前 , 72F
有幾個推文真的是可悲至極
11/06 11:09, 72F
推
11/06 11:18, 1周前 , 73F
好餓
11/06 11:18, 73F
推
11/06 11:54, 1周前 , 74F
好餓 還好在吃飯了
11/06 11:54, 74F
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