Re: [閒聊] 發芽的馬鈴薯還能吃嗎已刪文

看板C_Chat (希洽)作者KKlin813 (木星人)時間8小時前 (2026/08/13 01:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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雖然你覺得引用顏宗海醫師說法覺得沒錯但我必須說數據大錯特錯這有可能是記者寫錯或是單位換算換錯我們把以下全換成ppm 1. 未發芽馬鈴薯龍葵鹼含量3-10mg/100g 天然的這東西就是天然會存在的也就是說換成ppm是30-100 ppm 2. 新聞引用的2ppm是每公斤安全攝取量也就是假設一般成人假設50公斤那麼你可以攝取的龍葵鹼量是100mg 什麼意思呢？未發芽馬鈴薯龍葵鹼含量是30-100ppm 假設一般馬鈴薯一顆是200克也就是那你吃半顆是不是就是約100克那就會吃下天然存在的龍葵鹼3-10mg 所以說我們所謂吃沒事是因為都在安全劑量內你要吃到10-20顆馬鈴薯才會中毒但你中毒前你已經撐死了 3. 那麼發芽的馬鈴薯可怕在哪呢？發芽了龍葵鹼濃度會飆升到100-500 mg/100 g （是正常的50倍！）也就是1000-5000ppm 那吃了半顆發芽馬鈴薯會吃下多少龍葵鹼？用100克發芽馬鈴薯計算大概會吃下200-1000毫克龍葵鹼 50公斤成年人安全劑量約100-200毫克所以說是不是就超標了 4. 所以說你貼的那篇新聞應該就是寫錯顏醫師說的怎麼可能吃一顆2ppm馬鈴薯就中毒！大概揪是這樣 ※ 引述《norvasc (Norton)》之銘言： : 這是長庚毒物科顏宗海醫師的說法 : https://i.urusai.cc/C7M3H.jpg

: 如果不知道他是誰以下是他的學經歷 : 現職 : 長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師 : 長庚大學部定教授 : 學歷 : 台大醫學學士 : 英國倫敦大學瑪麗皇后學院醫學博士 : 經歷 : 林口長庚醫院腎臟科副科系主任 : 長庚醫院腎臟科主治醫師 : 英國London Research Institute學者 : 長庚醫院腎臟科研究員 : 至於有沒有人吃了沒事那肯定有的 : 就好比麥塊裡的發芽馬鈴薯吃了也只有60%機率中毒 : 但你要不要去賭這機率就看你了 : : 可以吃吧 : : : : 我查了一下安全值在200ppm以下 : : : : 一旦發芽通常會飆到幾千ppm左右 : : : : : : 等於說一旦進來 : : : : 有查查到驗到很容易抓出來 : : : : 這是第一個關卡 : : : : : : 再來真的到大盤中盤零售 : : : : 真的發芽的也不會被你看到自砸招牌 : : : : 有看到一定就挑掉了 : : : : 至於挑去哪我想應該是丟掉 : : : : 這是第二個關卡 : : : : : : 再來是到消費者眼前 : : : : 真的發芽你也不會買 : : : : 哪怕再便宜也不會買吧 : : : : 這是第三個關卡 : : : : : : 除非你要說是做成咖喱什麼之類的成品 : : : : 但吃了通常會麻會拉 : : : : 也很快會發現你吃到 : : : : 這家咖哩店也不用做了 : : : : 等於咖哩店在加工之前看到發芽也不會耍白痴 : : : : 欠關店484 哪來那麼多無良商人 : : : : : : 我是覺得沒啥好怕的 : : : : 更何況又不是只有我們會遇到發芽馬鈴薯 : : : : 國際貿易時代 : : : : 流通（可能）發芽馬鈴薯的國家多得是 : : : : 甚至可能行之有年 : : : : 沒什麼好怕的不必整天疑神疑鬼 : : : : #相信 : : : : ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.45.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1786555194.A.971.html