PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 今天我學到了...不能在成都點"微辣"

看板C_Chat (希洽)作者 (阿西八)時間2小時前 (2025/11/05 22:45), 編輯推噓14(14推 0噓 27→)
留言41則, 17人參與, 48分鐘前最新討論串4/4 (看更多)
介紹一些川菜品項： 不辣新手區： 東坡肘子/東坡肉 https://www.youtube.com/watch?v=xW76sJWV2Z4
https://www.youtube.com/watch?v=KQqzf6TMGRI&t=2s
老媽蹄花(蘸水會辣) https://www.youtube.com/watch?v=OtebqOG_BYk
三蒸九扣(蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、夾沙肉、扣肉和八大丁、蒸酥排骨、 糯米扣碗、扣雞扣鴨)(過年宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=fIt4oCMU3tw
回鍋肉/鹽煎肉 https://www.youtube.com/watch?v=SipcYLZOFXo
櫻桃肉 https://www.youtube.com/watch?v=GpImzmDOVXA
宜賓芽菜香酥鴨(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=rDkPtjzBvYU
神仙鴨子(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=VBSUF9CtHhY
甜皮鴨(感覺鴨子特別多不辣的菜) https://www.youtube.com/watch?v=2HkXqzy4Qkc
糖醋排骨(川菜的糖醋排骨是冷菜) https://www.youtube.com/watch?v=N5F6PCnrCwA
翹腳牛肉(蘸料會辣) https://reurl.cc/9bXMl8 雞豆花(高檔宴席菜) https://www.youtube.com/watch?v=IKCLukES7-s
鍋巴肉片 https://www.youtube.com/watch?v=DKjx0GnmhKs
肝腰合炒 https://www.youtube.com/watch?v=HTmpGaqbx0Q
開水白菜 微辣區： 魚香肉絲 https://www.youtube.com/watch?v=Yuq5-OwyXJ8&t=453s
豆瓣魚 https://www.youtube.com/watch?v=jRSjhCewH3Y
螞蟻上樹 https://www.youtube.com/watch?v=VlFDKEE1hwc
辣度升級區： 怪味雞/怪味XX https://www.youtube.com/watch?v=xUU7y9Zo56w
宮保雞丁 https://www.youtube.com/watch?v=c6WRS8xSA-4&t=3s
缽缽雞 https://www.youtube.com/watch?v=th9DC_DhqYE
蒜泥白肉 https://www.youtube.com/watch?v=-SZFZCCiuYs
夫妻肺片 https://www.youtube.com/watch?v=cf4NC4If7Vo
這一關過不了，甚麼水煮XX、辣子雞、麻辣兔、麻婆豆腐就不要跳級打怪了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.218.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1762353942.A.457.html
推
11/05 22:49, 2小時前 , 1F
開水白菜好像沒貼到？這個以前看成品很樸素，實際超費工
11/05 22:49, 1F
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11/05 22:51, 2小時前 , 2F
王剛有拍過 用看的就覺得我不值得這道菜...
11/05 22:51, 2F
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11/05 22:53, 2小時前 , 3F
開水白菜我覺得大家都知道是甚麼東西也不會想自己做就
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推
11/05 22:53, 2小時前 , 4F
怕辣的同學可以不要加王剛
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11/05 22:53, 2小時前 , 5F
沒放了
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11/05 22:54, 2小時前 , 6F
先不管ACG點 我只想知道要怎麼在科技與狠活橫行的中國
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11/05 22:54, 2小時前 , 7F
吃到你影片中的這些菜?
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推
11/05 22:55, 2小時前 , 8F
四川的麻婆豆腐會很辣嗎，台灣吃的都還好
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推
11/05 22:57, 2小時前 , 9F
錢啊 那些國宴菜當然有簡單作法
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推
11/05 22:57, 2小時前 , 10F
哇喔
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11/05 22:58, 1小時前 , 11F
在台灣吃過四川中配賣的麻婆豆腐 對我來說除了麻辣鹹之外沒
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11/05 22:58, 1小時前 , 12F
有任何味道 實在是吃不完只好倒掉
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11/05 23:00, 1小時前 , 13F
東博肉有比較瘦的版本嗎 之前一口油吐了我就有ptsd了
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11/05 23:01, 1小時前 , 14F
麻婆豆腐重點在於麻 台灣只有鹹跟辣一點都不麻
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11/05 23:01, 1小時前 , 15F
還有甜的= =
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推
11/05 23:01, 1小時前 , 16F
台灣的麻婆很多是甜+辣
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11/05 23:02, 1小時前 , 17F
別提台灣了，中式料理很多換去其他省份也會調整口味
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11/05 23:03, 1小時前 , 18F
東坡肉燉足火候應該是會減少很多油，不過看個人啦，有
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11/05 23:03, 1小時前 , 19F
些人沒辦法接受肥肉那個口感也沒辦法
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11/05 23:04, 1小時前 , 20F
老飯骨也有做真的微辣版的辣子雞
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11/05 23:05, 1小時前 , 21F
辣子雞跳度太大，有的是辣到王剛也不行的，有的還好
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11/05 23:07, 1小時前 , 22F
雖然我知道台灣愛吃甜 麻婆豆腐舔的我真的無法
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推
11/05 23:08, 1小時前 , 23F
台灣美食沙漠不是叫假的，你去全聯看看能買到幾種花椒
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11/05 23:10, 1小時前 , 24F
太嚴格了吧 全世界可能沒幾個地方的花麻椒種類比四川多欸
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推
11/05 23:14, 1小時前 , 25F
沒啦 我意思是台灣麻婆不用花椒是因為很多人不熟悉、接
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11/05 23:14, 1小時前 , 26F
受度低。
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11/05 23:15, 1小時前 , 27F
咖哩也是，印度咖哩一堆香料，台灣都省略然後改成偏甜
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推
11/05 23:15, 1小時前 , 28F
難不成沃爾瑪或山姆？的花椒種類很齊？
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11/05 23:15, 1小時前 , 29F
的口味。
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11/05 23:21, 1小時前 , 30F
就食材難進 直接在地化最方便
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11/05 23:22, 1小時前 , 31F
東坡肉我外婆都能燉到肥肉入口即化 超愛吃
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11/05 23:31, 1小時前 , 32F
台灣你不是去專業香料行的話買到的花椒通常是山東小椒
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11/05 23:31, 1小時前 , 33F
不麻也不香
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推
11/05 23:40, 1小時前 , 34F
食材在地化，這些菜色在台南起碼一半是甜的，冰糖用
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11/05 23:40, 1小時前 , 35F
很多www
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推
11/05 23:53, 1小時前 , 36F
我還以為開水白菜是淮揚菜
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推
11/05 23:59, 58分鐘前 , 37F
笑死辣椒種類不夠多就美食沙漠
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11/06 00:03, 54分鐘前 , 38F
沒必要對自己腸胃過不去特別是平常沒那樣吃
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11/06 00:04, 53分鐘前 , 39F
飲食習慣不同罷了有用也沒什麼了不起
11/06 00:04, 39F
推
11/06 00:07, 50分鐘前 , 40F
飲食習慣沒花椒就是美食沙漠？好喔真會吹捏
11/06 00:07, 40F
推
11/06 00:09, 48分鐘前 , 41F
少幾種香料就變美食沙漠了，標準真高
11/06 00:09, 41F
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